Cómo abrir una tienda de productos naturales. Nuevas ideas de negocios
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Hoy en día, el negocio en el campo de la comida minorista es cada vez menos rentable. Hipermercados de red, capturados casi por completo este mercado, dejando a un pequeño empresario solo el "grizzle" de la corte comercial en forma de tiendas de tiendas. Sí, y aquellos todos los años, traen más y menos ganancias. Casi la única opción para construir un caso exitoso en esta industria para un pequeño y mediano hombre de negocios es la especialización. Es decir, la apertura de la tienda de comestibles, con su idea, con un significado concreto, con un surtido específico de bienes. ¡Uno de estos negocios puede ser considerado una tienda de fincas: un punto de negociación para la venta de productos naturales!
¿Qué están vendiendo en tales tiendas? En primer lugar, es todo lo que se cultiva en las granjas y las condiciones de PCH: carcasas de pollo, gansos, patos, conejos, codorniz, carne (carne de cerdo, carne), pollo y huevo de codorniz, champiñones de champiñones y ostras, mantequilla cremosa y girasol, queso , Leche, requesón, salchichas, condimentos y especias, así como dependiendo de la temporada, las frutas y las verduras son la producción local. Al mismo tiempo, el enfoque principal está en los productos de los productores locales, familiar para muchos residentes de la ciudad. Es la idea de "amabilidad ambiental" y la naturalidad hace que tales tiendas sean populares entre los consumidores.
Qué sistema de impuestos elegir
Los proyectos de tiendas de productos de los productores de productos básicos locales comienzan a abrirse en algunas regiones de Rusia. Por ejemplo, en la región de Belgorod, una red de tiendas llamada "Farmer" se está desarrollando activamente. El proyecto se organizó con el apoyo del poder regional e implica la creación de un determinado mercado de ventas para los agricultores y fincas locales. El área de negociación de dichas tiendas no es más de 150 metros cuadrados. metros, lo que permite el uso del sistema tributario en forma de utii. "Wenna" es un régimen fiscal muy conveniente primero para los proveedores, los agricultores que no son los pagadores del IVA.
Un inconveniente significativo de tales salidas es un precio alto para los productos. Al menos más alto que en muchas tiendas de red. Esto es principalmente un precio al por mayor al por mayor en el que los agricultores entrarán en los productos. Y el alto precio es por varias razones, incluso debido a las pequeñas fiestas y la gama de transporte de mercancías. Además, se sabe que es mucho más caro producir un producto ecológico que cualquier producto con aditivos.
Además, a menudo llenan el producto completo de productos de matriz de productores locales no es posible. Supongamos frutas: un producto muy popular en cualquier tienda de comestibles, pero en el invierno ningún fabricante local le traerá manzanas, peras y ciertos plátanos y kiwi.
Surtido de la tienda de productos naturales.
Por lo tanto, los productos "industriales" de varios proveedores están presentes en la gama de productos, además de los productos locales naturales. En toda la misma red "agricultor", la proporción de productos naturales es solo del 30%, el 70% restante de bienes industriales.
¿Cuánto puede ganar, abriendo la tienda de productos naturales?
Las tiendas de productos naturales se abren en los asentamientos y áreas con el número de residentes de 20 mil personas y se posicionan a sí mismos como "a pie de la caminata". El recargo promedio de los productos es solo del 20%. Según el Director General de la Red "Farmer", el punto de compra va a la autosuficiencia en un ingreso diario de 90 a 100 mil rublos por día. El control promedio al mismo tiempo es de aproximadamente 140 rublos.
Plan paso a paso para abrir una tienda vendiendo fincas
- Análisis de mercado.
- Elaborando un plan de negocios.
- Buscar proveedores, fincas.
- Sala de alquiler.
- Compra de equipos, inventario, caja registradora.
- Publicidad.
- Ejecutando un punto de negociación.
¿Cuánto puedes ganar en la tienda?
Los productos agrícolas están disfrutando de una gran popularidad. Es por eso que tales puntos comerciales son muy rentables. En la etapa inicial de la actividad, es posible, y no podrá obtener un gran beneficio. Pero con el tiempo, la fama de la tienda crecerá, y en consecuencia, el aumento de ganancias. Los ingresos de productos respetuosos con el medio ambiente pueden exceder los 500 mil rublos. por mes. El retorno de la empresa ocurre dentro de los 6-9 meses.
¿Cuánto dinero necesita para empezar?
El caso de los costos para lanzar un negocio depende de varios factores:
- ¿Hay un local propio o una tienda tendrá que arrendar;
- Comprar equipos nuevos o usados, bastidores;
- Se concluyen contratos para suministros al por mayor de los agricultores.
En total, tomará 500-700 mil rublos para la apertura de la tienda.
¿Qué tipo de OKVED indican al registrar un negocio?
- 11 - venta minorista productos alimenticios;
- 19 - Venta al por menor de una amplia gama de productos.
¿Qué documentos se necesitan para abrir un negocio?
Para abrir la tienda, es suficiente para registrarse con IP. Para la inscripción, es necesario presentar una declaración del formulario establecido en el Servicio Tributario, una fotocopia de un pasaporte y pagar el servicio estatal obligatorio.
