PLAN DE NEGOCIOS PRODUCTOS SEMI - Productos semiacabados. Su negocio: Producción de productos semiacabados. Plan de negocios para la producción de alimentos semiacabados de la carne. Equipo y documentos necesarios para el inicio. Estándares SES para la producción de carne.

12.10.2020 | Agricultura

El ritmo ultrarrápido de la vida nos deja la oportunidad de disfrutar de la comodidad casera y aún más a domicilio. Aquí estamos para el rescate y viene una variedad de productos, que ya ha pasado todas las etapas del proceso tecnológico, excepto por la última preparación. Como empresa, en función de esta necesidad, la dirección es bastante rentable, aunque exige ciertas inversiones de fondos y esfuerzos.

Variedades semiacabadas

En general, estos productos se pueden dividir en nutricional e industrial. Como consumidores, por supuesto, están más interesados \u200b\u200ben los primeros, ya que nos caen en la losa de los estantes de la tienda.

Desde el nombre, podemos concluir que este producto ya ha existido medio proceso de producción y requiere solo procesamiento final, cocinando, apagando.

Los productos semiacabados pueden ser vegetales, carne, pescado, leche, cereal, combinados.

Clasificación más detallada se ve así:

carne natural;
piezas de carne PANNED - Chuletas, Romshtex, Schnitzel, Beefstex, Chop Chutlets;
rebanadas de carne, pollitos y envasados \u200b\u200bpor paquetes - lanthets, entrecotes, escaleras mecánicas, chuletas, schnitzels;
parilla;
conjuntos de carne de piezas pequeñas - Azu, Gulyash, Beefstoganov, Raga;
offal de carne;
productos semiacabados picados - Mince, chuletas de él;
peces productos semiacabados;
albóndigas;
patatas purificadas;
vegetales congelados;
chuletas de verduras;
manat, arroz, chuletas íntimas;
mezclas de verduras;
quesos;
vareniki.

Esta lista definitivamente no puede ser completa. Es posible continuarlo al infinito, ya que las condiciones de los tecnólogos de la Fuerza de Vida Modernos para inventar más y más recetas nuevas.

La producción de productos semiacabados implica otra clasificación que se basa en el principio de tratamiento térmico. Aquí los productos están congelados y se enfrían. Si hablamos específicamente sobre productos semi-preparados de carne, entonces todavía están divididos en diferentes tipos de carne utilizada: cerdo, carne de res, pollo y otros.

Registro y documentos

En la etapa inicial, es necesario decidir cuál forma su empresa estará vestida. Las opciones son dos -. En el primer caso, debe pasar por un procedimiento de registro fácil, pero el segundo abrirá sus puertas a muchos supermercados y grandes tiendas, porque con entidades legales tales empresas trabajan mucho más precisas.

Necesitas como equipo:

laminación
amoladora de carne;
escalas domésticas;
bochas;
materiales de embalaje;
congelador.

La única condición: en su cocina debe ser suficiente espacio, especialmente cuando la producción comienza a crecer y necesita manos adicionales para manejar todos los pedidos. EN negocio en casa Puede tener éxito si se observa estrictamente la calidad de sus productos. Le costará un orden de magnitud más alto que los productos semiacabados de la tienda, pero también esperar a un cliente de ella también. La carne picada debe ser deliciosa, lo principal es la carne y en cantidades normales.

Los productos semiacabados de carne, que también se llaman picados, son muy populares entre los consumidores. Preparaciones de sexo para la preparación de la que se salen de los pocos minutos, es una excelente alternativa a los platos "llenos". Los productos semiacabados de carne tienen ciertas ventajas y en producción: ayudan a facilitar y simplificar el trabajo de las piezas, reducir el tiempo requerido para cocinar platos de carne o bocadillos, le permiten aumentar la capacidad de la empresa.

Según los datos estadísticos, la producción y el consumo de carne y productos sobre su base en nuestro país aumenta cada año. Según los pronósticos para los próximos años, este mercado crecerá un 10% anual. Además, las tasas más altas de los especialistas en crecimiento se observan en el segmento de productos semiacabados de carne fría. Aproximadamente el 45% de la carne total producida en nuestro país o provocada del extranjero se viene a la venta en forma cruda. Alrededor del 30% se utiliza para preparar salchichas, aproximadamente el 20% continúa en la preparación de productos semiacabados y el 5% restante, para la producción de alimentos enlatados. El mercado de salchichas casi no está creciendo en los últimos años, pero el segmento de productos semiacabados de carne aumenta sistemáticamente su participación en un 10-15% cada año. Esto se debe al hecho de que los consumidores van con productos cárnicos congelados en enfriados (en primer lugar, se refiere al segmento de carne refrigerada, aves y productos semiacabados).

Entonces, ¿qué productos son los productos semiacabados de alimentos? Los productos semiacabados de carne picada son un producto de porciones que está hecho de materias primas de carne triturada (carne picada) con varios aditivos. Como regla general, tales productos se clasifican por método de procesamiento. Distinguir productos semiacabados naturales, picados, albóndigas. Además, la clasificación se encuentra a menudo por el tipo de carne utilizada: carne de res, cerdo, cordero, de carne de corral, conejo; En términos de estado térmico, enfriado y congelado. Los expertos comparten el mercado semiacabado enfriado para dos segmentos separados: productos naturales y reciclados. A su vez, el primer segmento se divide en varios subgrupos: a gran escala, tipo carne, picada, pequeña, porción, marinado, kits de carne (por ejemplo, sopa, para kebabs), etc. Los productos semiacabados reciclados incluyen chuletas (Este grupo incluye de diferentes tipos Chuletas, bocadillos, albóndigas y otros productos de procesamiento de carne y carne picada). Los músculos cervicales, pala y femorales, que contienen un tejido de conexión más grueso y rígido, se utilizan como la principal materia prima para la preparación de productos semiacabados picado. La carne está completamente aplastada en un equipo especial, y luego la grasa, las especias y los huevos se suman a la carne picada terminada. Considere la tecnología de cocción con más detalle. Primero, las materias primas de carne congelada en forma de bloques se trituran en la trituradora. A veces, para la preparación de la carne picada, se usa la carne cortadora mecánica, que se prepara en un separador de cojinete de carne. Después de moler, la carne picada se salta a través de la parte superior. Luego se le agrega pre-aplastado en un lobo o en un equipo especial de picos de cerdo, sal, agua precalada, especias y otros aditivos. Toda la masa se mezcla completamente en el saqueador de STASH o usando el cortador. El kutter está diseñado para moler las materias primas suaves de carne fina y convertirla en una masa homogénea.

