Επιχείρηση πώλησης μπαχαρικών και μπαχαρικών. Spice Shop - Εμπορικές ιδέες

Κάποτε, τα μπαχαρικά και τα μπαχαρικά θεωρούνταν τόσο ακριβή και σπάνια πολυτέλεια που χρησιμοποιούνταν για πληρωμή ή ανταλλαγή. Βέβαια, σήμερα η αξία τους δεν είναι τόσο υψηλή. Ωστόσο, η επιχείρηση μπαχαρικών μπορεί να γίνει πραγματικά προσοδοφόρος επιχείρηση. Ως εκ τούτου, πολλοί αρχάριοι επιχειρηματίες ενδιαφέρονται για ερωτήσεις σχετικά με τα έγγραφα που χρειάζονται για το άνοιγμα ενός καταστήματος λιανικής, καθώς και ποιες είναι οι ιδιαιτερότητες τέτοιων πωλήσεων.

Είναι η επιχείρηση μπαχαρικών κερδοφόρα;

Πριν από μερικές δεκαετίες, η ποικιλία των μπαχαρικών στην κουζίνα της οικοδέσποινας περιορίστηκε σε αλατοπίπερο. Σήμερα, στις χώρες του μετασοβιετικού χώρου, ο όγκος της γνώσης για τα μπαχαρικά έχει αυξηθεί σημαντικά. Χρησιμοποιούνται σχεδόν παντού.

Πράγματι, σε μεγάλες και μικρές πόλεις, ανοίγουν συνεχώς σούσι μπαρ και άλλα καταστήματα που προσφέρουν πιάτα ανατολίτικης κουζίνας. Επιπλέον, μια ποικιλία από γαστρονομικά προγράμματα και εκπομπές μεταδίδονται στην τηλεόραση, αποκαλύπτοντας όλα τα μυστικά διάσημων σεφ της ανατολικής, μεσογειακής και ευρωπαϊκής κουζίνας.

Και αν οι κάτοικοι ορισμένων χωρών δεν φαντάζονται το καθημερινό τους τραπέζι χωρίς μπαχαρικά, τότε στη χώρα μας η δημοτικότητά τους μόλις αρχίζει να αυξάνεται. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η επιχείρηση μπαχαρικών μπορεί να γίνει πραγματικά κερδοφόρα. Σύμφωνα με μελέτες, η κερδοφορία του είναι 100%. Απλά χρειάζεται να έχετε ένα μικρό κεφάλαιο εκκίνησης και τη σωστή προσέγγιση για τη δημιουργία και την ανάπτυξη της δικής σας επιχείρησης.

Τι έγγραφα χρειάζονται για να ανοίξει ένα κατάστημα;

Φυσικά, εάν πρόκειται να ανοίξετε ένα κατάστημα μπαχαρικών και καρυκευμάτων, τότε σας ενδιαφέρει πρωτίστως ένα πακέτο επίσημων εγγράφων.

Πρώτα πρέπει να εγγραφείτε στην εφορία. Μπορείτε να εγγραφείτε ως μεμονωμένος επιχειρηματίας ή να δημιουργήσετε μια εταιρεία με περιορισμένης ευθύνης(αυτό είναι επωφελές αν πρόκειται να συνεργαστείτε με μεγάλες εταιρείες, να ανοίξετε νέα σημεία πώλησης ή να μην είστε ο μόνος ιδιοκτήτης του καταστήματος).

Σε αυτή την περίπτωση δεν απαιτείται άδεια πώλησης. Από την άλλη πλευρά, για να ξεκινήσετε τις συναλλαγές, θα χρειαστείτε άδεια από τον υγειονομικό και επιδημιολογικό σταθμό (έλεγχος των χώρων και των συνθηκών αποθήκευσης των προϊόντων).

Πού να νοικιάσω δωμάτιο;

Φυσικά, η τοποθεσία της επιχείρησής σας έχει μεγάλη σημασία. Τα μπαχαρικά και τα καρυκεύματα είναι αυτά που οι άνθρωποι αγοράζουν τις περισσότερες φορές μαζί με το φαγητό τους. Ως εκ τούτου, η καλύτερη επιλογή για τη θέση του καταστήματος είναι ένα εμπορικό κέντρο ή ένα σούπερ μάρκετ όπου οι πελάτες μπορούν να κάνουν στάση στο δρόμο τους.

Επιπλέον, μπορείτε να νοικιάσετε δωμάτιο κοντά στα ίδια σούπερ μάρκετ ή εμπορικά κέντρα. Θα είναι ωφέλιμο να ανοίξετε ένα κατάστημα στην αγορά ή κοντά σε ένα μεγάλο παντοπωλείο.

Κατάστημα μπαχαρικών και μπαχαρικών: πώς να εγγραφείτε;

Εάν έχετε ήδη νοικιάσει ένα δωμάτιο, τότε μάλλον σας ενδιαφέρει το ερώτημα πώς να το κανονίσετε. Να θυμάστε ότι το καλό φαγητό συνήθως συνδέεται με την άνεση, οπότε κάντε ό,τι καλύτερο μπορείτε για να δημιουργήσετε μια ήρεμη, χαλαρωτική ατμόσφαιρα για τους πελάτες σας. Και επειδή οι περισσότεροι συνδέουν τις πικάντικες μυρωδιές με την Ανατολή, μπορείτε να προσθέσετε λίγο κατάλληλο χρώμα στο σχέδιο.

Δημιουργήστε βέλτιστο φωτισμό, διακοσμήστε τους τοίχους με φωτογραφίες μπαχαρικών και φυτών, τοποθετήστε πολλές γλάστρες με φυτά στο δωμάτιο. Μπορείτε να τακτοποιήσετε πολλά περίπτερα τοποθετώντας σε αυτά πληροφορίες για τα πιο δημοφιλή μπαχαρικά, ομαδοποιώντας τα ανά χώρα ή περιγράφοντας τα πιάτα στα οποία χρησιμοποιούνται.

Μην ξεχνάτε τα ράφια και τα ράφια που θα χρειαστείτε οπωσδήποτε για να εμφανίσετε τα προϊόντα. Δεν είναι μυστικό ότι τα μπαχαρικά πωλούνται σε ανοιχτούς πάγκους στις ανατολικές αγορές. Φυσικά, μπορείτε να τοποθετήσετε αρκετούς από αυτούς τους δίσκους, έτσι ώστε οι πελάτες να βλέπουν ή να μυρίζουν καλύτερα τη μελλοντική αγορά. Αλλά αυτά τα μπαχαρικά θα φθαρούν γρήγορα.

