Cara membuka toko produk alami. Ide Bisnis Baru

• • • • Ide Bisnis Terkait:

Saat ini, bisnis di bidang makanan ritel menjadi kurang menguntungkan. Hypermarket jaringan, hampir sepenuhnya menangkap pasar ini, meninggalkan wirausahawan kecil hanya "grizzle" dari perdagangan pengadilan dalam bentuk toko belanja. Ya, dan mereka setiap tahun mereka membawa lebih banyak keuntungan. Hampir satu-satunya pilihan untuk membangun kasus yang sukses di industri ini untuk pengusaha kecil dan menengah adalah spesialisasi. Artinya, pembukaan toko kelontong, dengan idenya, dengan makna konkret, dengan bermacam-macam barang tertentu. Salah satu bisnis ini dapat dianggap sebagai toko pertanian - titik perdagangan untuk penjualan produk alami!

Apa yang dijual di toko-toko seperti itu? Pertama-tama, itu semua yang ditanam dalam pertanian dan kondisi pch: bangkai ayam, angsa, bebek, kelinci, puyuh, daging (babi, daging sapi), telur ayam dan puyuh, jamur champignons dan tiram, cree creamy dan bunga matahari, keju , Susu, keju cottage, sosis, bumbu dan rempah-rempah, serta tergantung pada musim, buah-buahan dan sayuran adalah produksi lokal. Pada saat yang sama, fokus utama adalah pada produk produsen lokal, akrab bagi banyak penduduk kota. Ini adalah ide "keramahan lingkungan" dan kealamian membuat toko-toko tersebut populer di kalangan konsumen.

Sistem perpajakan apa yang harus dipilih

Proyek-proyek toko produk produsen komoditas lokal saat ini mulai terbuka di beberapa daerah Rusia. Misalnya, di wilayah Belgorod, jaringan toko yang disebut "petani" secara aktif berkembang. Proyek ini diselenggarakan dengan dukungan kekuatan regional dan menyiratkan penciptaan pasar penjualan tertentu untuk petani dan pertanian setempat. Area perdagangan toko-toko tersebut tidak lebih dari 150 meter persegi. meter, yang memungkinkan penggunaan sistem pajak dalam bentuk UTII. "Wenna" adalah rezim pajak yang sangat nyaman terlebih dahulu untuk pemasok - petani yang bukan pembayar PPN.

Kelemahan yang signifikan dari outlet semacam itu adalah harga tinggi untuk produk. Setidaknya lebih tinggi daripada di banyak toko jaringan. Ini terutama adalah harga grosir tinggi di mana petani akan memasuki produk. Dan harga tinggi karena beberapa alasan, termasuk karena pesta kecil dan berbagai transportasi barang. Selain itu, diketahui bahwa jauh lebih mahal untuk menghasilkan produk ramah lingkungan daripada produk apa pun dengan aditif.

Selain itu, sering mengisi seluruh produk produk matriks produk produsen lokal tidak mungkin. Misalkan buah - produk yang sangat populer di toko kelontong, tetapi di musim dingin tidak ada pabrikan lokal akan membawa Anda apel, pir, dan pisang dan kiwi tertentu.

Bermacam-macam toko produk alami

Oleh karena itu, barang-barang "industri" dari berbagai pemasok hadir dalam kisaran barang, selain produk lokal alami. Dalam semua jaringan yang sama "petani", proporsi produk alami hanya 30%, sisanya 70% - barang industri.

Berapa banyak yang dapat Anda hasilkan, membuka toko produk alami

Toko produk alami dibuka di pemukiman dan area dengan jumlah penduduk dari 20 ribu orang dan memposisikan diri sebagai belanja "berjalan kaki". Biaya tambahan rata-rata barang hanya 20%. Menurut Direktur Jenderal jaringan "petani", titik belanja pergi ke swasembada dalam pendapatan harian 90 - 100 ribu rubel per hari. Pemeriksaan rata-rata pada saat yang sama adalah sekitar 140 rubel.