La picadura terminada se carga en la máquina de bunker para moldear productos semiacabados. Es aquí donde el producto recibe la forma deseada con un cierto peso de cada porción. Para esto, dependiendo de los volúmenes de producción, se utiliza un tornillo o un sistema de moldeo rotatorio. En la máquina de moldeo, los chuletas reciben un formulario dado, después de lo cual los productos semiacabados se colocan en la cinta del transportador. Luego, dependiendo de la formulación, los productos se envían o en la máquina para navegar y luego (o inmediatamente) en la máquina de pan para el empanizado líquido y seco. Finalmente, los productos semiacabados terminados se apilan en los carros y se transportan a una cámara de congelación de golpes o se suministran automáticamente a través del transportador en un vehículo en espiral en espiral.

La duración de la congelación puede variar. Por ejemplo, la duración de los chinches de escarcha que pesa 85 gramos en la cámara de la congelación de golpes es de dos horas, y en la velocidad en espiral, esta vez se reduce a 45 minutos. En la última etapa, los productos semiacabados se envasan en paquetes de polietileno y cajas de cartón, y luego se mueven a la cámara de baja temperatura de refrigeración.

Las recetas de la preparación de varios productos semiacabados difieren según el tipo de productos. Entonces, por ejemplo, los chuletas de Moscú están hechos de carne de res con la adición de salas crudas y pan de trigo, cebolla, pimienta, sal y agua. Los prados picados preparados se les da una forma aplanada ovalada. Chuletas de cerdo de Poggy se preparan a partir de una carne de cerdo audaz con la adición de carne de cerdo, pan de trigo, sal, pimienta y agua. A veces las cebollas se agregan allí. Los chuletas aficionados están hechos de carne de res con grasa, por encima del promedio y medio graso.

La pulpa pre-preparada se tritura, se mezcla con especias, pan de trigo y otros ingredientes, y luego se forma un chuleta grande, que luego se encuentra en cultivos terrenos. Para la preparación de un kitlet de Kiev, se usa un cerdo sin más del 30%. La carne de res que Schnitzel está hecha de carne de carne picada, que tiene una forma de un pellet óvalo plano. Los productos que se preparan en la misma tecnología que los chuletas de Moscú, se adjunta la forma de la bola. Para la producción de ZEZ, la carne picada se usa con relleno de huevos picados escarpados, mezclados con una cebolla frita y migas de tierra. Romshteks se llama un pedazo de carne ligeramente derribado que pesa unos 115 gramos, que se corta del borde grueso o filley, humedecido con una mezcla batida de huevos frescos, agua y sal. Beefstex es uno de los tipos de bistec de la cabeza del lomo. El Bifstex picado es similar a la tecnología de cocción. Los cleli son bolas de carne, pollo o carne picada con la adición de crema y huevos. Los hilos llaman pequeños chuletas de carne picadas redondas, y albóndigas: bolas de carne o pescado carne picada con la adición de cebolla, vegetación y especias finamente picadas. Kyufta es un plato nacional, similar a las albóndigas, pero preparado a partir de cordero. Los productos semiacabados de carne congelada también incluyen albóndigas que están hechas de una masa rellena de carne picada de una mezcla de carne de res y cerdo en una cantidad de 55-57% a la masa de albóndigas con la adición de huevos, cebollas, pimientos, sal, azúcar.

Como las principales materias primas para la producción de productos semiacabados, carne de res, carne de cerdo, carne de corral y pescado, con menos frecuencia de cordero, jinete. No se le permite usar carne y cerdo congelados dos veces con un relleno oscurecido. También se utilizan preparaciones de proteínas de origen vegetal y animal (productos de procesamiento de soja, proteínas lácteas, etc.), melange, polvo de huevo, verduras y otros componentes.

Para organizar su propia producción de productos semiacabados de carne, en primer lugar, es necesario compilar plan de negocios detallado. Al realizar cálculos y elaboración de pronósticos, no lo haga sin estas investigaciones de marketing. También tendrá que estudiar cuidadosamente el mercado de materias primas, el mercado de ventas, suministro de proveedores de equipos. Después de analizar y comparar precios y características de varios equipos, se pueden seleccionar uno o más proveedores. Además, será necesario realizar un trabajo a gran escala en la selección de la documentación regulatoria y técnica, que existe para obtener alimentos de la carne, o desarrollar su propio condiciones técnicas Productos semiacabados de carne, si planea producir productos para recetas únicas. No se olvide de acordar todos los matices con el SES y pasar por el procedimiento de certificación. Sin embargo, algunos proveedores de equipos están listos para una tarifa adicional, no solo para completar su taller de procesamiento de carne, sino también para asesorar sobre los principales problemas que tiene en el proceso de trabajo.

Sin embargo, antes de contactar a las empresas que venden equipos, consultar con expertos. Así que puedes salvarte del gasto en exceso. El taller de procesamiento de carne o culinario, dependiendo de la gama planificada de productos, debe estar equipada con los siguientes equipos: sierras de prensa de corte y cinta para la preparación de carne, molinillos de carne de molienda, rebanadoras para cortar productos semiacabados, albóndigas y chuletas para Productos semiacabados de carne de moldeo, máquinas de embalaje. Además, si también va a producir, por ejemplo, albóndigas, necesitará tamaños de harina, máquinas de mezcla de masa para una masa escarpada, un aparato de dumpy. No lo hagan y sin congelación de cámaras, cámaras de almacenamiento de materias primas y productos terminados (deben estar separados), máquinas para explorar, pesos, tablas de producción, apiladores, molinos de carne, una máquina de carbón, una máquina de cocina universal, un baño de lavado, corte. Tableros y cuchillos, lámparas bactericidas para la desinfección de superficies de trabajo. El taller de procesamiento de carne con una capacidad de aproximadamente 1000 kg de producción para turnos está cubierta por un área de aproximadamente 16 metros cuadrados. metros. El consumo de energía es de 12.47 kW. Los fabricantes experimentados aconsejan al colocar los talleres en la granja y las granjas campesinas, que reducirán significativamente el transporte y otros gastos.