Το μεγαλύτερο μέρος των προϊόντων θα πρέπει να αποθηκεύεται σε ερμητικά σφραγισμένα γυάλινα βάζα ή πλαστικά δοχεία - αυτό αυξάνει τη διάρκεια ζωής σε σχεδόν δύο χρόνια. Μπορείτε να αγοράσετε πρόσθετο εξοπλισμό, για παράδειγμα, για άλεση κόκκων πιπεριού κ.λπ.

Στις περισσότερες περιπτώσεις, τα μπαχαρικά πωλούνται σε πλαστικές σακούλες των 5-10 γραμμαρίων - αυτή είναι μια τυπική μερίδα. Αλλά μπορείτε επίσης να ενθαρρύνετε τους πελάτες να αγοράζουν μικρότερες ποσότητες, ειδικά αν δεν έχουν χρησιμοποιήσει ποτέ το καρύκευμα στο παρελθόν. Αυτό θα βοηθήσει στη δημιουργία μιας σχέσης εμπιστοσύνης και ζεστής με τους πελάτες. Μην ξεχνάτε όμως ότι σε αυτή την περίπτωση θα χρειαστείτε και ζυγαριές εξαιρετικά ακριβείας.

Πού να βρείτε αγαθά και πώς να τα πουλήσετε;

Στην πραγματικότητα, στην πόλη ή την περιοχή σας, πιθανότατα, υπάρχει ένας προμηθευτής χονδρικής μπαχαρικών - είναι βολικό να αγοράσετε από τέτοιες εταιρείες, καθώς έχουν εδραιωμένες εμπορικές σχέσεις με τις χώρες παραγωγής και διαθέτουν έγγραφα που επιβεβαιώνουν την ποιότητα των προϊόντων. Παρεμπιπτόντως, ορισμένα μπαχαρικά μπορούν να καλλιεργηθούν ανεξάρτητα - αυτό δεν απαιτεί πολύ χώρο, ακόμη και οι συνηθισμένες γλάστρες για διακοσμητικά φυτά θα κάνουν. Φυσικά, θα πάρει πολύ περισσότερο χρόνο.

Εάν ενδιαφέρεστε για το πώς να ανοίξετε ένα κατάστημα μπαχαρικών και καρυκευμάτων, τότε θα πρέπει να γνωρίζετε ότι το κέρδος θα εξαρτηθεί κυρίως από το πόσο αρέσει στους πελάτες το κατάστημά σας. Εσείς και όλο το εργαζόμενο προσωπικό (αν υπάρχει) θα πρέπει να γνωρίζετε τα πάντα για το δικό σας προϊόν: σε ποια χώρα καλλιεργείται, για ποια πιάτα χρησιμοποιείται, πώς να το αποθηκεύετε σωστά κ.λπ. Και θα πρέπει πρόθυμα να μοιραστείτε αυτές τις πληροφορίες με τους πελάτες.

Παρεμπιπτόντως, αν μιλάμε για πιάτα, μπορείτε να προσλάβετε ένα άτομο που θα κάνει διάφορα μείγματα μπαχαρικών με τα χέρια του. Αν ένας διάσημος σεφ μιλάει για κάποιο μυστηριώδες μυστικό μαγειρικής, τότε στις περισσότερες περιπτώσεις εννοεί έναν μοναδικό συνδυασμό μπαχαρικών.

Προσπαθήστε να παρέχετε ένα παρόμοιο όφελος στους πελάτες σας. Δημιουργήστε πολλά καθολικά μείγματα για διαφορετικούς τύπους κρέατος, επιδόρπια, ψάρια, σαλάτες κ.λπ. Μπορείτε επίσης να προσφέρετε την υπηρεσία δημιουργίας ενός μοναδικού συνδυασμού με μεμονωμένη παραγγελία.

Με την ιδέα ότι σε σχέση με το στομάχι του ένα άτομο δεν είναι σε καμία περίπτωση κύριος, σύμφωνα με τους περισσότερους. Μας αρέσει να περιποιούμαστε νόστιμα, υγιεινά και πιο πρόσφατα εξωτικά φαγητά.

Η αναζωπυρωμένη μόδα για τα μπαχαρικά οδήγησε σε λαχτάρα για ασυνήθιστα πιάτα.

Κουρκουμάς και κάρδαμο, τζίντζερ και κάρυ, ασαφοετίδα και μάραθο - αυτά τα ονόματα δεν είναι πλέον μόνο "στο άκουσμα", αλλά και ως αρωματικά πρόσθετα - στην κουζίνα κάθε γκουρμέ. Το πιο απλό πιάτο, επιδέξια καρυκευμένο με εκλεκτά μπαχαρικά, μετατρέπεται σε μαγειρικό αριστούργημα και κάνει τους σιελογόνους αδένες να δουλεύουν σκληρά.

Στην αρχαιότητα στην Ασία και τη Μέση Ανατολή, τα υπερβολικά μπαχαρικά εκτιμούνταν σχεδόν όσο ο χρυσός και τα μαργαριτάρια. Τώρα η τιμή τους είναι «κάπως μικρότερη», αλλά οι οικονομολόγοι διεκδικούν 100% κερδοφορία της «πικάντικης» επιχείρησης. Οι ίδιοι ειδικοί υπολόγισαν τις δυνατότητες της αγοράς σε 150 εκατομμύρια δολάρια. Γιατί να μην ανοίξετε το δικό σας κατάστημα μπαχαρικών και μπαχαρικών;

Spice shop: αναζήτηση και διακόσμηση των χώρων

Δεδομένου ότι τα μπαχαρικά και τα μπαχαρικά είναι σχετικά προϊόντα, είναι πιο λογικό να τοποθετήσετε την πώλησή τους δίπλα σε άλλα προϊόντα. Το βέλτιστο μέρος είναι ένα νοικιασμένο περίπτερο σε σούπερ μάρκετ ή σούπερ μάρκετ. Αρχικά, μπορείτε να περιοριστείτε σε μια γωνία 12-15m² (ειδικά αν ο προϋπολογισμός είναι μικρός). Η μέτρια φαντασία θα σας βοηθήσει να διακοσμήσετε με γούστο ένα τυπικό περίπτερο, να κάνετε μια ελκυστική πινακίδα με ένα ενδιαφέρον όνομα και ένα πρωτότυπο λογότυπο.