¿Necesito permiso para abrir
- Permiso de SES para el cumplimiento de la tienda y los productos en las normas de TI;
- Resolución de la inspección de incendios sobre la seguridad del punto de negociación;
- Tratado sobre la eliminación de los residuos domésticos;
Al abrir un punto de tráfico en un supermercado, tales permisos no serán necesarios. Importante, los alimentos deben tener certificados de calidad.
Al escribir el artículo, se utilizaron materiales del sitio: http://retrail-tech.ru.
Productos de calidad en el mundo moderno desarrollado tecnológicamente, desafortunadamente, en peso de oro. Un producto respetuoso con el medio ambiente cultivado en condiciones naturales es más complicado y más costoso, pero la demanda de ella crece todos los días. La gente quiere comer alimentos naturales y frescos y obtener todos los elementos traza, vitaminas y nutrientes necesarios para la vida activa y saludable. Todo esto hace que los productos ecológicos tengan una excelente idea para un negocio exitoso.
Análisis de mercado y relevancia.
La venta de productos respetuosos con el medio ambiente es una de las industrias en desarrollo dinámicamente en el país. La esencia del negocio es que existe un acuerdo para el suministro de productos caseros naturales entre el emprendedor y las granjas campesinas para la implementación posterior a través de la cadena de tiendas minoristas.
Antes de aprender el mercado de los bienes, es necesario entender claramente qué alimentos son orgánicos. Este grupo de productos en el embalaje debe tener un signo de licencia "organizador", confirmando su cumplimiento con todos los parámetros designados:
- Productos semiacabados de origen animal o vegetal, cultivados en condiciones naturales (en las camas a la luz de la luz solar, o en un VEV en la granja).
- No conteniendo OGM, tintes de alimentos, conservantes y amplificadores de sabor.
- Maduro sin el uso de fertilizantes artificiales, aceleradores de crecimiento, nitratos y otra química.
La situación en el mercado se ha desarrollado de tal manera que la demanda de ecotecimientos es mucho más alta que la propuesta.
Este es el punto de partida para comenzar a trabajar. Sí, el proceso de crecimiento de este tipo de alimentos requiere ciertas inversiones y paciencia, pero el costo del producto final es mucho más alto que su contraparte "química".
Registro y organización empresarial.
Para mantener las actividades legítimas, es necesario registrarse en el Servicio Tributario, para obtener el estado de un empresario individual y elegir un sistema de pago de impuestos. Por lo general, para ciudades grandes, este es un sistema tributario simplificado, para regiones, un solo impuesto imputado.
Al planificar una gran tienda de alimentos con una variedad de variedad de bienes y un numeroso personal de empleados, se recomienda registrar "la sociedad con de responsabilidad limitada" Esto requerirá inversiones financieras, tiempo y preparación de ciertos documentos:
- carta;
- contrato de renta;
- conclusión de la SES y el Servicio de Fuego;
- apertura de una cuenta en el banco y así sucesivamente.
Alternativamente, puede considerar la opción de ventas en línea.
Los bienes se expondrán en un sitio personal, el consumidor podrá elegir, ordenar y conseguirlo a la casa. Los costos en este caso son mínimos, y el personal requiere que el operador pueda ser el propietario y el mensajero.
Documentación necesaria
La lista de documentos es similar a la lista de cualquier otra tienda que vende e incluye:
- Acuerdo de arrendamiento o confirmación de locales en la propiedad.
- Certificado de hacer una empresa al Registro de Comercio.
- Tratado para desechos y eliminación de basura.
- Certificados de calidad de bienes.
- Libros de personal médico.
- Documentos en la caja registradora.
- Libro de quejas y sugerencias.
- Copia de la ley "sobre los derechos del consumidor".
Ubicación y habitación
Obviamente, la ubicación de la tienda afecta el nivel de ventas y el número de compradores. La tienda debe estar en un lugar de repisa bien accesible, lejos de los competidores.
El área de la habitación bajo la tienda depende de la escala de la empresa.
Puede ser un pequeño quiosco de verduras, o una tienda principal de alimentos con una amplia gama de productos de origen natural. Una gran tienda requiere una entrada y estacionamiento convenientes para automóviles.
Diseño y equipo
Los productos ecológicos deben venderse y almacenarse en las condiciones correctas, para las cuales es necesario comprar el equipo apropiado:
- bastidores, estantes, ventanas de tienda;
- refrigeradores industriales y mostradores;
- mesa, contador o perchero vendedor.
Para mejorar la estética, es necesario proporcionar una versión de envasado de bolsas de papel, convoluciones. Para el embalaje de la carne, si se supone que se debe vender, se necesitan bandejas, espuma de alimentos, etc.
La tienda de productos ambientales debe demostrar su enfoque: las paredes se pueden pintar en colores naturales naturales, y los objetos de origen natural (papel) se utilizan como un embalaje.
Surtido y proveedores
Todos los productos deben tener un certificado apropiado y una etiqueta que confirme que los productos son respetuosos con el medio ambiente y completamente naturales. Los productos en la tienda orgánica pueden estar presentes completamente diferentes, por ejemplo:
- verduras y frutas cultivadas en condiciones naturales;
- carne I. productos de carne sin conservantes;
- productos lacteos;
- harina y sus derivados;
- miel y frutos secos;
- aceites vegetales;
- productos de soya;
- cosmética natural;
- jugos, jarabes y bebidas.