Sin embargo, si no va a organizar el taller de ganado, lo que, por un lado, ayuda a resolver el problema de suministrar materias primas y aumentar la rentabilidad, y, por otro lado, requerirá grandes inversiones, puede abrir una independiente. Empresa para la producción de productos semiacabados de carne. Pero en este último caso tendrá que hacer mucho esfuerzo para encontrar proveedores de materias primas de alta calidad y económicas. Después de todo, la calidad de sus productos y la reputación de su empresa dependerán directamente de la calidad de este último.

Para la organización de una tienda de procesamiento de carne, las salas del sótano no son adecuadas, donde no hay iluminación natural, locales en edificios magníficos o cerca de locales residenciales, habitaciones con capacidad de instalación limitada, locales donde se excluyen las redes de gas, con una altura limitada de techo ( La altura de techo recomendada es más de tres metros). Además, no es necesario considerar las instalaciones con soluciones complejas de arquitectura y planificación, locales donde es imposible unirse a las redes de ventilación de escape de red existentes, donde se excluyen las relaciones de grupos individuales de locales industriales con eliminación de residuos de alimentos (contenedores de recolección de residuos debe colocarse desde un edificio donde se realice la producción, a una distancia de no más de 25 metros).

Para el servicio de equipos en una pequeña empresa, dos o tres personas son suficientes para cambiar. Además de los trabajadores de producción, horario regular Su empresa incluirá directores. empresa de gestión, Director de Producción, Gerente Financiero, Logística, Contador, Chef, Tecnólogo Jefe, Inspector de Calidad, Especialista servicio de personal, Ingeniero de TI, limpiadores, gestores de adquisiciones de materias primas, gerentes de ventas para la venta de productos terminados.

Como se sabe, la tecnología de preparar productos semiacabados de carne consiste en una serie de operaciones (cortando canales, corte y partida de carne, procesamiento mecánico y de refrigeración). En cada una de estas etapas, el control de calidad es necesario. Por ejemplo, para la fabricación de productos semiacabados, es imposible usar materias primas de frescura dudosa, con la presencia de contaminación, lesiones, moretones, oscurecimiento de partes individuales de tejido muscular. La calidad del corte de la carcasa es revisada por un maestro, tecnólogo y controlador. La separación de los tejidos musculares y adipidos de los huesos (rodillos) se lleva a cabo en una habitación con una temperatura del aire, no más de 12ºC. Al separar los tendones, la grasa, los vasos sanguíneos, todos los desechos se eliminan inmediatamente del taller, y la propia carne de engorde se envía inmediatamente a un mayor procesamiento y enfriamiento.

La temperatura de los productos semiacabados terminados debe mantenerse a menos de 8 ° C. Para aumentar la duración de su almacenamiento y mantenimiento de la calidad, se usa envases especiales: vacío, hermético, envasado y marcador en un paquete con sellado posterior, envolviendo en una película de polímero. El embalaje de tales productos debe ser un hermético, duradero, transparente e incoloro. Al mismo tiempo, la información necesaria del producto debe aplicarse a su superficie.

La rentabilidad del taller para la producción de carne semiacabada es de aproximadamente el 30%. Sin embargo, muchos fabricantes logran aumentar la rentabilidad de su empresa hasta el 80% cambiando la formulación (la introducción de varios ingredientes que le permiten reducir la cantidad de carne picada en el producto) y / o ahorrando las materias primas. Y la única opción y la otra opción es apenas adecuada si está planeando un trabajo a largo plazo y cuida la reputación de su empresa.

Lirio Sysoeva
- Planes de negocios y portal manuales.

Las personas modernas no siempre encuentran tiempo para preparar sus comidas, por lo que los productos semiacabados de carne están siempre en gran demanda entre la población. Según los expertos, tal tendencia se asocia con la mejora del bienestar de los ciudadanos de nuestro país y el nivel de sus ingresos. Taller Para la producción de productos semiacabados de carne, como empresa, traerá buenos ingresos si puede establecer de manera competente y elegir la gama de productos.

¿Qué son los productos semiacabados?

Estos son productos de porciones hechos de carne picada u otras materias primas con todo tipo de aditivos.

Dichos productos se dividen en los siguientes tipos:

Según el método de procesamiento: natural y picado.
Por tipo de carne: de conejo, pájaros, cerdo, reseña o cordero.
Estado termal: frío y congelado.

Además, estos productos pueden ser naturales o reciclados.

Registro de actividades.

Antes de abrir un taller de producción de productos semiacabados, es necesario emitir todos los permisos y registrarse en cuerpos estatales Negocio propio. Este es el principal problema con el que se enfrentan los empresarios de principiantes.

Primero necesitas registrarte entidad. Puede abrir un empresario individual o OOO. También para la producción de productos semiacabados, debe obtener permiso para el SES. Además, debe preparar un programa de control de fabricación y certificar todos los tipos de productos. Dado que la lista de estándares y requisitos para la producción de productos semiacabados es lo suficientemente grande, es deseable que este negocio atraiga a los especialistas que recopilen todos los documentos necesarios.

Locales para la tienda

Para abrir la producción de productos semiacabados de carne, debe elegir una habitación que cumpla con todos los requisitos de la inspección de incendios y Rospotrebnadzor. De lo contrario, puede negarse a emitir permiso para llevar a cabo tal tipo de actividad. La mejor opción es una habitación en la que la cocina, el comedor o. Tales áreas son mucho más fáciles de poner en orden.

Para la mini producción de productos semiacabados, hay espacio suficiente de 50-70 metros cuadrados. metros. Si planea expandir su negocio en el futuro, debe proporcionarse para esto de antemano y alquilar una habitación grande con buena iluminación, ventilación y entrada de aire fresco. Debe suministrarse con agua fría y caliente, así como aguas residuales y electricidad.

El taller de producción se puede ubicar directamente en el pueblo o en sus afueras. Preste atención a las carreteras de acceso para el envío de productos terminados y la recepción de materias primas para la producción de productos semiacabados. Además, se debe equipar un almacén con equipo de refrigeración para almacenamiento de carne y productos semiacabados listosizados junto al taller.

Equipo

El punto más importante es la elección del equipo para la producción de productos semiacabados de carne. Necesitará:

Amoladora de carne;
Main Sacker;
Máquina de prueba;
Aparatos para la fabricación de albóndigas;
Moldeadora;
Compartimiento de refrigeradores;
Máquina de empanizamiento;
Equipo para la copa;
Armario de congelación de golpes;
Refrigerador;
Máquinas de embalaje;
Libra.