Χαρακτηριστικά της συλλογής μπαχαρικών και καρυκευμάτων κατάστημα

Για να διευκολύνετε τον αγοραστή να πλοηγηθεί σε πικάντικα προϊόντα, διαιρέστε τη γκάμα προϊόντων σύμφωνα με ορισμένα θεματικά ή λειτουργικά χαρακτηριστικά. Είναι πιο λογικό να γίνει διανομή ανά χώρα: Ινδία, Κίνα, Ιταλία, Βραζιλία, Αίγυπτος, Συρία... Υπάρχουν πολλές χώρες που ασχολούνται με την καλλιέργεια και την εξαγωγή μπαχαρικών και κανείς δεν γνωρίζει ακριβώς τον αριθμό των τύπων μπαχαρικά.

Οι μικροί όγκοι (και θα ξεκινήσετε με αυτούς) είναι πιο κερδοφόρος να αγοράσετε από εγχώριους χονδρεμπόρους. Και μην ξεχάσετε να τους ζητήσετε συνοδευτικά πιστοποιητικά για προϊόντα.

Μπορείτε να πουλήσετε μπαχαρικά κατά βάρος ή συσκευασία σε συσκευασίες των 10, 15, 20, 50 γραμμαρίων. Για επιτάχυνση PR, συνιστάται να αγοράζετε ζυγαριές εξαιρετικά ακριβείας και να προσφέρετε ελάχιστες μερίδες από 1 γραμμάριο. Ως δοκιμή, αυτό θα είναι αρκετό για πολλούς. Αλλά αν σας αρέσει το προϊόν, ο αγοραστής θα σας επιστρέψει για μεγαλύτερη μερίδα.

Φροντίστε τις πολύχρωμες συσκευασίες με σαφές όνομα και σαφείς οδηγίες χρήσης. Για να το κάνετε αυτό, παραγγείλετε πολλά αυτοκόλλητα ετικετών, καθένα από τα οποία δεν θα κοστίσει περισσότερα από 50 καπίκια στο τέλος.

Προετοιμάστε τα καρυκεύματα και τα μείγματα εκ των προτέρων και αποθηκεύστε (όπως τα μπαχαρικά) σε ένα αεροστεγές γυάλινο δοχείο. Η αποθήκευση σε ανοιχτή μορφή εξαφανίζει τη μοναδικότητα των αρωμάτων. Υπάρχει ένα μείγμα οσμών, εισροή σκόνης, απορρόφηση υγρασίας, χάνεται η παρουσίαση. Και η διοίκηση του ενοικιαστή μπορεί να μην αρέσει ένα τέτοιο "σύνολο θυμιάματος", το οποίο μπορεί να επηρεάσει αρνητικά τις περαιτέρω σχέσεις.

Εργασία με πελάτη

Η ανάπτυξη του πελατολογίου είναι μια ψυχολογική διαδικασία. Μπορείτε να προσελκύσετε τον αγοραστή με ειλικρινή εξυπηρέτηση, δείχνοντας φροντίδα για τον πελάτη, ελκυστικές προσφορές, προσιτές τιμές. Δεδομένου ότι τα προϊόντα σας είναι ως επί το πλείστον ακριβά, η σήμανση είναι μεγάλη, μην είστε τσιγκούνηδες με την έκδοση εκπτωτικών καρτών για τους πιο ενεργούς και γενναιόδωρους καταναλωτές. Αγοράζοντας προϊόντα για 500 ρούβλια ή περισσότερο, ο πελάτης θα χαρεί να λάβει το δικαίωμα για περαιτέρω μακροπρόθεσμη έκπτωση στο ποσό, ας πούμε, 3-5%. Δεν θα γίνετε φτωχότεροι από αυτό, αλλά θα «δέσετε» τον αγοραστή με τον εαυτό σας. Επιπλέον, θα φέρει μαζί του φίλους και γνωστούς.

Το "πλάνο ελέγχου" για να κερδίσετε την καρδιά του πελάτη θα είναι ένα μικρό δώρο γενεθλίων με τη μορφή ενός αγαπημένου καρυκείου ή μιας γαστρονομικής συλλογής (θα μάθετε για την επιθυμητή ημερομηνία από το ερωτηματολόγιο που συμπλήρωσε ο αγοραστής όταν λάβετε έκπτωση).

Οι απλοί αγοραστές επίσης δεν ξεχνούν να περιποιηθούν προγράμματα μπόνους, δωρεάν γευσιγνωσίες, εκπτώσεις διακοπών. Όλα αυτά, τελικά, θα έχουν ως αποτέλεσμα τη μετάβασή τους από την κατηγορία των περιοδικών πελατών στους μόνιμους.

Για να επεκτείνετε την «ειδική επιχείρηση» μην παραμελείτε τη διαφήμιση με τη μορφή φυλλαδίων και φυλλαδίων. Καθόλου άσχημα βοηθάει τον δικό του ιστότοπο, εκτός από τα στοιχεία επικοινωνίας με έναν κατάλογο προϊόντων με περιγραφή καρυκευμάτων και μπαχαρικών, συνταγές για την παρασκευή και τη χρήση τους.

Πολλοί αρχάριοι επιχειρηματίες φωτίζονται με την ιδέα να ανοίξουν ένα κατάστημα, καθώς το βρίσκουν πολλά υποσχόμενο και κερδοφόρο.

Είναι πιθανό να είναι έτσι, αλλά σήμερα υπάρχει ένας μεγάλος αριθμός καταστημάτων διαφόρων ειδών τριγύρω, επομένως θα είναι δύσκολο να κερδίσετε τον ανταγωνισμό από τους τακτικούς.

Αλλά ίσως δεν πρέπει να ξεκινήσετε κανέναν αγώνα, αλλά δείτε την ιδέα να ανοίξετε ένα κατάστημα ευρύτερα. Το άνοιγμα ενός καταστήματος μπαχαρικών και μπαχαρικών είναι ένας αποτελεσματικός τρόπος για να ξεκινήσετε μια κερδοφόρα επιχείρηση.