En los contratos para que el suministro debe ser necesariamente detallado las condiciones de cultivo natural o la fabricación de alimentos. Para controlar la calidad de los productos, debe abrir su propio laboratorio o entrar en un acuerdo para la provisión de servicios relevantes.
Personal
Según el principio de operación, la tienda ecológica no es muy diferente de los alimentos ordinarios, los vendedores y los consultores son atendidos por los clientes, los mudanzas son bienes recientes, se administra el administrador, el contador cuenta los ingresos. Además, si se proporciona su propio laboratorio para verificar la calidad de los productos, es necesario agregar al estado del laboratorio. Puede venir un contador, y como gerentes a hablar.
Márketing
- Su marca comercial que acompañará a cada producto comprado. Con el tiempo, será reconocido, y asociado precisamente con esta tienda y sus productos de alta calidad.
- Publicidad de escudos en restaurantes de comida saludable, en transporte y supermercados.
- Difundir folletos.
- Creando un sitio oficial.
- Cupones para descuentos y degustaciones gratuitas, por ejemplo, jugos recién preparados 1-2 veces a la semana.
Componente financiero del negocio
La apertura del negocio para la implementación de alimentos orgánicos es un evento bastante costoso. Junto con las inversiones en la transformación de la decoración interna de la tienda, hay problemas como la compra de productos agrícolas, y los precios de los productos ecológicos son mucho más altos que sus análogos habituales.
Al mismo tiempo, y vender productos ecológicos también será a altos precios, y la demanda de ellos es alta.
Costo de apertura y mantenimiento.
Los costos iniciales son:
- alquiler, reparación y decoración de la habitación - desde 300,000 rublos;
- caja registradora y escamas - 70 000 rublos;
- compra de equipos - alrededor de 500,000 rublos.
Total: 870,000 rublos.
Las constantes mensuales se agregarán a estos costos:
- salario a los empleados - 100.000 rublos;
- servicios comunales - 15-20 000 rublos.
Total: 120,000 rublos.
El tamaño de los ingresos futuros
Se predice obtener ganancias de la tienda de productos respetuosos con el medio ambiente, por lo que, por lo tanto, con un cheque promedio en 800 rublos y 10 horas de horario de trabajo en el día se obtendrá al menos 12,000 rublos (a la tasa de 15 compradores por día). Luego, un mes, la cantidad de ganancias sin deducciones será de 360,000 rublos. Este es un ingreso mínimo que proporcionará una tienda de productos de calidad orgánica.
Periodo de recuperación
Incluso el cálculo más modesto nos permite concluir que la empresa se apagará después de 6 a 12 meses de negociación activa.
Por lo tanto, a las ventajas de vender productos ecológicos se pueden atribuir:
- Alta seguridad y utilidad de bienes.
- Creciente demanda.
Tener una gran cantidad de ventajas, esta actividad tiene una serie de deficiencias:
- alto costo, debido a la gran proporción de mano de obra manual;
- periodo de almacenamiento limitado: los productos no se pueden comprar y almacenar en stock durante mucho tiempo;
La venta de productos respetuosos con el medio ambiente es algo que debe estar comprometido. Por un lado, dan salud a los consumidores, por otro lado, traen los ingresos al empresario. Las personas están listas para gastar dinero en la compra de productos reales limpios para ellos mismos y sus hijos. La baja competencia y la gran demanda es una señal para actuar para un hombre de negocios que diseña un negocio rentable y honesto.
La moda para todos los naturales apareció relativamente recientemente, en los últimos 7-8 años. Docenas de tiendas con ecuicultura se abrieron en la ola de popularidad. El sitio web de Observer revisó varios ejemplos de la gestión del ekObusiness en Rusia.
Mercado de temporada.
En abril de 2013, Sergey Melnik, junto con un compañero, abrió la tienda en línea del mercado de temporadas de productos agrícolas. En el lanzamiento del proyecto, el empresario invirtió 3 millones de rublos, y en el primer año, los ingresos ascendieron a 8 millones. La idea básica era convertirse en un mediador entre los agricultores rusos y los consumidores en la región de Moscú y Moscú.
"Hace un año, planeamos aumentar las ventas por la caída de 2015 en tres o cuatro veces, y en realidad aumentó en seis a siete. A fines de este año, predecimos un ingreso de 60-70 millones de rublos ", dijo Melnik en septiembre de 2015.
El servicio para la entrega de productos agrícolas existió hasta el mercado de temporada, por lo que se destaca, los creadores agregados al proyecto. servicio adicional - Todos los bienes obtenidos de los agricultores pasan la clasificación, corte, embalaje, embalaje en el centro de distribución. Por lo tanto, el cliente recibe no solo un producto natural, sino que también ya se ha procesado.
En 2013, el control promedio fue inferior a 3,000 rublos, en dos años alcanzó 4000 rublos. Según Melnik, los agricultores se dirigen regularmente a ellos con una propuesta de cooperación. En el caso de una solución positiva, los productos de posibles proveedores se envían para su examen a Rospotrebnadzor. Después de eso, se realiza la decisión de firmar el contrato.