Rencana langkah demi langkah untuk membuka toko yang menjual peternakan

1. Analisis Pasar.
2. Menyusun rencana bisnis.
3. Cari pemasok, pertanian.
4. Ruang sewa.
5. Peralatan Beli, Inventaris, Mesin Kasir.
6. Periklanan.
7. Menjalankan titik perdagangan.

Berapa banyak yang bisa Anda hasilkan di toko

Produk pertanian menikmati popularitas besar. Itu sebabnya poin perdagangan seperti itu sangat menguntungkan. Pada tahap awal kegiatan, itu mungkin, dan tidak akan bisa mendapatkan keuntungan besar. Tetapi seiring waktu, ketenaran toko akan tumbuh, dan sesuai, peningkatan laba. Penghasilan dari produk ramah lingkungan dapat melebihi 500 ribu rubel. per bulan. Pengembalian bisnis terjadi dalam waktu 6-9 bulan.

Berapa banyak uang yang perlu dimulai

Kasus biaya untuk meluncurkan bisnis tergantung pada beberapa faktor:

• Apakah ada tempat atau toko sendiri yang harus disewakan;
• Membeli peralatan baru atau bekas, rak;
• Ada kontrak yang disimpulkan untuk persediaan grosir dari petani.

Secara total, akan memakan waktu 500-700 ribu rubel untuk pembukaan toko.

Okved apa yang ditunjukkan ketika mendaftarkan bisnis

• 11 - eceran produk makanan;
• 19 - Penjualan eceran dari berbagai produk.

Dokumen apa yang dibutuhkan untuk membuka bisnis

Untuk membuka toko, cukup mendaftar dengan IP. Untuk pendaftaran, perlu untuk mengirimkan pernyataan formulir yang ditetapkan dalam layanan pajak, fotokopi paspor dan membayar tugas negara wajib.

Apakah saya perlu izin untuk membuka

• SES izin untuk kepatuhan dengan toko dan produk dalam norma-norma TI;
• Resolusi inspeksi kebakaran pada keselamatan titik perdagangan;
• Perjanjian tentang penghapusan limbah rumah tangga;

Saat membuka titik lalu lintas di supermarket, izin seperti itu tidak akan diperlukan. Penting, makanan harus memiliki sertifikat kualitas.

Saat menulis artikel, bahan situs digunakan: http://retail-tech.ru.

Produk berkualitas di dunia modern yang dikembangkan secara teknologi, sayangnya, berat emas. Produk ramah lingkungan yang ditanam dalam kondisi alami lebih rumit dan lebih mahal, tetapi permintaan untuk tumbuh setiap hari. Orang-orang ingin makan makanan alami dan segar dan mendapatkan semua elemen jejak darinya, vitamin dan nutrisi yang dibutuhkan untuk kehidupan yang aktif dan sehat. Semua ini membuat produk ramah lingkungan dengan ide yang bagus untuk bisnis yang sukses.

Analisis dan relevansi pasar

Penjualan produk ramah lingkungan adalah salah satu industri yang berkembang secara dinamis di negara ini. Inti dari bisnis ini adalah bahwa ada kesepakatan untuk pasokan produk rumah alami antara pengusaha dan peternakan peternakan untuk implementasi selanjutnya melalui rantai toko ritel.

Sebelum mempelajari pasar untuk barang, perlu untuk dengan jelas memahami makanan apa yang organik. Kelompok produk dalam kemasan ini harus memiliki tanda lisensi "organizer", mengkonfirmasikan kepatuhannya dengan semua parameter yang ditunjuk:

1. Produk semi-jadi asal binatang atau sayuran, tumbuh dalam kondisi alami (di tempat tidur dalam terang sinar matahari, atau dalam hlev di pertanian).
2. Tidak mengandung GMO, pewarna makanan, pengawet dan amplifier rasa.
3. Matang tanpa menggunakan pupuk buatan, akselerator pertumbuhan, nitrat dan kimia lainnya.

Situasi di pasar telah berkembang sedemikian rupa sehingga permintaan untuk produk-produk ramah lingkungan jauh lebih tinggi daripada proposal.

Ini adalah titik awal untuk mulai bekerja. Ya, proses pertumbuhan makanan tersebut membutuhkan investasi dan kesabaran tertentu, tetapi biaya produk akhir jauh lebih tinggi daripada mitra "kimia".