Esquema: Tecnología para cocinar carne semiacabada Products

Selección de equipos para la producción de productos semiacabados de carne, preste atención a su confiabilidad, conveniencia de operación, así como de mantenimiento y disponibilidad de repuestos. Antes de comprar los agregados, es necesario determinar qué productos semiacabados planea producir. Para reducir los costos de inicio, puede comprar equipo usado.

Proceso tecnológico

Considere con más detalle la tecnología de producción de productos semiacabados de carne. Si las materias primas de carne ingresan al taller en una forma congelada, se aplasta con una trituradora especial. Después de eso, las pilas, el agua, las especias, la sal, etc. deben agregarse a la carne picada. Luego fue manchado en el apilador, hasta que la masa se vuelva homogénea.

Para moldear productos terminados, se utiliza un tornillo o una máquina giratoria para moldear productos semiacabados. En esta etapa, el producto se pesa y le da una forma determinada. Los productos terminados en la cinta transportadora se ingresan en la máquina para navegar, y luego en equipos de empanado.

Otra etapa importante es un producto de choque helado. Después de eso, se puede empaquetar en polietileno o cajas de cartón. Antes de la implementación productos terminados Tienda en congeladores. Para que la producción de productos semiacabados de carne congelada traiga buenos beneficios, debe cumplir estrictamente a la tecnología de su fabricación. De lo contrario, sus productos serán no reclamados, como resultado de lo cual la compañía será quiebra.

Personal de los trabajadores

Para establecer la producción de productos semiacabados como un negocio, es necesario contratar en el personal de los trabajadores calificados. En tal empresa, es imposible hacer sin un tecnólogo experimentado, ya que depende directamente de la calidad de los productos. Al principio, es posible contratar a 5-7 trabajadores para trabajar en el taller. Además, no debe olvidarse del director administrativo, director y contador. Al principio, estos deberes pueden asumir al propietario de la empresa.

Para una gran producción, necesitará:

Cortadores;
Moduladores;
Pruebas;
Controladores;
Empacadores.

A pesar de que casi todos los equipos para la producción de productos semiacabados de la carne se automatizan, cada unidad debe servir al trabajador. Para establecer la producción en el reloj, debe instalar 3 turnos en una empresa durante 8 horas.

Para la venta de productos terminados, debe contratar a un representante de ventas, el conductor y el agente de carga.

Costos

Componiendo un plan de negocios para la producción de productos semiacabados de carne, es necesario tener en cuenta los siguientes costos:

Alquiler de áreas de producción - 550 mil rublos;
Reparación y decoración de la habitación - 210 mil rublos;
Compra de equipos - 680 mil rublos;
Empleados salariales: 2.8 millones de rublos por año;
Monos y herramientas - 80 mil rublos;
Materias primas - 600 mil rublos;
Cuesta adicionales 160 mil rublos.

En general, abrir un negocio necesitará unos 5 millones de rublos. Si produce productos de alta calidad, tal empresa se apagará en el primer año de trabajo al final del tercer trimestre.

Mercados de ventas

Desarrollar un plan de negocios para la producción de productos semiacabados, es necesario prestar especial atención a la venta de productos terminados. A pesar del hecho de que tal producto tiene una gran demanda en la marca y en los puestos de comida convencionales, no piense que no tendrá ningún problema con su realización.

Estos son productos bastante específicos que requieren condiciones especiales de almacenamiento y transporte. Por lo tanto, es mejor cooperar con empresas distributivas que se entreguen por mercancías a grandes tiendas y supermercados, así como con las bases al por mayor que se negocian en productos semiacabados. En este caso, tendrá que dar las mercancías a implementar o hacer un descuento del 10-15%.

Si desea establecer la producción casera de productos semiacabados, puede vender productos preparados a pequeñas tiendas en áreas rurales. Sus propietarios viajan por su propia compra, por lo que estarán encantados de obtener productos de alta calidad con la entrega. Cuidando a los clientes, lleve con usted los productos terminados para que los compradores potenciales puedan verlo y probar.

Entonces, ¿decidió abrir la producción de productos semiacabados como un negocio, lo que se necesita para que tenga éxito y que tenga buenos ingresos?

Producción de productos semiacabados: Biznespried su propio "inicio de carne" + 8 consejos prácticos sobre la organización de un taller de producción de profesionales.

Producción de productos semiacabados de carne. - Sobrevivió el negocio. Esto no es un supuesto vacío, sino las estadísticas de hecho probadas.

Un aumento continuo en el uso de productos semiacabados de carne es provocada por su costo disponible y facilidad de preparación.

La competencia en el mercado para el mercado de productos cárnicos es muy grande, es decir, El lector debe tener en cuenta que la idea de establecer un negocio para la producción de productos semiacabados no es una novedad.

Pero si está seguro de su deseo en un 100%, y está listo para hacer esfuerzos apropiados, comience con las piedras submarinas del negocio de "carne" y creando un plan de negocios para el desarrollo de su propia empresa.

Plan de negocios: Producción de productos semiacabados de carne.

Para empezar, debe entenderse, ¿por qué productos semiacabados de carne? ¡Después de todo, es mucho más fácil producir verduras congeladas!

Pero ... hay un argumento muy importante "para", el uso de la carne está creciendo constantemente, y el tiempo para su preparación es cada vez menor.

Tampoco puede olvidarse de la política de precios: si el filete de filetes de la carne de carne de mármol cuesta aproximadamente 3,000-5,000 rublos, entonces su análogo es un producto de chop-semiacabado, tiene un precio 15 veces más barato.

En confirmación de las perspectivas para la producción de productos semiacabados, se proporciona una gráfica del crecimiento de los productos cárnicos per cápita:

Si incluso después de estas palabras, el lector tiene dudas sobre la promoción del desarrollo de negocios en la industria semiacabada, hay un último argumento de peso: simplemente analice su propia dieta.

¿Cuántos por ciento del uso general de productos cárnicos ocupan productos semiacabados? No menos del 25% si usted es un ciudadano ruso ordinario con un salario promedio.

Después de una pequeña entrada de motivación, vale la pena pasar a la primera sección del plan de negocios: promoción de marketing.

Plan de marketing para la producción de productos semiacabados de carne.

El marketing desempeña un papel importante en la formación de una empresa, especialmente cuándo promover, es necesario implementar el número máximo de ventajas competitivas.

Producción de productos semiacabados: un segmento de negocios altamente competitivo. Los principales jugadores son grandes redes comerciales que tienen sus propias instalaciones de producción.