En 2014, el mercado de la temporada ganó en una competencia conjunta "Kommersant" y VTB24 "Niche per mil millones": la puesta en marcha recibió un premio especial del banco para el mejor modelo de negocio. En diciembre de 2015, la marca de la temporada del mercado fue desconectada y abrió su primera tienda en Moscú.
"Cultura Láctea"
En 2006, el empresario Andrei Ionov adquirió una granja lechera en la región de Leningrad. Un empresario tardó ocho años para comenzar la producción de leche, Kefir, Prostrochashi y Ryazhenki. En 2011, se invirtieron aproximadamente 700 millones de rublos en la construcción de la planta. Al mismo tiempo, los tecnólogos comenzaron a desarrollar una formulación, y la agencia invitada depote los conceptos de marca WPF y el diseño de envases.
En 2014, las tazas de medio litro con un pico aparecieron en los estantes de la tienda. "Tal forma ha apoyado la idea de que estos son productos para exigentes, pero participan en las escrituras de los ciudadanos", dijo Andrei Iones, que describen la audiencia objetivo del producto. Además, en las tapas de las copas, puede encontrar información diferente sobre el producto: tiempo de producción, el nombre del brigadier o, por ejemplo, el clima durante la pluma. En el mismo año, la "Cultura Láctea" apareció en 14 ciudades rusas.
Al principio, la marca se movió solo a través de redes sociales. En 2015, la publicidad de "Cultura Láctea" apareció en las publicaciones de bloggers famosos Ilya Varlamov y Anton Norable. Entrevista con el empresario Andrei Ionov se publicó en las revistas de Forbes y "Snob" (entrevistado por el empresario Ksenia Sobchak).
En 2015, los ingresos de la compañía ascendieron a 250 millones de rublos, y la "cultura lechera" cayó en la calificación de las marcas rusas más exitosas Forbes: nuevos productos de bienes de consumo.
Ecopherma "Konovalvoovo"
En el otoño de 2009, un empresario y ex socio comercial, Vladimir Dovga, Alexander Konovalov, invirtió 32 millones de rublos en una empresa familiar, la apertura de la economía (el proyecto se pagó después de cinco años y medio). Los primeros seis meses nuevo negocio Requerido inyecciones adicionales, continuó aún más la autosuficiencia. En 2011, los ingresos de Konovalvoncia ascendieron a un millón de rublos por mes.
El interés en los productos, según el empresario, apareció de inmediato, pero gana a un hombre de negocios no solo en las mercancías de la granja. Alrededor del 30% de los beneficios de Konovalov recibe del ecoturismo. Hay un pequeño hotel en la granja, los invitados de los cuales pueden chatear con animales, pescar, temblar en el baño, vivir una vida rústica.
Los primeros clientes de los eco-frismas fueron residentes de asentamientos de cabaña entre la autopista New Riga y Rublevsky. Desde el principio, Konovalov hizo una apuesta por un negocio familiar, atrajo a sus hijas a las empresas, que comenzaron a participar en el sitio y procesar las órdenes en Internet, y el yerno, que fueron entregados por productos. A pesar del crecimiento en la demanda, el empresario expandió la granja no.
En 2011, creó una asociación de productores de alimentos orgánicos "Ecoclaster".
Bajo una marca Konovalov reunió a los socios que producen productos sobre estándares uniformes. Ingresó tanto a pequeñas granjas rusas como a productores de aceite de oliva de Grecia o productos químicos domésticos desde Bélgica. Los socios pagan las contribuciones mensuales. En 2014, la facturación de "EcoClaster" ascendió a 60 millones de rublos.
Para el 2014, el empresario descubrió tres mercados de fresco al por menor, que presentó los productos de todos los socios de Ecolaster. La cantidad de inversión en las tiendas ascendió a nueve millones de rublos, tres millones por punto de negociación.
En 2015, el cheque promedio en la tienda fue de 2500 rublos. Konovalov describe a su público objetivo como esta: "Estas son personas de 25 a 55 años que viven en los prestigiosos lugares de Moscú o asentamientos de campo de campo, tienen hijos, lideran un estilo de vida bastante activo y saludable y que no es indiferente a la protección. ambiente. Es decir, un mes, una persona está lista para gastar 24-28 mil rublos ".
"Todo" y "Tallil"
En 2009, el empresario Andrei Krivenko con un capital inicial de un millón de rublos abrió el primer punto de negociación "todo" en Moscú en el mercado Troitsky. La idea principal del empresario fue la promoción de productos lácteos respetuosos con el medio ambiente con un tiempo de almacenamiento mínimo.
Al concluir un acuerdo con el proveedor, el empresario abrió la primera tienda, que costó 50 mil rublos, la gama consistió en seis nombres. Para el año, la red "TURING" ha crecido a quince puntos. Ahora son de unos trescientos y sigue siendo fiel al principio de no comprar salas, sino para tomarlas en alquiler.
En 2011, la facturación de "manifios" ascendió a alrededor de $ 20 millones, Krivenko continuó abriendo las tiendas de productos naturales, solo ahora bajo la marca "Dormüismo". "Vimos que hay una demanda estable y creciente de productos sin aditivos y conservantes", dijo. "Por lo tanto, decidimos ampliar el rango por carne enfriada, salchichas, huevos, verduras y frutas".