Registrasi dan Organisasi Bisnis

Untuk menjaga kegiatan yang sah, perlu mendaftar dalam layanan pajak, untuk mendapatkan status pengusaha individu dan memilih sistem pembayaran pajak. Biasanya untuk kota-kota besar, ini adalah sistem pajak yang disederhanakan, untuk daerah - pajak yang diperhitungkan.

Saat merencanakan toko makanan besar dengan berbagai bermacam-macam barang dan sejumlah staf karyawan, disarankan untuk mendaftar "Masyarakat dengan tanggung jawab terbatas" Ini akan membutuhkan investasi keuangan, waktu dan persiapan dokumen tertentu:

• piagam;
• kontrak sewa;
• kesimpulan dari SES dan layanan kebakaran;
• membuka akun di bank dan sebagainya.

Atau, Anda dapat mempertimbangkan opsi penjualan online.

Barang akan terpapar di situs pribadi, konsumen akan dapat memilih, memesan dan mendapatkannya ke rumah. Biaya dalam hal ini minimal, dan personel mengharuskan operator yang dapat menjadi pemilik dan kurir.

Dokumentasi yang diperlukan

Daftar dokumen mirip dengan daftar penjualan toko lain dan termasuk:

1. Perjanjian sewa atau konfirmasi tempat di properti.
2. Sertifikat membuat perusahaan ke register perdagangan.
3. Perjanjian untuk pembuangan limbah dan sampah.
4. Sertifikat kualitas barang.
5. Buku Staf Medis.
6. Dokumen pada kasir.
7. Buku keluhan dan saran.
8. Salinan hukum "pada hak konsumen".

Lokasi dan Ruangan

Jelas, lokasi toko mempengaruhi tingkat penjualan dan jumlah pembeli. Toko harus berada di tempat langkan yang dapat diakses dengan baik, jauh dari pesaing.

Area kamar di bawah toko tergantung pada skala perusahaan.

Ini bisa menjadi kios sayur kecil, atau toko makanan utama dengan berbagai macam produk asal alami. Sebuah toko besar membutuhkan pintu masuk yang nyaman dan parkir untuk mobil.

Desain dan Peralatan

Produk ramah lingkungan harus dijual dan disimpan dalam kondisi yang benar, yang diperlukan untuk membeli peralatan yang sesuai:

• rak, rak, jendela toko;
• lemari es dan counter industri;
• meja, meja atau rak penjual.

Untuk meningkatkan estetika, perlu menyediakan versi pengemasan barang - kantong kertas, konvolusi. Untuk pengepakan daging, jika seharusnya menjualnya, baki dibutuhkan, busa makanan dan sebagainya.

Toko produk lingkungan harus menunjukkan fokusnya - dinding dapat dicat dalam warna alami alami, dan benda asal alami (kertas) digunakan sebagai pengemasan.

Bermacam-macam dan pemasok

Semua barang harus memiliki sertifikat yang sesuai dan stiker yang mengkonfirmasi bahwa barang ramah lingkungan dan sepenuhnya alami. Produk di toko organik dapat hadir sepenuhnya berbeda, misalnya:

• sayuran dan buah-buahan tumbuh dalam kondisi alami;
• daging I. produk daging tanpa pengawet;
• produk susu;
• tepung dan turunannya;
• madu dan buah-buahan kering;
• minyak sayur;
• produk kedelai;
• kosmetik alami;
• jus, sirup dan minuman.

Dalam kontrak untuk penawaran harus ditebarkan kondisi penanaman alami atau pembuatan makanan. Untuk mengontrol kualitas produk, Anda harus membuka laboratorium Anda sendiri, atau masuk ke dalam perjanjian untuk penyediaan layanan yang relevan.

Staf

Menurut prinsip operasi, Eco-Store tidak jauh berbeda dengan makanan biasa, penjual dan konsultan dilayani oleh pelanggan, penggerak barang-barang terbaru, administrator dikelola, akuntan tersebut menghitung pendapatan. Selain itu, jika laboratoriumnya sendiri disediakan untuk memverifikasi kualitas produk, perlu ditambahkan ke keadaan laboratorium. Seorang akuntan dapat datang, dan sebagai manajer untuk berbicara sendiri.