Πολλοί θα αναρωτηθούν τι είναι τόσο υπέροχο στην ιδέα να ανοίξετε ένα κατάστημα μπαχαρικών και καρυκευμάτων. Πρώτον, αυτή η ιδέα φαίνεται πολλά υποσχόμενη στο πλαίσιο του αυξανόμενου ενδιαφέροντος του πληθυσμού της χώρας για τη μαγειρική.

Όλο και περισσότερες γυναίκες και άντρες ασχολούνται με αυτή τη θέση και τα πιάτα που ετοιμάζουν απαιτούν διάφορα πρόσθετα για να αρωματίσουν και να βελτιώσουν τη γεύση.

Δεύτερον, αξίζει να σημειωθεί ότι σήμερα είναι δύσκολο να βρεθεί κάτι τέτοιο καταστήματα, και στα μεγάλα σούπερ μάρκετ μερικές φορές δεν υπάρχει καν πάγκος με μπαχαρικά και καρυκεύματα. Επομένως, ένα εξειδικευμένο κατάστημα με μια πλούσια ποικιλία από διάφορα μπαχαρικά μπορεί τώρα να γίνει απίστευτα δημοφιλές.

Από πού να αρχίσω?

Μια από τις πιο δύσκολες στιγμές για να ξεκινήσετε τη δική σας επιχείρηση είναι να βρείτε την τοποθεσία του μελλοντικού σας καταστήματος. Στην περίπτωση ενός καταστήματος λιανικής που θα διανέμει διάφορα μπαχαρικά και καρυκεύματα, θα πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι το άνοιγμα μακριά από άλλα σημεία πώλησης εμπορευμάτων θα ήταν μεγάλο λάθος.

Είναι πολύ σπάνιο οι άνθρωποι να επιδιώκουν σκόπιμα τόσο ασήμαντα αγαθά, επομένως ένα μοναχικό κατάστημα ή ένας πάγκος μπαχαρικών δεν θα αποφέρει το αναμενόμενο κέρδος.

Τα καλύτερα μέρη

Εξετάστε τα καταλληλότερα μέρη για να εξαπλώσετε τη μελλοντική σας επιχείρηση:

• κοντά σε μεγάλο αριθμό καταστημάτων?
• Μικρό περίπτερο μέσα στο εμπορικό κέντρο.
• Ένα μικρό κατάστημα μέσα σε μια υπεραγορά ή σούπερ μάρκετ.
• Ξεχωριστό τμήμα σε σούπερ μάρκετ ή υπεραγορά.
• Περίπτερο στην είσοδο μεγάλων σούπερ μάρκετ ή υπεραγορών.

Όλες οι παραπάνω επιλογές τοποθεσίας έχουν ένα κοινό χαρακτηριστικό - βρίσκονται στο επίκεντρο ή κοντά στο επίκεντρο του εμπορίου, έτσι ώστε να είναι εύκολα ορατές από μεγάλο αριθμό ατόμων.

Αυτό είναι το κύριο σημείο στο άνοιγμα ενός μαγαζιού με μπαχαρικά και καρυκεύματα, επειδή οι άνθρωποι που έρχονται για ψώνια θα θέλουν, ως επί το πλείστον, να αγοράσουν μερικά μπαχαρικά για να κάνουν τη γιορτή τους πιο νόστιμη.

Γενικά, η ιδέα είναι να πωλούνται μπαχαρικά και καρυκεύματα δίπλα στην πώληση προϊόντων με τα οποία αυτά τα πρόσθετα είναι πολύ καλά στη χρήση.

Αν σας ενδιαφέρει πώς να ανοίξετε ένα κατάστημα μπαχαρικών και καρυκευμάτων, τότε, σίγουρα, ένα από τα σημαντικά ζητήματα θα είναι η εμφάνισή του.

Οι περισσότεροι από τους ειδικούς συμβουλεύουν να φτιάξετε τη διακόσμηση του καταστήματος σε ξύλινο στυλ γιατί θα δώσει μια συγκεκριμένη γοητεία και θα προσθέσει επίσης κάποιο είδος μαγνητικής δύναμης για να προσελκύσει πελάτες.

Το επόμενο βήμα που πρέπει να κάνετε είναι να χωρίσετε το κατάστημα σε τμήματα. Αξίζει να διανείμετε αυτά τα πρόσθετα ανά κουζίνα ή ανά χώρα (Ινδία, Ιταλία, Γεωργία). Αξίζει επίσης να διανείμετε μπαχαρικά, μπαχαρικά και καρυκεύματα. Για να γίνει αυτό, πρέπει πρώτα να κατανοήσετε πλήρως πώς διαφέρουν αυτά τα προϊόντα.

Τα μπαχαρικά είναι συνήθως μέρη φυτών (όπως τα ριζώδη λαχανικά) και προστίθενται στα τρόφιμα για να ενισχύσουν τη γεύση και το άρωμα. Τα μπαχαρικά μπορεί να είναι είτε φυτικά είτε μη λαχανικά. Τα μπαχαρικά χρησιμοποιούνται επίσης για την ενίσχυση της γεύσης του φαγητού (αλάτι, ξύδι).

Σκεφτείτε μόνο: μόλις πριν από 3-4 δεκαετίες, για τους περισσότερους ανθρώπους στη χώρα μας, ήταν διαθέσιμα μόνο 2 κύρια καρυκεύματα - αλάτι και πιπέρι. Και πόσοι διαφορετικοί τρόποι για να βελτιώσετε τη γεύση του πιάτου σας υπάρχουν τώρα; Αρκετές εκατοντάδες! Είναι σχεδόν αδύνατο να χωρέσουν τα πάντα στα ράφια ενός συνηθισμένου σούπερ μάρκετ. Εν τω μεταξύ, υπάρχει αρκετά μεγάλη ζήτηση για τέτοια αγαθά και οι υπάρχουσες προσφορές στο λιανικό εμπόριο συχνά δεν είναι σε θέση να ικανοποιήσουν τον αγοραστή. Ως εκ τούτου, αποφάσισα σήμερα να μιλήσω για το πώς να ανοίξω ένα κατάστημα μπαχαρικών και καρυκευμάτων.