En contraste de los puntos "Huques", el área de las instalaciones de 10-15 metros cuadrados, las tiendas "Dollab" son locales de 100-120 metros cuadrados. Según el empresario, se gastan 150-200 mil rublos en la apertura de un punto "elecciones", para la apertura de una sola tienda "Datville", aproximadamente 4 millones de rublos. En promedio, el comprador ingresa al almacén de la red tres veces a la semana, su cheque es de aproximadamente 500 rublos.
Krivenko explica su éxito al incómodo nicho: "en la audiencia objetivo que constituye, por diferentes estimaciones, alrededor del 10% de la población, Moscú representa varios proyectos de Internet, como Lavkalavka y" EcoFud ", con precios bastante altos". En 2015, los ingresos de las redes de CRVENKO superaron los 12 mil millones de rublos.
Lavkalavka.
Si el "elemento" y los "ladrones" se posicionan como tiendas de productos naturales con precios promedio, Lavkalavka es un punto de negociación del segmento premium del segmento premium.
En 2009, el periodista Boris Akimov, junto con los socios, lanzó el recurso de alimentos rústicos Lavkalavka, que fue sugerido por primera vez por los residentes de Megalopolises para adquirir agricultores de primera mano.
Regístrese en el sitio podría cualquier agricultor, pero antes de que aparezcan sus productos en el sitio, los participantes del proyecto realizaron una verificación y certificación exhaustiva de la agricultura. La idea principal era llevar a los agricultores y consumidores honestos, listos para pagar alimentos saludables. El comprador recibió toda la información no solo sobre el producto, sino también sobre el proveedor, hasta las fotografías de la granja, donde se cultivó el producto.
En el primer año, el giro del proyecto ascendió a 900 mil rublos. En 2013, la marca llevó a Akimov y socios de 10 millones de rublos por mes. Akimov describió una audiencia tan objetivo: "Incluye con precisión a los visitantes a los restaurantes. La audiencia principal (más del 80%) - MUMAS CON NIÑOS. Otra parte de los compradores es aquellos que quieren comer comidas de alta calidad o "como en la infancia". Entre ellos se encuentran abuelas. Compramos gente conocida, pero no anunciamos sus nombres ".
En 2011, los restaurantes de la cocina rusa Lavkalavka, que utilizan alimentos naturales se abrieron en Moscú y San Petersburgo.
En 2014, Lavkalavka marca llevó a los propietarios a ingresos por un monto de 250 millones de rublos.
La característica del proyecto Lavkalavka fue la negativa de los propietarios de la marca para tomar préstamos para el desarrollo de negocios. Cuando los empresarios entendieron que estaban listos para ir sin conexión, comenzaron a recolectar dinero para la apertura de la tienda entre agricultores y compradores. CraudInvesting: una forma de recolectar fondos en los que en el caso de Lavkalavka es creado por LLC, el paquete de control pertenece a Lovek, 49% a las personas: los inversores de proyectos.
En la apertura de la tienda en la calle de Cheyanov, Boris Akimov anunció una colección de 5 millones de rublos. Los agricultores han invertido 2 millones, se entregaron a compradores otros 2.5 millones de rublos. Los agricultores ponen productos alimenticios, y los compradores pusieron dinero para una cuenta especial y realizar compras con un 20% de descuento.
En 2015, la marca Lavkalavka ha numerado unos 5 mil mensuales. compradores permanentes. El control promedio fue de 5 mil rublos en la tienda en línea, 1,5 miles de 1.5 mil millones en la tienda habitual, y 1,8 miles en el restaurante.
Los productos de los agricultores comerciales utilizan todas las tendencias básicas de consumo: para comprar ruso, comprar saludable, ahorrar tiempo en las compras. Las garras con productos agrícolas se abren en todo el país, mientras que la calidad de los productos está en todas partes diferentes. ¿Qué negocio en los ecoproductos rusos tiene un futuro?
La moda en productos naturales sin aditivo cubre grandes ciudades rusas. Alguien está buscando carne saludable, leche y verduras en tiendas en línea, alguien varias veces al mes organiza productos de los pueblos circundantes. Las primeras tiendas de productos de los productos agricultores aparecieron en Moscú durante aproximadamente 10 años, pero sobre cualquier desarrollo exitoso del segmento solo se puede considerar en relación con Moscú y San Petersburgo. ¿Qué es este negocio, sobre qué sentimientos consumidores se construyen, cuáles son las perspectivas? Trata de averiguar.
Moda o tendencia: Boom en saludable
¿Es la demanda de natural? Según Nielsen, los rusos están sintonizados principalmente para comprar en su tierra natal: carne (81%), leche (80%), hortalizas (75%) y frutas (67%). El patriotismo se explica solo por un precio favorable, pero también el deseo de adquirir un producto natural con un poco de almacenamiento.
Como factor que fomenta comprar una producción nacional, no global, los rusos indican:
- 56% - Precio favorable;
- 43% - "ya tomó, me gustó";
- 32% - Ingredientes y procesos de producción más seguros.
Según la participación de la investigación de Romir, los rusos a pesar de la crisis, preste atención a la composición y la vida útil de los productos, prefiriendo productos ecológicos y frescos sin OGM. Según el estudio TNS para 2015, el 67% de los rusos acuerdan comprar productos alimenticios más caros, siempre que sean respetuosos con el medio ambiente.