¿Cómo salir de los líderes del negocio de "carne" de Rusia?

La respuesta se puede obtener solo después del análisis de marketing de la empresa y la definición de "zonas libres" para la promoción.

El público objetivo

El primer nivel de análisis es encontrar al consumidor objetivo.

Debe responder a la pregunta de quién es un comprador típico de productos semiacabados:

Jóvenes (18-25 años) - obvio es el hecho de que el estudiante no tiene una gran cantidad de tiempo libre para cocinar.

Reemplazo de la carne natural: productos semiacabados.

Son la base de la dieta de los estudiantes y estudiantes de la escuela más antigua.

La llamada clase media.

Bajo esta definición, el 80% de la población trabajadora de los rusos es adecuada, que está asociada con salarios bajos.

Un pequeño ingreso no deja otra opción, solo productos semiacabados baratos.

Se puede concluir: la base del cliente es muy extensa, incluye aproximadamente el 50% de la población del país.

Además, fue posible determinar la dirección de la política de precios y las características del producto:

Los productos semiacabados deben incluirse en el marco de la clase "central" en valor, ya que los análogos costosos son menos demandados por la audiencia objetivo.

Para desarrollar ventajas competitivas, debe prestar especial atención a la receta.

La cantidad de mercado de productos semiacabados de valor medio es muy grande. El gusto es la única forma de asignar.

Estrategia de marketing de negocios

El plan de marketing en segundo paso es la promoción de productos y su implementación en el mercado.

Problemas promoción de marketing Productos semiacabados y formas de resolverlos:

Descripción del problema	Método de decisión
La mayoría de los fabricantes grandes se organizan sobre la base de cadenas minoristas, lo que no permite que un recién llegado se recupere al consumidor.	Organización de artículos propios de implementación en forma de pabellones y plataformas comerciales. Es necesario comenzar con pequeños volúmenes de ventas y centrarse en el mercado de ciudades pequeñas, donde el impacto de los jugadores de negocios básicos es menos notable. Otra opción es cooperar con las empresas de su nivel. Los novatos deben estar unidos en la lucha contra el monopolio.
¿Por qué el consumidor está obligado a elegir sus productos semiacabados entre cientos de análogos?	Sugerir nuevo formato Recetas de productos, porque el amor del consumidor solo puede conquistar el derecho. política de precios Y sabor único.
PROBLEMA DE ENTREGA DE PRODUCTOS DE CARNE	Cada empresario que se dedica a la producción de productos semiacabados, enfrentando el problema del transporte de productos congelados o enfriados. El área de "trabajo" de la estrategia de marketing debe estar completamente cubierta con un producto, que requiere un equipo especial para el transporte. Salida dos: comprar técnica costosa, o contactar a los distribuidores que tienen transporte y tomar la venta de bienes.

Entonces, es hora de resumir todos los movimientos de marketing previstos.

Para abrir la planta para la producción de productos semiacabados de carne:

Preparar plataforma de negocios Para la venta de productos cárnicos.
Para establecer contactos con "colegas en el taller", disfrutarán de apoyo o incluso organizarán las acciones conjuntas de marketing.
La propagación de productos semiacabados de carne comienza con ciudades pequeñas, donde el nivel de la competencia le permitirá tomar una célula en los negocios.
El uso de los distribuidores aumentará el área de marketing y simplifica el proceso de venta de productos semiacabados.

El lector puede tener una pregunta: "¿Por qué pagar tanta atención a la comercialización?"

Sin el enfoque correcto para promover productos semiacabados de carne, ¡el negocio no tiene una sola oportunidad de desarrollo!

Registro de la producción de productos semiacabados o 9 círculos del infierno de la SES.

Legalización de negocios - un requisito previo para actividades exitosas. Es importante cuidar el diseño oportuno de la documentación y el registro de LLC.

¿Por qué es necesario para la producción de productos semiacabados?

Si surgió la idea de la producción de productos semiacabados, vale la pena pensar en los volúmenes de productos producidos.

¿Qué significa el término "planta"?

En la cabeza hay imágenes de producción a gran escala, ¿no es así?

Sobre la base de esto, así como el valor financiero del proyecto, la planta para la producción de productos semiacabados a la IP es imposible.

Paquete de documentación requerido para el registro de LLC:

detalles del pasaporte de los fundadores, director, jefe contable;
información sobre el registro físico del objeto;
extraer del banco para abrir la cuenta de liquidación LLC;
el contrato de arrendamiento bajo el taller;
certificado de cumplimiento de los estándares de la SES;
recibo del pago del deber estatal;
código de actividad bien definido;
carta constitutiva de la empresa;
extracto del banco a lugar a cuenta del capital autorizado, el tamaño mínimo - 10,000 rublos;
solicitud de registro de LLC, LLENADO EN FORMULARIO P11001.

Con un paquete completo de documentos, comuníquese con el Servicio Fiscal Federal en la colocación de la producción.

Dentro de los 5 días hábiles, los representantes de la FTS consideran la solicitud, después de lo cual la decisión informa al Director.

En términos generales, el registro de la producción de productos semiacabados no difiere del resto de las empresas.

Pero hay características, la mayor de las cuales es la prueba del SES.

Trabajar sobre el cumplimiento de los requisitos de la SES.

Para completar el monitoreo de la SanePidemStation, es necesario cumplir con los siguientes requisitos:

La habitación bajo el taller debe estar equipada de acuerdo con los estándares (este artículo se considera con más detalle en la sección: "Alquiler de área para la producción").
Instruir a los trabajadores y esquinas higiénicas - requisitos obligatorios.
Una forma especial de empleados debe cumplir con los estándares (un albornoz debe estar presente, calzado, protección de corte).
Se revisa la esterilidad y la limpieza de las superficies de trabajo.

No debemos olvidarnos del producto en sí.

Los productos semiacabados de carne se seleccionarán para un examen microbiológico, y se probarán por la presencia de Staphylococcus y organismos fúngicos.

Solo con el cumplimiento total de todos los criterios, LLC recibe un certificado de la SES.

Si lo desea, organizar producción de carne Según los estándares de GOST, es necesario someterse a un control de prueba y más exhaustivo.

Áreas de alquiler para la producción.

Para el funcionamiento completo de la planta para la producción de productos semiacabados de carne, es necesario alquilar dos habitaciones, oficina + taller (o dividir el espacio correctamente).