Pemasaran

1. Tukar Anda yang akan menemani setiap produk yang dibeli. Seiring waktu, ia akan dikenali, dan bergaul dengan toko ini dan barang-barang berkualitas tinggi.
2. Periklanan perisai di restoran makanan sehat, dalam transportasi dan supermarket.
3. Menyebarkan selebaran.
4. Membuat situs resmi.
5. Kupon untuk diskon dan mencicipi gratis, misalnya, jus yang baru disiapkan 1-2 kali seminggu.

Komponen keuangan bisnis

Pembukaan bisnis untuk implementasi makanan organik adalah peristiwa yang cukup mahal. Seiring dengan investasi pada transformasi dekorasi internal toko, ada masalah seperti pembelian produk pertanian, dan harga produk-produk eko jauh lebih tinggi daripada analog mereka yang biasa.

Pada saat yang sama, dan menjual produk-produk Eco juga akan dengan harga tinggi, dan permintaan untuk mereka tinggi.

Biaya pembukaan dan pemeliharaan

Biaya awal adalah:

• sewa, perbaikan, dan dekorasi ruangan - dari 300.000 rubel;
• mesin kasir dan timbangan - 70.000 rubel;
• pembelian peralatan - sekitar 500.000 rubel.

Total: 870.000 rubel.

Konstanta bulanan akan ditambahkan ke biaya ini:

• gaji kepada karyawan - 100.000 rubel;
• layanan komunal - 15-20 000 rubel.

Total: 120.000 rubel.

Ukuran penghasilan di masa depan

Keuntungan dari toko produk ramah lingkungan diprediksi tinggi, jadi dengan rata-rata check in 800 rubel dan 10 jam jadwal kerja pada hari itu akan diperoleh oleh setidaknya 12.000 rubel (pada tingkat 15 pembeli per hari). Kemudian sebulan, jumlah pendapatan tanpa potongan akan menjadi 360.000 rubel. Ini adalah penghasilan minimum yang akan menyediakan toko produk-produk berkualitas organik.

Periode pengembalian

Bahkan perhitungan paling sederhana memungkinkan kita untuk menyimpulkan bahwa perusahaan akan melunasi setelah 6-12 bulan perdagangan aktif.

Jadi, keunggulan penjualan produk ramah lingkungan dapat dikaitkan:

1. Keamanan dan utilitas barang yang tinggi.
2. Meningkatkan permintaan.

Memiliki sejumlah besar keunggulan, kegiatan ini memiliki sejumlah kekurangan:

• biaya tinggi, karena sebagian besar tenaga kerja manual;
• periode penyimpanan terbatas - produk tidak dapat dibeli dan disimpan dalam stok untuk waktu yang lama;

Penjualan produk ramah lingkungan adalah sesuatu yang perlu dilibatkan. Di satu sisi, mereka memberikan kesehatan kepada konsumen, di sisi lain - membawa pendapatan ke wirausahawan. Orang-orang siap menghabiskan uang untuk pembelian produk bersih nyata untuk diri mereka sendiri dan anak-anak mereka. Kompetisi rendah dan permintaan besar adalah sinyal untuk bertindak untuk pengusaha yang merancang bisnis yang menguntungkan dan jujur.

Fashion untuk semua alami muncul relatif baru-baru ini - dalam 7-8 tahun terakhir. Puluhan toko dengan ekuikustur terbuka pada gelombang popularitas. Situs web pengamat meninjau beberapa contoh manajemen ekobusin di Rusia.

Pasar musiman.

Pada bulan April 2013, Sergey Melnik, bersama dengan pasangan, membuka toko online pasar produk pertanian produk pertanian. Dalam peluncuran proyek, pengusaha menginvestasikan 3 juta rubel, dan pada tahun pertama pendapatan sebesar 8 juta. Gagasan dasarnya adalah menjadi mediator antara petani Rusia dan konsumen di wilayah Moskow dan Moskow.