La salud de la salud en general y la nutrición saludable en las fuerzas particulares de las fuerzas que buscan productos del hogar en los estantes de la tienda: muchos se trataron con la ilusión de que las tecnologías de producción de alimentos rusas se están retrasando detrás del mundo, por lo que no se utilizan conservantes y nitratos.
Aumentar el interés de los rusos a alimentos saludables de alta calidad, demuestra las estadísticas de "yandex". Durante 10 meses de 2015, en comparación con el mismo período, 2014, el número de consultas ha crecido:
- "Productos naturales" - en un 78%;
- "Productos frescos" - 3 veces.
La demanda de utilidad y productos naturales de la producción nacional es y crece. Las redes tradicionales y las tiendas prácticamente lo dejan sin respuesta.
Mercado de alimentos orgánicos: en Rusia y en el mundo.
Las perspectivas de los agricultores y sus productos son significativos. Sin embargo, hoy existen consumidores y fabricantes en universos paralelos: los productos agrícolas son difíciles de obtener en los estantes de las redes comerciales debido a los requisitos de los volúmenes, las ventas de precios, el embalaje y el comprador en la misa vienen por compras aquí.
En general, los rusos no están solos en el deseo de unirse a una comida natural. Productos orgánicos sin química y aditivos artificiales - Tendencia mundial. Hasta la fecha, en 84 países del mundo, se adoptan leyes sobre agricultura orgánica. El mercado biológico de la UE agrega anualmente 15-20%.
Líderes en los mercados mundiales en el mundo:
- Estados Unidos - 29 mil millones de dólares;
- Francia - 9.2 mil millones de dólares;
- Alemania - 5.2 mil millones de dólares.
¿Qué hay en Rusia? Tenemos negociación con productos naturales en la etapa de origen, por lo que en el campo de visión de las estadísticas oficiales, aún no se ha caído. Según la Unión de Agricultura Orgánica (COP) en 2013, el volumen del mercado interno de los bioproductos certificados ascendió a $ 148 millones, menos del 0.2% del mercado total de alimentos. Al mismo tiempo, el 90% de los productos ecológicos - importaciones.
Con el concepto de "producto agricultor" en Rusia, hoy hay incertidumbre: el marco regulatorio y legal para la agricultura orgánica está comenzando a formarse.
| Aprobado | En la etapa de discusión o desarrollo. |
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En este momento en Rusia Organic producto alimenticio Llamada:
- crecido en condiciones de mejorar el ecosistema, preservando la fertilidad del suelo, protegiendo la salud humana;
- tratado con métodos biológicos / físicos / mecánicos por naturaleza;
- obtenido sin el uso de pesticidas, químicos. Fertilizantes, estimulantes de crecimiento, antibióticos, preparaciones hormonales / veterinarias, OGM, no sometidas a radiación ionizante.
La formación de un entorno regulatorio de pleno derecho en el campo de la producción, la determinación de la composición, el etiquetado y la certificación de productos orgánicos ayudará a limpiar el mercado de pseudo-ferríferos, identificar productos naturales reales. Además, desde la liquidación del campo legal, se espera que los expertos aumenten el mercado a 300 millones de dólares.
MODEROS MODEROS MODELOS
Hoy en día, los propios agricultores y los mediadores están comprometidos en la realización de productos naturales en Rusia. Los agricultores utilizan varias maneras: descubra tiendas especializadas en tiendas de producción o en línea, vende vecinos y en una radio Srangue, encuentre la entrega a alimentos y restaurantes saludables.
Hay tres modelos de tiendas agrícolas:
- proyectos de internet;
- tiendas offline tradicionales;
- proyectos que utilizan ambos canales de venta: en línea y fuera de línea.
Características de las tiendas agrícolas tradicionales:
- Formato. La mayoría de las veces "en la casa", en un área pequeña, hay un rango modesto. A veces, la tienda se concentra solo en una forma de bienes, como productos lácteos o cárnicos. Para una pequeña cantidad de posiciones de productos básicos, es más fácil rastrear la calidad.
- Surtido y su estructura. Anchas o estrechas, grandes proporciones de productos perecederos, hasta un 70%. Para comparación: en grandes supermercados, la proporción de productos con una vida útil corta - 7-15%. Los puntos que se venden exclusivamente por productos agrícolas locales generalmente ofrecen una gama de temporada.
- Marcando y precios. Los precios son más altos que en los supermercados. En el extranjero, los productos con la etiqueta "orgánica" son más caros que sus análogos en un 20-30%. En Rusia, se ejecuta en los precios más: la marca para alimentos saludables puede ser de 50, 100 y 200%. El mercado no se desarrolla, la cultura del consumo de alimentos saludable se encuentra en la etapa de la formación, la actitud creativa hacia los precios nace. En algunos casos, el alto margen se establece a sabiendas a sabiendas para apoyar la producción agrícola.
- Selección de fabricantes, examen de producto.Verdadero tiendas de granjas Establecer estándares de alta calidad de productos y organizar una selección dura de los proveedores. Los tecnólogos o especialistas del Departamento de Examen Interno están involucrados en esto, y en la etapa de conclusión de un contrato, se verifican los procesos de materias primas y producción, luego los bienes tienen lugar cada mes de examen de laboratorio.