Para empezar, debe solicitarle que busque una oficina, que garantizará el trabajo simultáneo en el establecimiento de la producción y la comercialización de la comercialización.

Parámetros de oficina:

Criterio	Estándar requerido
Área	20 - 25 metros cuadrados. metro.
Control climatico	Es suficiente para instalar el sistema de depreciación de nivel medio.
Condiciones de vida	Agua, calefacción, electricidad, seguridad contra incendios - Obligatorio.
Interior	El diseño interior es predominantemente en tonos beige + es posible hacer que los elementos se parezcan a la dirección de la producción.
Mueble	Dos trabajos que proporcionan una tabla separada, silla de oficina y PC.
Localización	Si la oficina está ubicada cerca del taller de producción, debe compartir estas dos áreas de trabajo, es decir, Para proteger la parte formal de la producción. En el caso de una oficina en una habitación separada, debe estar equipada lo más cerca posible de los socios posibles. El mejor lugar será un gran centro de oficina.
Costo	15 000 - 18 000 RUB. / Mes

Parámetros de la tienda de producción.

La habitación bajo la tienda de carne es un tema separado para la conversación, porque SES tiene un vistazo a la organización de la producción. A menudo es diferente de la opinión de la administración de la compañía.

Estándares SES para la producción Taller de carne:

El taller debe estar ubicado lejos de los edificios residenciales. Interior con iluminación natural.

Las opciones del sótano ni siquiera deben ser consideradas.

La habitación debe poseer dos entradas, Que son adecuados para su uso, independientemente del clima y la temporada.

El piso debe ser concreto o cubierto con un piso de goma especial.

Este criterio se debe a la especificidad de la producción, y la posibilidad de desarrollar infecciones fúngicas y penetración de bacterias en productos cárnicos preparados durante el transporte.

Las paredes también están necesariamente cubiertas con un imprimación especial y un piso de goma.

En lugar de caucho, puedes usar la teja.

Todas las superficies de la habitación necesitan un procesamiento antiséptico constante.

En este sentido, todos los requisitos anteriores se ven bastante razonables.

Sistema de seguridad contra incendios - solo el nivel más altoDado que la producción de productos semiacabados de carne proporciona el uso de equipos especializados.

El sistema de ventilación y el suministro de agua son criterios de control esenciales.

En la habitación es necesario organizar el acceso constante de aire fresco purificado y agua de alta calidad.

Electricidad - Tres fases - 380 V.
Temperatura del aire 18-22˚СLo que requerirá el uso de los sistemas de control de clima.

Casilleros requeridos para personal, esquinas higiénicas, baños equipados adecuadamente.

De acuerdo con los parámetros, los "premios" del SES "el permiso empresario a las actividades oficiales de la producción de productos semiacabados.

El costo de alquilar la sala de fábrica con un área de 100 metros cuadrados. m. Serán unos 25,000 rublos. + Traer a las normas para otros 75,000 rublos.

El proceso de producción de productos semiacabados.

Nos acercamos a la sección más importante del artículo, una descripción del proceso de producción y la clasificación de productos semiacabados de carne.

Clasificación

Los productos semiacabados de carne se dividen en tres posiciones principales:

Natural.
Formado con una funda de harina.
Carne picada.

Considere cada clase en detalle:

Natural - producido a partir de carne natural de diversos tipos de procesamiento, que estaba sujeto a congelación no más de una vez.

Hay restricciones en el uso de la carne de ganado femenino masculino.

Shell furioso formado - A esta clase, se pueden atribuir productos semiacabados, que contiene carne y una determinada proporción de la prueba.

Por ejemplo: Pizza, albóndigas, Manta, Belyashi, Chebureks.

La granja es la más fácil de entender el grado de productos semiacabados.

Es pequeñas piezas de carne, mezcladas en una masa de una sola consistencia.

También hay una separación secundaria de clases (principalmente en el tamaño del producto y su forma).

Lo principal es entender la principal diferencia: los productos semiacabados naturales son piezas de carne enteras, que se pueden atribuir a un determinado tipo de animal.

Directamente el proceso de producción

Paso 1: El proceso de producción de productos semiacabados comienza con un corte de carne.

Dependiendo de las condiciones del taller, hay dos formas de implementar el escenario:

Transporte a las empresas de la carcasa estudiada, que proporciona arreglos con el proveedor.
La presencia de su propio departamento de tajas del taller y un carnicero experimental que lidiará con el desmembramiento de la carcasa.

Si tiene una receta de producción semiacabada única, que requiere formas de corte especiales, la presencia de un carnicero se convierte en una necesidad.

Paso 2: Formación de un producto de carne.

Dependiendo de la clase del producto semiacabado, la segunda etapa puede tener diferencias obvias.

Para la fabricación de productos semiacabados naturales, es necesario simplemente cortar la carne en trozos del tamaño deseado.

Dependiendo de la complejidad del corte y el volumen de productos, esto puede hacerse con un tútil especializado, una sierra de cinta para cortar carne o un cuchillo de carnicero.

La producción de albóndigas, albóndigas y otros productos de la prueba en la segunda etapa involucra el corte de carne al estado relleno.

El relleno picadito se hace con molinos de carne eléctrica de fábrica de alta potencia. Además, es necesario amasar la masa con la ayuda de una prueba de fábrica: un aparato de potencia mejorado.

La última operación de la segunda etapa es la formación del producto. Dependiendo del producto semiacabado, para este propósito, se puede pasar una máquina de moldeo con un conjunto de boquillas necesarias.

Paso 3: Congelación.

La congelación o enfriamiento de productos semiacabados de carne se realiza en una cámara de congelación de golpes, teniendo en cuenta la temperatura de salida del producto necesaria.

Un punto importante: es necesario adherirse a los estándares tecnológicos para la producción, y no envíe una re-escarcha semiacabada.

Los congeladores de almacenamiento deben cumplir con el régimen de temperatura adecuado para mantener la condición constante de las mercancías.

Paso 4: Entrega de productos semiacabados.

Incluso el trabajo de la línea de producción perfecta se puede romper por completo por el régimen de temperatura incorrecto del transporte.

A menudo, las redes comerciales corrigen esta situación con re-congelado, lo que puede llevar a defectos de los productos cárnicos.

Debe llevarse a cabo con respecto a la documentación regulatoria en el transporte especial: refrigerador, o cualquier otro automóvil con un sistema de enfriamiento.