Τα καταστήματα με στενή εστίαση στην πώληση αγαθών έχουν γίνει πρόσφατα πολύ δημοφιλή: καφετέριες, καταστήματα ψαριών, καταστήματα αλκοολούχων ποτών κ.λπ., συμπεριλαμβανομένων των καταστημάτων μπαχαρικών και μπαχαρικών. Τα πλεονεκτήματα τέτοιων μορφών είναι προφανή:

• Πολύ μικρότερες οικονομικές ενέσειςκατά την έναρξη μιας επιχείρησης, σε σύγκριση με τυπικά έργα.
• Επεκτασιμότηταγραμμή εμπορίου προϊόντων.
• Μείωση προσωπικούπροσελκύοντας μόνο 1-2 ειδικούς της επιλεγμένης ειδικότητας.

Σύντομη επιχειρησιακή ανάλυση:
Κόστος εγκατάστασης επιχείρησης:200.000-1.000.000 ρούβλια
Σχετικό για πόλεις με πληθυσμό:από 100 χιλιάδες άτομα
Κατάσταση στον κλάδο:η αγορά προσφοράς δεν είναι κορεσμένη
Η πολυπλοκότητα της οργάνωσης μιας επιχείρησης: 2/5
Απόσβεση: 1,5-2 χρόνια

Είναι πολύ πιο εύκολο για ένα εξαιρετικά εξειδικευμένο κατάστημα να ανταγωνιστεί τεράστια σούπερ και υπεραγορές, όπου μπορείτε να βρείτε κυριολεκτικά τα πάντα: από μια βελόνα ραπτικής μέχρι ένα ψυγείο. Επιπλέον, πολλοί αναλυτές υποστηρίζουν ότι στο εγγύς μέλλον, μια εξαιρετικά εξειδικευμένη μορφή εξόδου θα παραμείνει η μόνη που μπορεί να λειτουργήσει χωρίς φόβο ότι θα «καεί».

Γιατί αυξάνεται η ζήτηση για μπαχαρικά και καρυκεύματα;

Πριν προχωρήσετε στην «τεχνική» πλευρά της ερώτησης, πρέπει να μάθετε εάν η ζήτηση για καρυκεύματα και μπαχαρικά αυξάνεται, από ποιους παράγοντες εξαρτάται και εάν υπάρχει καθόλου μέλλον για αυτήν την επιχείρηση;

Η ανάπτυξη των διεθνών σχέσεων, η δυνατότητα πραγματοποίησης τουριστικών ταξιδιών σε όλο τον κόσμο, η εμφάνιση του Διαδικτύου - όλα αυτά συμβάλλουν σε ένα είδος θολώματος των συνόρων μεταξύ των λαών. Τώρα μπορείτε εύκολα να μάθετε τα έθιμα και τις παραδόσεις άλλων χωρών, συμπεριλαμβανομένης της γνωριμίας με τις κουζίνες τους. Ποιος δεν θα ήθελε να μαγειρέψει κάτι ξεχωριστό για το νοικοκυριό του - από τις συνταγές της Ανατολής ή της Δύσης, για να επιδείξει τις μαγειρικές του ικανότητες; Και ίσως αυτό συμβαίνει συχνά μόνο με την προσθήκη καρυκευμάτων ή μπαχαρικών στα τρόφιμα που αναπτύσσονται ακριβώς σε αυτό το σημείο του πλανήτη.

Υπάρχουν εκατοντάδες, χιλιάδες πιάτα που χρησιμοποιούν ορισμένα καρυκεύματα και μπαχαρικά ή μείγματα αυτών. Παράλληλα ανοίγουν δεκάδες διαφορετικές σχολές μαγειρικής και μαθήματα που διδάσκουν την τέχνη της μαγειρικής. Το συμπέρασμα δείχνει από μόνο του: οι προοπτικές για αυτήν την επιχείρηση είναι εξαιρετικές και με την πάροδο του χρόνου, η αγορά καρυκευμάτων και μπαχαρικών υπόσχεται μόνο να αναπτυχθεί.

Αυτό είναι ενδιαφέρον: πιστεύεται ότι οι άνδρες μαγειρεύουν καλύτερα από τις γυναίκες, επειδή έχουν πιο ανεπτυγμένους υποδοχείς που είναι υπεύθυνοι για την αίσθηση της γεύσης του φαγητού. Γι' αυτό οι περισσότεροι διάσημοι σεφ είναι άντρες.

Τι καρυκεύματα και μπαχαρικά να ανταλλάξετε;

Η γκάμα των καρυκευμάτων και των μπαχαρικών είναι τόσο μεγάλη που είναι απλά αδύνατο να την απαριθμήσουμε σε ένα άρθρο. Επιπλέον, ορισμένα καρυκεύματα μπορούν να συνδυαστούν τέλεια με ένα πιάτο. Και απολύτως να μην πλησιάσει άλλο. Επομένως, όταν πουλάτε το προϊόν σας, συνιστώ να δίνετε συμβουλές στους αγοραστές. Ακόμα καλύτερα, εκτυπώστε ένα μικρό φυλλάδιο που θα παρέχει πληροφορίες για τον συνδυασμό πιάτων και καρυκευμάτων, όπως ο πίνακας που σας προτείνω να διαβάσετε.

Λοιπόν, και, φυσικά, αξίζει να αφιερώσετε λίγο χρόνο για να γνωριστούμε προσωπικά. διάφοροι τύποικαρυκεύματα και μπαχαρικά - διαβάστε ειδική βιβλιογραφία, "σκάψτε" στο Διαδίκτυο. Υπάρχουν καρυκεύματα που μπορούν να μειώσουν το αίσθημα της πείνας ή το αντίστροφο - να το αναζωπυρώσουν. προωθώντας την απώλεια βάρους, αυξάνοντας την ισχύ, έχοντας φαρμακευτικές ιδιότητες - οποιοσδήποτε έμπορος μπαχαρικών πρέπει να γνωρίζει τέτοιες λεπτές αποχρώσεις από καρδιάς.

Η ποικιλία του καταστήματός σας μπορεί να μην περιορίζεται σε καρυκεύματα και μπαχαρικά με τη μορφή με την οποία αντιπροσωπεύεται από την πλειοψηφία των αγοραστών - προϊόν χύμα. Αυτή η κατηγορία περιλαμβάνει επίσης διάφορες σάλτσες, κέτσαπ, ξηρούς καρπούς, φυτικά έλαια, ξύδια κ.λπ. Έτσι, ακόμη και σε μια στενή θέση προϊόντων υπάρχει χώρος για ανάπτυξη.