- Servicio. Disponible orden individual Productos y otras características.
Unas pocas palabras sobre proyectos de red. Hoy en día, hay pocas fincas físicas en Rusia, por lo tanto, simplemente no hacen frente a grandes volúmenes de entregas. Algunas redes se ven obligadas a otros agricultores para cooperar con pequeñas. fabricantes industriales. Llame a tales proyectos de los agricultores apenas es cierto. Pero si las mercancías se prueban antes de instalar el regimiento, las mercancías se prueban, luego estamos hablando de las tiendas "alimentos saludables".
Con respecto a los servicios para la entrega de frescos y ecoproduks. La intensidad del uso de Internet es heterogénea en las regiones rusas. La proporción de usuarios activos está creciendo, pero para hacer pedidos en línea para productos, mientras que solo los residentes de las grandes ciudades están listos. Sin embargo, el futuro son las tiendas en línea especializadas de productos orgánicos que cerrarán alimentos saludables y permitirán a los consumidores ahorrar tiempo en el viaje de compras.
Proyectos de granja exitosos
Hoy en el comercio de la comida natural muchos jugadores. Básicamente, la actividad empresarial en esta área se concentra en Moscú y San Petersburgo. En la capital, por ejemplo, la factura de las tiendas que implementan los agricultores vale cien (incluyendo el comercio en línea). ¿Cómo se organiza los negocios en tres proyectos rusos famosos?
"Cada uno" y "Davelil": cadena de tiendas de dolor
La red de productos tradicionales saludables de Andrei Krivenko se desarrolla simultáneamente en dos direcciones:
- Las "elevaciones" son pequeñas en el lugar de la institución (15-20 metros cuadrados. M) con productos lácteos de granja con una vida útil corta. Surtido - hasta 70 artículos.
- "Borradores": tiendas con un área de 60-120 metros cuadrados. M con un surtido en 700-800 puestos de productos básicos: carne, pescado, frutas, verduras, pan, jugos, dulces, etc.
¿Son todos los productos realmente con fincas? No, pero la red no lo oculta. De 200 proveedores con los que funciona "Talvilla", 10-15% - grande granjas industrialesEl 85-90% restante son pequeños productores industriales y agricultores.
Cómo organizar un negocio:
- misión de red - Piense en el comprador primero;
- cooperación con proveedores probados, 3-4 para cada tipo de producto;
- una pequeña gama (600 posiciones por 100 metros cuadrados), el 70% de los cuales es "Skratoport";
- falta de su propia producción;
- control de calidad de la calidad (colección de clientes, exámenes de laboratorio, auditoría de producción);
- venta de bienes bajo stm (propio marcas comerciales);
- bajo para el establecimiento del establecimiento del segmento - 55-56%;
- el control promedio - 500 rublos.
Los indicadores de red demuestran su efectividad: el número de "elecciones abiertas en Moscú" - 300, "Drafts" - 130, los ingresos de la red en 2015 en comparación con el anterior aumentado en un 40%.
MOSCOWFRESH: Mercado en línea y tienda de productos agricultores
Moscowfresh se posiciona a sí mismo como un servicio de entrega urgente de productos frescos. El fundador de la compañía es Lion Volozh. El surtido tiene productos lácteos y productos cárnicos, aves, productos de alta calidad de los mercados de Moscú, pescado frío importado, verduras / frutas, así como para hornear, té, café, dulces.
Cómo organizar un negocio:
- los precios son más altos que en los supermercados, pero más bajos que los competidores;
- orden mínima - 1 900 rublos;
- entrega dentro de la carretera de circunvalación de Moscú cuesta 290 rublos. y toma 2 horas (urgente - 90 minutos);
- surtido: productos de calidad premium de proveedores comprobados (calidad Moscowfresh confirma los certificados de los mercados urbanos, también garantiza su propio control);
- un producto incomprensible puede ser devuelto o reemplazado.
Lavkalavka: y comprador por el bien de, y granjero para
La marca de agricultores más reconocibles en Rusia es Lavkalavka. El proyecto se originó en 2009 en forma de una cuenta en LJ, cuando no existía una tienda en línea de un solo agricultor. En el primer año de trabajo, la facturación de la "tienda" ascendió a 900 mil rublos, en 2014 - 250 millones. La compañía fue fundada por Boris Akimov, un ex artista y un programador, ahora un gran agricultor y un retorno ideológico a la orgánica. agricultura.
Hoy Lavkalavka es:
- 5 tiendas fuera de línea de Moscow Farm y una tienda en línea con una red desarrollada de puntos de auto-entrega;
- restaurante "Mark and Lev";
- mercado de agricultores en Mega Khimki;
- cooperativa de granja, cuyo propósito no es un poco de avivamiento. agricultura y las tradiciones rusas gastronómicas perdidas.
Lavkalavka es una asociación de agricultores y un poderoso canal de comunicación entre pequeños productores agrícolas y residentes urbanos. Los proveedores "garras": miembros de la cooperativa: pequeñas y medianasjas medianas, que han sido certificadas por el estándar interno Lavkalavka.Expertise. Las grandes empresas agrícolas están cerradas en "Tienda".