La producción de productos semiacabados de carne es un tema muy extenso. Naturalmente, no fue posible afectar cada artículo en esta sección. Pero el lector debe entender característico general Fabricación e importancia de la estandarización.

Equipos para la producción de productos semiacabados.

Después de determinar los principios básicos de la fabricación, es necesario determinar el conjunto de equipos. Definitivamente, elija un conjunto básico de técnicas para la producción de cualquier tipo de productos semiacabados es imposible.

Un ejemplo de un conjunto completo de taller puede servir como la organización de la producción de carne congelada:

Nombre del equipo	Cantidad, piezas.)	Costo (RUB / PC.)
TOTAL:	10	1 000 000 rublos
Sierra de cinta para cortar carne.	1	110 000
Máquina formadora	1	170 000
Cámara Choque Frost	1	180 000
Grinder de carne de producción	1	160 000
Congelador de almacén	1	200 000
Conjunto de carnicero (escritorio, cuchillos, monos)	4	30 000
Fashenershal	1	50 000

Nuevo línea de producción Para los productos semiacabados de carne costará un mínimo de 1 millón de rublos, que ya es una cantidad considerable.

Por supuesto, puedes comprar equipo usado. Pero considere el hecho de que con el programa de producción en 3 turnos, no tiene la posibilidad de funcionar a largo plazo.

Determine si vale la pena comprar una nueva línea, o gastar constantemente dinero en los componentes y soportar un tiempo de inactividad en el trabajo, solo puede.

Personal para la producción de productos semiacabados de carne.

Conjunto de personal para la producción de productos semiacabados - Tarea responsable. Los riesgos del flujo de trabajo son lo suficientemente altos, por lo tanto, deben seleccionarse solo por personas con experiencia.

Si usted está "dirigido" a los principiantes, realice la instrucción adecuada.

Trabajar con técnica, cuchillos e incluso sierras para cortar carne, una tarea peligrosa.

La organización de producción debe incluir clases maestras permanentes, todo un recordatorio del cumplimiento de las normas de seguridad.

Requisitos básicos para empleados potenciales:

Educación en el sector alimentario o experiencia en tales industrias.
Precaución, cuidado en el desempeño de las tareas.
Edad de más de 20 años. Tome los "niños" en la carne de corte, no la mejor idea.
La falta de enfermedades crónicas y la presencia de un certificado apropiado sobre el paso del examen médico.

Conjunto de personal para el servicio de un pequeño taller + oficina:

Posición	Número de	Salario (RUB.)
TOTAL:	10	198 000 rublos / mes
Director	1	30 000
Gerente de ventas (marketing)	1	20 000
Jefe de Tecnología	1	20 000
carnicero	2	18 000
Trabajador de la línea de producción	3	18 000
Contador	1	20 000
Trabajador de almacén	1	18 000

Sección financiera de la producción de carne productos semiacabados.

Es hora de estimar la rentabilidad de la producción. Todos los cálculos se realizan sobre la base del calendario de trabajo en tres turnos y volúmenes de productos, mínimo, 500 - 600 kg / día.

Adjuntos de partida

Gasto	Cantidad (frotar).
TOTAL:	1 378 000 rublos
Renta	40 000
Iniciar reparación de la habitación.	75 000
Registro LLC	15 000
Equipo	1 000 000
Personal	198 000
Márketing	50 000

Acerca del proceso de producción de productos semiacabados congelados: una caldera, mira en el video:

Flujo mensual

La rentabilidad de la producción de productos semiacabados es del 50% al 80%, el período de recuperación en las ganancias en 800,000 rublos por mes será de 18 a 24 meses.

La producción de productos semiacabados de carne no es el negocio más adecuado para los empresarios principiantes.

Requiere inversiones significativas y paga dentro de dos años. Si su objetivo es un enriquecimiento rápido, no es la mejor opción. actividades de negocio.

Pero en general, producción de productos semiacabados. - Negocios prometedores en el mercado ruso.

Todos sus esfuerzos y expectativas serán justificados por el ingreso estable y la posibilidad de un desarrollo continuo, si debe ser enterrado al principio.

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Hoy en día, una de las tendencias emprendedoras altamente rentables es un negocio para la producción de productos semiacabados. Esto se debe al ritmo de vida rápida de los residentes urbanos, obligados a comprar productos semiacabados para ahorrar tiempo y diversidad de su dieta. Los productos de media longitud se han convertido en una excelente alternativa a la comida tradicional. En este sentido, la rentabilidad de la producción de productos semiacabados es ilimitada.

Características de la producción de productos semiacabados de carne.

Más popular. Son productos de porciones hechas de comidas picadas con una variedad de aditivos. Distinguir productos semiacabados naturales y reciclados. Entre las partes naturales, grandes y pequeñas, picadas, etc. se distinguen. Reciclado incluye varios tipos de productos de pittal. La materia prima de productos semiacabados picados está representada por tejido muscular que contiene fibras de conexión gruesa.

La producción de productos semiacabados de carne comienza con una molienda intensiva de carne congelada en equipos de trituradora especializada. Luego, se permite la carne picada resultante a través de la parte superior, lo traen, los lípidos, los huevos, los condimentos picantes, la sal, el agua y los aditivos recetados. Todo se mezcla en una masa homogénea en un saqueador de escondite o un cortador. La picadura preparada se carga en el búnker de equipos de moldeo para la producción de productos semiacabados, en los que el producto se le da la forma deseada con la masa montada de cada porción. Esto hace frente fácilmente el mecanismo de tornillo (rotativo) del equipo. En la unidad de moldeo, los chuletas dan una determinada forma y luego se transfieren a la cinta transportadora. Después de eso, de acuerdo con el producto de la receta, se alimenta al dispositivo para sabores y luego en la sección de empanado.

La tecnología de producción de productos semiacabados proporciona una etapa obligatoria de los efectos de baja temperatura en el aparato de una congelación de golpes o en forma de espiral en un vehículo rápido. La duración de la congelación varía según el tipo de producto. En la etapa final, los productos semiacabados se envasan en paquetes de polietileno y cajas de cartón, y luego se transportan al refrigerador de baja temperatura.

El taller de fabricación de productos semiacabados debe estar equipado con equipos especiales de acuerdo con la gama planificada de productos. Como regla general, el conjunto estándar de equipos tecnológicos incluye: máquina de corte y presión y sierras de cinta para el tratamiento previo de las materias primas de carne, molinos de carne, tops, rebanadoras para cortar productos semiacabados, albóndigas y chuletas Máquinas de moldeo, dispositivos de embalaje, cámaras de congelación. , unidades de refrigeración para la seguridad de las materias primas y productos hechos, aparatos para sabores, alijo.