Πού είναι το καλύτερο μέρος για να ανοίξετε ένα κατάστημα;

Η μορφή της περιοχής στην οποία οργανώνετε τις συναλλαγές εξαρτάται από το αρχικό σας κεφάλαιο. Μπορεί να είναι ως αυτόνομο κτίριο ή ως αφαιρούμενο περίπτερο εμπορικό κέντρο, καθώς και ένας απλός δίσκος ή βάση στον οποίο θα τοποθετηθούν δείγματα προϊόντων (αυτή η επιλογή θεωρείται από πολλούς ειδικούς των επιχειρήσεων ως η πλέον προτιμότερη). Είναι σημαντικό τα καρυκεύματα και τα μπαχαρικά από μόνα τους να μην είναι ένα ανεξάρτητο πιάτο, αλλά μόνο μια προσθήκη σε αυτά.

Επομένως, η τοποθεσία της πρίζας θα πρέπει να βρίσκεται ακριβώς κοντά σε τέτοια καταστήματα ή σε σούπερ μάρκετ που πωλούν μόνο τα «κύρια» προϊόντα - ημικατεργασμένα προϊόντα, κρέας, ψάρι, λαχανικά, φρούτα κ.λπ. Αυτός είναι ο παράγοντας που πρέπει να λάβετε υπόψη όταν επιλέγετε την τοποθεσία του καταστήματός σας.

Τα περισσότερα καρυκεύματα και μπαχαρικά είναι μικρά προϊόντα χύμα, τα οποία, όταν εκτίθενται σε υγρό αέρα για μεγάλο χρονικό διάστημα, χάνουν όχι μόνο τη γεύση τους, αλλά και την παρουσίασή τους. Επομένως, ένα ακόμη σημείο που πρέπει να προσέξετε είναι η καθαριότητα, η στεγνότητα και ο αερισμός του δωματίου, ειδικά εάν το προϊόν δεν εκτίθεται σε ερμητικά κλειστό δοχείο.

Διακόσμηση καταστήματος

Το πρώτο πράγμα που αντιμετωπίζει ένας πελάτης όταν αποφασίζει αν θα μπει ή όχι σε ένα κατάστημα είναι το όνομά του. Μπορείτε να βρείτε πώς να βρείτε ένα ελκυστικό όνομα για το κατάστημά σας.

Η εσωτερική διακόσμηση του «καταστήματος μπαχαρικών» πρέπει να αντιστοιχεί στο «πνεύμα» του προϊόντος που πωλείται. Λεπτά ράφια από φυσικό σκούρο ξύλο, στοιχεία από σφυρήλατο σίδερο, χοντρό ύφασμα θα πρέπει να δίνουν την εντύπωση του εξωτικού των χωρών από τις οποίες προέρχονται τα εμπορεύματα.

Εάν η πώληση θα πραγματοποιηθεί από δίσκο ή από βάση, χρησιμοποιήστε επίσης φυσικό ξύλο στο σχέδιο. Αυτό θα πει υποσυνείδητα στον αγοραστή για τη φυσικότητα του προϊόντος. «Στο θέμα» θα ακούγεται επίσης απαλή ανατολίτικη μουσική από τα ηχεία στην επικράτεια του καταστήματος.

Όλα τα καρυκεύματα και τα μπαχαρικά χωρίζονται καλύτερα σε ομάδες:

• Ανά χώρες του κόσμουαπό όπου προέρχονται: Ινδία, Κίνα, Τουρκία, Ιταλία κ.λπ.
• Ανά κατηγορία τροφίμωνγια τα οποία προορίζονται: για κρέας, για ψάρι, για φρούτα κ.λπ.

Το πώς ακριβώς θα μοιραστείτε εξαρτάται από εσάς. Κάθε δοχείο καρυκευμάτων πρέπει να φέρει υπογραφή και περιγραφή των ιδιοτήτων του.

Μια άλλη απόχρωση είναι το δοχείο στο οποίο θα εκτεθούν τα αγαθά στη βιτρίνα. Υπάρχουν μόνο 2 επιλογές εδώ:

1. δίσκοι. Τα πλεονεκτήματα τέτοιων δοχείων είναι σε μια θεαματική παρουσίαση στους πελάτες, τα μειονεκτήματα είναι στη μη στεγανότητα του δοχείου, που θα χάσει τη γεύση του προϊόντος. Επιπλέον, η μικτή γεύση δώδεκα μπαχαρικών, που δεν είναι πάντα ευχάριστη, είναι απίθανο να ευχαριστήσει τους γείτονες στο εμπόριο και σίγουρα δεν θα προσελκύσει αγοραστές.
2. ερμητικά κλεισμένο γυάλινα βάζα. Αυτή είναι ίσως η καλύτερη επιλογή. Το αποτέλεσμα του σερβίρισμα των καρυκευμάτων στον αγοραστή δεν χάνεται και τα μειονεκτήματα που ενυπάρχουν στους δίσκους επιλύονται με ένα σφραγισμένο καπάκι.

Η πώληση καρυκευμάτων και μπαχαρικών μπορεί να πραγματοποιηθεί τόσο σε συσκευασμένη μορφή - σακούλες των 3, 5, 10 ή περισσότερων γραμμαρίων, όσο και "κατά βάρος". Φυσικά, αυτό θα απαιτήσει ακριβείς ηλεκτρονικές ζυγαριές.

Πού να βρείτε αγαθά προς πώληση

Όπως πάντα, το θέμα της προσφοράς είναι το πιο επώδυνο για τους νεοφυείς επιχειρηματίες. Αν και, με την ανάπτυξη του τουρισμού, δεν είναι πλέον τόσο οξύς όσο πριν από μερικά χρόνια. Αρχικά, σας συμβουλεύω να εξοικειωθείτε με τον τιμοκατάλογο των προμηθευτών χονδρικής στη χώρα μας και στη συνέχεια να κάνετε το ίδιο σε άλλες πολιτείες.

Ακόμα, τα περισσότερα από τα διάφορα φυτά από τα οποία παρασκευάζονται καρυκεύματα και μπαχαρικά αναπτύσσονται στην Ανατολή. Στις τρέχουσες συνθήκες των κυρώσεων που επιβλήθηκαν στη Ρωσία από την Ευρώπη, αυτό παίζει ακόμη και στο περιγραφόμενο σχέδιο - είμαστε πλέον «φίλοι» με την Ανατολή.