Los precios de los productos orgánicos son altos aquí, incluso en los estándares de Moscú. Sin embargo, la cooperativa no practica los pagos de dividendos, invirtiendo todos los ingresos en el desarrollo del proyecto. Por lo tanto, para adquirir productos a precios de primera calidad: consciente de la elección de "tiendas" de los compradores y una especie de inversión en productores agrícolas rusos responsables. Lavkalavka. Regularmente lanza y hacinamiento (es crowdfunding), el dinero recolectado va al desarrollo de las granjas.
Idea del proyecto:
- el consumidor es 100% seguro como "tienda" productos;
- el agricultor, que ha aprobado la certificación, no compite con el distribuidor, recibiendo un canal de ventas estable y el pago, un trabajo invertido adecuado.
A diferencia de Moscowfresh, la "tienda" considera a los agricultores (saludables y útiles) solo aquellos productos que se toman teniendo en cuenta todas las normas de la Eempleelialidad y no creen en los proveedores de Word.
Como una palabra después
Detrás de las escenas hubo docenas de agricultores regionales y metropolitanos, fabricantes responsables y / o proveedores que proporcionan a los ciudadanos alimentos seguros y útiles. La tienda de productos naturales es al mismo tiempo un negocio popular y un proyecto socialmente significativo. La reversión rusa a la agricultura orgánica, y la población a alimentos naturales es el caso del futuro más cercano. Por lo tanto, la agricultura, la producción y la venta de productos saludables - tendencia a largo plazo. Entrar.
Cuando come vegetales frescos, sin mencionar importado, disponible durante todo el año, crees que algo en ellos no es así, falta algo. Las personas sobre más viejas recuerden, sabor "real" de verduras y frutas, ese era el sabor, no eso ahora ...
Créeme, piensa que la gran mayoría. Bueno, ahora lo más importante: ¿cómo ganarlo por todo esto?
Para mantener el "cáncer a la cima" en el jardín, y luego vender productos cultivados en el Bazar? No, esto no es un negocio! Te lo dirás.
En general, los negocios se pueden desarrollar en varias direcciones, veremos dos de ellos.
El primero.
Organice el suministro de verduras y frutas directamente desde el pueblo, naturalmente, la aldea debe ubicarse, no lejos de la ciudad, de modo que sería posible traer alimentos todos los días. Fresco.
Para abrir su negocio, necesita una zona comercial. Desde que creamos un negocio completamente nuevo, moderno, y venderemos en el mercado y en un moderno supermercado equipado con la última tecnología. Bueno, por supuesto, es posible en más modesto ... todo depende de la capital inicial.
Es decir, el primer tipo de negocio es una tienda especializada de frutas y verduras, la principal diferencia de otros es productos frescos y naturales todos los días.
¿Cuánto puedes ganar? Las ganancias serán decentes y pagarán un negocio en un par de meses de año.
Debe entender que no hay necesidad de perseguir la cantidad de ventas, pensando al mismo tiempo: cuanto más venderé, más llegadas recibo ...
Suprima los productos que estará fuera de las aldeas mentiras, ¡y hay un pueblo, ¡y no un almacén de verduras!
Puede crecer diez veces más verduras que ahora (en el pueblo) ahora se cultivan, solo necesitan un par de toneladas de aditivos biológicos y otros productos químicos, pero luego su tienda no se diferirá de miles de otros, y esto ya es un fracaso de el negocio.
Por lo tanto, es mejor menos, pero mejor. Es mejor aumentar el precio de los productos, en lugar de vender productos de peluche. Al igual que una opción, puede entregar productos de diferentes aldeas. Y recuerde el lema de su empresa, la calidad de los productos sobre todo. Aunque suena tridando, pero sigue siendo :)
La segunda forma.
Una opción de negocio en alimentos saludables miramos, pero este negocio no termina. Me gusta la segunda versión de la idea, ya que requiere costos más pequeños y tiene una pequeña competencia, que hoy es muy atractiva.
El principio sigue siendo el mismo que en el primer caso, concluye un contrato con granjas o individuos que viven en la aldea para el cultivo de verduras y frutas respetuosas con el medio ambiente. Pero en lo sucesivo viene algo interesante. No abrimos la tienda, sino que abre ... Oficina, pero es la oficina. En tu oficina te lo dirás!
Y aquí está todo astuto ...
La esencia de la empresa se encuentra en la entrega exclusiva de productos frescos a individuos, es decir, rico Pinocho :)
En nuestro país hay muchas personas ricas y personas con una riqueza promedio. La mayoría de ellos se hornean sobre su salud y salud de sus seres queridos, compran agua filtrada, todo tipo de purificadores de aire y otras tonterías, olvidando lo que alimentan.
Bueno, de hecho, creo que la idea es clara: abrimos la compañía, conclusamos los acuerdos, eliminamos el almacén, contratamos al personal, incluidos los mensajeros (y cómo los productos de pensamiento se entregarán en el hogar), damos anuncios, etc.
Sumerme, puedo decir que ambos tipos de negocios pueden ser muy populares y rentables si se acerca con la mente. Así que aquellos que no saben qué hacer, la competencia es pequeña: el negocio es rentable, con un costo relativamente bajo.
Bajo el párrafo 2, puedo decir lo que es solo en varias ciudades importantes de Rusia. En Occidente, este negocio florece durante varios años.