La producción de productos semiacabados congelados proporciona un control de calidad obligatorio de cada operación tecnológica. En la preparación de este producto, es imposible usar la materia prima contaminada de la dudosa frescura. La calidad de la carcasa es controlada por un tecnólogo. El rodillo de carne debe llevarse a cabo en el taller a una temperatura a una temperatura más alta que 12 ° C, los residuos obtenidos se eliminan inmediatamente, y directamente la carne se transporta inmediatamente para el procesamiento posterior.

Los productos semiacabados de la producción industrial se almacenan a temperaturas inferiores a 8 ° C. Para ampliar su período de almacenamiento, use un empaque de vacío hermético especial, transparente y hermético con su información de superficie sobre el producto.

Tecnología de la producción de productos semiacabados de la médula avícola.

El análisis del mercado de aves de corral mostró un aumento en más del 20%. Tecnologías modernas La producción de productos semiacabados de carne de corral en un complejo con equipo de procesamiento de carne modernizado ayuda a obtener productos competitivos de alta calidad. Los productos semiacabados naturales incluyen elementos de carcasas de aves: jamón, muslo, ala, parte de combustible, etc.

La tecnología de la producción de barras semiacabadas del ave proporciona una serie de operaciones tecnológicas específicas. Las carcasas de tierra se secaron con flujo de aire, rociadas con harina y caen perfectamente en el quemador para eliminar los residuos similares a los cabellos. Las aves se colocan de nuevo, el depósito cervical está hecho por el corte de esófago, las crestas con costillas, cuello y cabeza retirar del orificio anal. Seno levantado. El borde de la cresta de la cresta está cayendo sobre los martillos en ambos lados del dorsal. A través de la incisión resultante, se eliminan los subproductos, se separan las piernas y las alas. La parte más valiosa es el jamón y los filetes, envasados \u200b\u200ben la película. Los elementos restantes se utilizan para preparar productos semiacabados. Se enfrían en refrigeradores a las 0 ... 10 ° C y la humedad del 95% y se transportan para un paquete que pesa 0.25; 0.5 y 1.0 kg dependiendo de la categoría de productos semiacabados.

Se corta un tejido muscular en ambos lados de la carcasa en ambos lados de la carcasa, el tejido muscular se corta, volando en el cuchillo en el pecho, luego en la clavícula y finalmente, córtelos. Los filetes de límites de borde suaves, eliminando las irregularidades.

El proceso tecnológico de producción de productos semiacabados es individual para cada tipo de producto. Por lo tanto, el producto semiacabado de caldo se hace desde el hombro, la ducha y los departamentos lumbares después de cortar filetes y jamón. El producto semiacabado para el frío hace de los huesos de la cresta, cervical, piernas y cabezas.

Al monitorear la calidad de los procesos tecnológicos, toman una muestra promedio de acuerdo con las normas de normas. Con el análisis organoléptico de los productos semiacabados, estiman su estructura muscular al aire libre, aroma, las características musculares en corte, su humedad, pegajosidad. En presencia de la piel, no debe haber plumas en forma de cabello. Músculo - Compactado, elástico, al presionar, el receso está alineado instantáneamente. El olor (en particular, el hueso) es específico, característico de la carne fresca. El peso de los productos semiacabados se calcula para el embalaje y se evalúa, teniendo en cuenta las desviaciones reguladas en las normas (+ 10%). Los productos semiacabados se pueden verificar en la cantidad de sustancias secas; Discutido, excepto que estos parámetros calculan la cantidad de grasa.

Productos semiacabados de pescado - proceso de producción

La producción de productos semiacabados de peces consiste en varios procesos tecnológicos consecutivos. Inicialmente, los peces se lavan a 20 ... 25 ° C, eliminan la escamosa después de la atada previa. Los finlandeses se cortan por fallas cerca de la piel. Las cabezas se eliminan por cuchillas de disco o guillotina. Órganos internos Someter a través del recorte en el pantalón, manteniendo toda la vesícula biliar. Las carcasas purificadas se sujetan en agua fría, se secan durante un cuarto de flujo de aire de una hora.

La organización está representada por la liberación de carcasas y filetes reciclados. Desde el filete (con la piel, las costillas y la columna vertebral) prepare los productos semiacabados de la porción, desde el filete puro, el chuleta o los productos náuseos. La separación en el filete se conoce como reservorio. Esto sale dos piezas de filete: la primera es con piel y bordes, la segunda, con la piel, las costillas y la columna vertebral. Si el peso de la carcasa supera los 1 kg, entonces se elimina la columna vertebral. En la fabricación de filetes con piel sin huesos desde el lado interno, las costillas se cortan, tratando de enganchar una carne más pequeña.

Al cortar las piezas de porción para la cocción posterior, la cuchilla se coloca en un ángulo de 90 ° a la columna vertebral. En la preparación de un producto semiacabado para freír, se puede abrir un cuchillo en un ángulo de 45 °, con una rebanada de este tipo, obtenga una parte más delgada con un área más grande. Para evitar la deformación durante la cocción o freír en productos semiacabados, la piel se realiza en varios lugares.

En la producción de productos semiacabados pequeños, un filete abusivo, cortó 1 cm de 1 cm con un espesor de 1 cm y una longitud de 5 cm para "peces en la batería" y piezas de 25 g para Kebab.

Para la masa del corte, tome filetes puros sin huesos de costilla, agregue 30% de pan, melange y 30% de pescado hervido, por lo que el colágeno de la fracción de conexión aumenta la pegajosidad del relleno del cartle. Los huevos mejoran la característica de unión a la humedad de la masa de pescado. Al cocinar productos semiacabados congelados, las carcasas de pescado confeccionadas se congelan rápidamente a -15 ° C. El producto congelado está vidriado por mortero de hielo que pesa hasta el 3% del peso del pescado. Paquete de pescado glaseado en cajas de cartón. El acristalamiento ayuda a reducir la velocidad de los procesos de grasa oxidativos. No se permite volver a escarcha.

En las empresas para la producción de productos semiacabados, la rentabilidad es a nivel del 30%. Algunos fabricantes lo aumentan al 80% al actualizar la receta o el ahorro en el material de la mercancía, que es naturalmente inaceptable.