Δεν υπάρχουν περιορισμοί στην εισαγωγή τέτοιων αγαθών στη χώρα, επομένως μπορείτε να παραγγείλετε απευθείας παραδόσεις από το εξωτερικό, ως ευκαιρία - με τουρίστες, ή να τις αναζητήσετε μόνοι σας. Έτσι, για παράδειγμα, ο φίλος μου, ο οποίος έχει ένα ηλεκτρονικό κατάστημα που πουλά προϊόντα για απώλεια βάρους, ταξιδεύει τακτικά στην Ινδία κάθε έξι μήνες για να αγοράσει τα προϊόντα του. Ταυτόχρονα, είναι δυνατό να χαλαρώσετε.

Πώς να διαφημιστείτε

Εκτός από τις παραδοσιακές μεθόδους διαφήμισης στα μέσα ενημέρωσης, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα σύστημα εκπτώσεων που ισχύει για αγορές από ένα συγκεκριμένο ποσό. Για παράδειγμα, όταν αγοράζετε αγαθά για 500 ρούβλια, ο αγοραστής έχει το δικαίωμα σε έκπτωση 3%, για 1000 ρούβλια - 5%, κ.λπ.

Λοιπόν, εάν η πρίζα σας βρίσκεται σε ένα μεγάλο εμπορικό κέντρο, τα προβλήματα με τη διαφήμιση θα εξαφανιστούν από μόνα τους και θα είστε σε πλήρη θέα ούτως ή άλλως.

Ηλεκτρονικό κατάστημα μπαχαρικών και μπαχαρικών

Μια άλλη επιλογή για την ανάπτυξη της επιχείρησης είναι οι διαδικτυακές συναλλαγές. Σε απομακρυσμένες περιοχές και σε πόλεις με πληθυσμό λιγότερο από 100 χιλιάδες άτομα, το άνοιγμα ενός καταστήματος μπαχαρικών και καρυκευμάτων είναι απίθανο να είναι οικονομικά αποδοτικό. Ωστόσο, υπάρχει περιοδική ζήτηση για τέτοια προϊόντα. Είναι ασύμφορο να ταξιδέψετε κάπου ειδικά για καρυκεύματα, επομένως οι άνθρωποι προτιμούν να παραγγείλουν καρυκεύματα και μπαχαρικά σε ένα ηλεκτρονικό κατάστημα.

Εάν έχετε οποιεσδήποτε ερωτήσεις σχετικά με τη δημοσίευση, μπορείτε να τις ρωτήσετε στα σχόλια ή να επικοινωνήσετε μαζί μου χρησιμοποιώντας τη φόρμα - (Δεν υπάρχουν ακόμη ψήφοι, αφήστε το πρώτα)

Σήμερα, σχεδόν κάθε πιάτο παρασκευάζεται χρησιμοποιώντας ένα συγκεκριμένο σύνολο μπαχαρικών και μπαχαρικών που αγοράζουν οι νοικοκυρές στην αγορά ή στα καταστήματα. Σε αυτό το άρθρο, θα μιλήσουμε για το πώς να ανοίξετε ένα κατάστημα μπαχαρικών και καρυκευμάτων και να κερδίσετε καλά χρήματα ταυτόχρονα. Εξετάστε τα βασικά βήματα για την έναρξη μιας επιχείρησης και επισημάνετε μερικά βασικά σημεία.

Επιχειρηματικά χαρακτηριστικά

Κατά την πώληση οποιουδήποτε προϊόντος, υπάρχουν ορισμένα χαρακτηριστικά που πρέπει να ληφθούν υπόψη. Έτσι, το εμπόριο μπαχαρικών είναι το πιο κερδοφόρο στην αγορά. Μπορεί να είναι ένα περίπτερο, ή μια σκηνή με ενοικιαζόμενο χώρο ή ένας πάγκος σε ένα περίπτερο. Το κύριο πράγμα είναι μια μεγάλη ικανότητα μεταξύ των χωρών των δυνητικών πελατών. Οι άνθρωποι έρχονται στην αγορά παντοπωλείων για να αγοράσουν κρέας, κιμά και ταυτόχρονα δεν ξεχνούν πάντα τα καρυκεύματα για αυτά τα προϊόντα. Είναι η αγορά που είναι το μέρος όπου πρέπει να ξεκινήσετε τις συναλλαγές μπαχαρικών. Τα ανεξάρτητα καταστήματα δεν είναι τόσο αποτελεσματικά και η μηνιαία συντήρησή τους θα κοστίσει μια αρκετά δεκάρα για τον επιχειρηματία.

Αν μιλάμε για ανταγωνισμό, τότε συχνά αντιπροσωπεύεται από καταστήματα λιανικής που πωλούν συσκευασμένα μπαχαρικά και πολύ λίγα περίπτερα με μπαχαρικά κατά βάρος. Αλλά τελικά, είναι ακριβώς τα χαλαρά μπαχαρικά ή οι παραλλαγές του συνδυασμού τους που δίνουν αυτή την αξεπέραστη γεύση σε πολλά πιάτα, συν το ότι είναι πιο χρήσιμα.

Έγγραφα για το εμπόριο μπαχαρικών

Από τις βασικές άδειες που θα χρειαστείτε:

• εγγραφείτε ως IP.
• υποδεικνύουν το απαιτούμενο OKVED. Για τη Ρωσία, αυτό είναι 52.27.3 Λιανεμποριοοι υπολοιποι τρόφιμα. Για την Ουκρανία - 46.37 ΧΟΝΔΡΙΚΟ ΕΜΠΟΡΙΟκαφέ, τσάι, κακάο και μπαχαρικά.
• σύναψη σύμβασης μίσθωσης χώρου λιανικής.
• να λάβει άδεια από το SES και την πυροσβεστική υπηρεσία.

Επιλογή χώρων και εξοπλισμού

Ας μιλήσουμε για το τι πρέπει να κάνετε για να ξεκινήσετε να εμπορεύεστε μπαχαρικά και καρυκεύματα.

Πρώτον, φυσικά, είναι η ενοικίαση μιας καλής θέσης στην αγορά, το πιο κερδοφόρο μέρος θα είναι κοντά στο τμήμα κρέατος ή ψαριών, αλλά άλλες επιλογές είναι αρκετά κατάλληλες, το κύριο πράγμα είναι ότι βρίσκεστε στον ορίζοντα. Συχνά, μια τέτοια έξοδος καταλαμβάνει από 3 έως 6 τ.μ.

Δεύτερον, θα χρειαστεί να αγοράσετε εξοπλισμό για συναλλαγές. Αυτά είναι τμήματα και δοχεία για την αποθήκευση μπαχαρικών. Είναι σημαντικό να είναι κλειστά, καθώς η αποθήκευση των μπαχαρικών απαιτεί ορισμένες προϋποθέσεις και διαφορετικά μπορεί να υγρανθούν ή να χάσουν την τραγανότητά τους και την εμπορική τους εμφάνιση.

Στη συνέχεια, θα χρειαστείτε ράφια για να δείξετε το εύρος. Επίσης, ένα ταμείο, ένας μικρός πάγκος και μια καρέκλα για τον πωλητή. Εάν η επιχείρηση περιλαμβάνει την πώληση μπαχαρικών ή καρυκευμάτων κατά βάρος, τότε θα χρειαστεί να αγοράσετε μια ηλεκτρονική ζυγαριά.

Από τις πρόσθετες συσκευές, θα χρειαστείτε εργαλεία συσκευασίας, συνήθως αυτά είναι ειδικά κουτάλια και σακούλες για συσκευασία.

Εύρος και προμηθευτές

Η ποικιλία παίζει τεράστιο ρόλο στην επιχείρηση μπαχαρικών. Σε αυτό το σημείο μπορείτε να ξεπεράσετε τους ανταγωνιστές σας και να προσελκύσετε πελάτες από αυτούς. Οι κύριοι πελάτες σας είναι γυναίκες και τους αρέσει να επιλέγουν από μια ποικιλία επιλογών.

Ακολουθεί μια λίστα με τον βασικό τιμοκατάλογο ενός τέτοιου καταστήματος.

• μπαχαρικά (βασιλικός, βατόμουρο, μουστάρδα, τζίντζερ, κανέλα, λεβάντα, δάφνη, κρεμμύδι, καρότο, μοσχοκάρυδο, μέντα, πάπρικα, όλες οι ποικιλίες πιπεριάς, μαϊντανός, δεντρολίβανο, κύμινο, άνηθος, σκόρδο και πολλά άλλα).
• καρυκεύματα (λυκίσκος-suneli, μείγμα πιπεριών, σετ για ζεστό κρασί, μείγμα κομπόστας, καθώς και για πιάτα: για μπορς, ψάρι, μπάρμπεκιου, κρέας, μπέικον, κοτόπουλο, πίτσα, μανιτάρια, λαχανικά και πολλά άλλα).
• πρόσθετα ζαχαροπλαστικής (βανιλίνη, σταφίδες, σκόνη κακάο, νιφάδες καρύδας, κράνμπερι κ.λπ.).
• μείγματα μπαχαρικών.
• σάλτσες και λάδια.
• σετ δώρων και πολλά άλλα.

Η επιλογή μπορεί να είναι μεγάλη, το κύριο πράγμα είναι να διανείμετε σωστά όλα αυτά. Πάρτε περισσότερα μπαχαρικά και λιγότερα από αυτά που πωλούνται λιγότερο συχνά. Μια εξαιρετική προσέγγιση στην εξυπηρέτηση πελατών θα ήταν εάν ο πωλητής σας μπορεί να φτιάξει μείγματα καρυκευμάτων ακριβώς μπροστά στον πελάτη. Είναι πολύ αποτελεσματικό και αξέχαστο. Ένα τέτοιο τσιπ μπορεί να γίνει η τηλεκάρτα σας.

Οι προμηθευτές μπαχαρικών βρίσκονται σε χονδρικές αγορές τροφίμων. Επίσης, με την πάροδο του χρόνου, μπορείτε να ξεκινήσετε τις συναλλαγές σε ελίτ τύπους μπαχαρικών.

Τι κεφάλαιο εκκίνησης χρειάζεται;

Όλοι όσοι σκέφτονται να ξεκινήσουν μια επιχείρηση εμπορίας μπαχαρικών κάνουν υπολογισμούς και δημιουργούν ορισμένες προσδοκίες για μελλοντικά κέρδη. Στην πραγματικότητα, ο καθένας από εσάς θα έχει τους δικούς του υπολογισμούς, αλλά όλα εξαρτώνται από την τοποθεσία του καταστήματός σας, τον όγκο της ποικιλίας, το κόστος του ενοικιαζόμενου χώρου και πολλά άλλα. Σας δίνουμε τα κύρια στοιχεία δαπανών.

• Ενοικίαση δωματίου - $100 - $150
• Φόροι - 150 $
• Μισθός στον πωλητή - 200 $
• Αρχική αγορά αγαθών - $3000 - $4000
• Αγορά εξοπλισμού - $1000 - $1200
• Πινακίδα - 50 $
• Έξοδα αποστολής - $60.

Πόσα μπορείτε να κερδίσετε;

Τα κέρδη θα εξαρτηθούν από τη γκάμα των αγαθών, την τοποθεσία του καταστήματος, την παρουσία ανταγωνιστών στη γύρω περιοχή και άλλα πράγματα. Δεν θα λειτουργήσει ο υπολογισμός όλων των στιγμών, αλλά μπορείτε ακόμα να υποδείξετε τους κύριους αριθμούς.

Η μέση σήμανση για μπαχαρικά και καρυκεύματα είναι 70% - 100%.

Λαμβάνοντας αυτά τα στοιχεία, μπορείτε να κάνετε χονδρικούς υπολογισμούς για τα κέρδη και τους όγκους πωλήσεων.

συμπεράσματα.Το άνοιγμα ενός καταστήματος μπαχαρικών και καρυκευμάτων μπορεί να είναι αρκετά κερδοφόρα επένδυσηχρήματα. Θα είναι απαραίτητο να εργαστείτε στην αγορά και να προσφέρετε στους πελάτες είτε αυξημένες υπηρεσίες, είτε νέα προϊόντα στη συλλογή, είτε χαμηλότερη τιμή από τους ανταγωνιστές. Για την κλιμάκωση της επιχείρησης, θα χρειαστεί να ανοίξουν άλλα καταστήματα σε διάφορα σημεία της πόλης, χρησιμοποιώντας ήδη καθιερωμένη τεχνολογία.

Υπάρχει κάτι να προσθέσω υλικό; Ανυπομονώ για τα σχόλιά σας για αυτήν την επιχείρηση.