"Setahun yang lalu kami berencana untuk meningkatkan penjualan pada musim gugur 2015 dalam tiga atau empat kali, dan benar-benar meningkat dalam enam hingga tujuh. Pada akhir tahun ini, kami memprediksi pendapatan 60-70 juta rubel, "kata Melnik pada September 2015.

Layanan untuk pengiriman produk pertanian ada ke pasar musim, sehingga menonjol, pencipta menambah proyek layanan tambahan - Semua barang yang diperoleh dari petani melewati penyortiran, pemotongan, pengepakan, kemasan di pusat distribusi. Dengan demikian, klien menerima tidak hanya produk alami, tetapi juga sudah diproses.

Pada 2013, pemeriksaan rata-rata kurang dari 3.000 rubel, dalam dua tahun ia mencapai 4000 rubel. Menurut Melnik, petani secara teratur ditujukan kepada mereka dengan proposal kerja sama. Dalam hal solusi positif, produk-produk pemasok potensial dikirim untuk pemeriksaan ke rospotrebnadzor. Setelah itu, keputusan untuk menandatangani kontrak dilakukan.

Pada tahun 2014, pasar musim dimenangkan dalam kompetisi bersama "Kommersant" dan VTB24 "Niche per miliar" - Startup menerima hadiah khusus dari bank untuk model bisnis terbaik. Pada Desember 2015, merek pasar musim menjadi offline dan membuka toko pertamanya di Moskow.

"Budaya Susu"

Pada tahun 2006, pengusaha Andrei Ionov mengakuisisi peternakan sapi perah di wilayah Leningrad. Seorang wirausahawan membutuhkan waktu delapan tahun untuk memulai produksi susu, Kefir, Prostrochashi dan Ryazhenki. Pada 2011, sekitar 700 juta rubel diinvestasikan dalam pembangunan pabrik. Pada saat yang sama, para teknolog mulai mengembangkan formulasi, dan Depot Depot WPF yang diundang - konsep merek dan desain pengemasan.

Pada 2014, setengah cangkir dengan cerat muncul di rak-rak toko. "Formulir semacam itu telah mendukung gagasan bahwa ini adalah produk untuk menuntut, tetapi terlibat dalam perbuatan warga," kata Ion Andrei, menguraikan target audiens produk. Selain itu, pada tutup cangkir, Anda dapat menemukan informasi yang berbeda tentang produk: waktu produksi, nama brigadir atau, misalnya, cuaca selama bulu. Pada tahun yang sama, "Dairy Culture" muncul di 14 kota Rusia.

Pada awalnya, merek hanya dipindahkan melalui jaringan sosial. Pada 2015, periklanan "Budaya Susu" muncul dalam publikasi blogger terkenal Ilya Varlamov dan Anton Noraka. Wawancara dengan pengusaha Andrei Ionov diterbitkan di majalah Forbes dan "Snob" (diwawancarai oleh pengusaha Ksenia Sobchak).

Pada 2015, pendapatan Perusahaan berjumlah 250 juta rubel, dan "budaya susu" jatuh ke peringkat merek-merek Rusia paling sukses Forbes - produk baru barang konsumen.

Ecopherma "Konovalovo"

Pada musim gugur 2009, seorang wirausahawan dan mantan mitra bisnis Vladimir Dovana Alexander Konovalov menginvestasikan 32 juta rubel ke dalam bisnis keluarga - pembukaan ekonomi (proyek terbayar setelah lima setengah tahun). Enam bulan pertama bisnis baru Diperlukan suntikan tambahan, lebih lanjut melanjutkan swasembada. Pada 2011, pendapatan Konovalovo berjumlah satu juta rubel per bulan.

Minat dalam produk, menurut pengusaha, segera muncul, tetapi mendapatkan pengusaha tidak hanya pada barang dari pertanian. Sekitar 30% dari keuntungan Konovalov menerima dari ekowisata. Ada sebuah hotel kecil di pertanian, yang dapat diajak ngobrol dengan binatang, pergi memancing, goyang di kamar mandi, hiduplah hidup pedesaan.

Klien pertama dari Eco-Frisms adalah penduduk pemukiman pondok antara New Riga dan Rublevsky Highway. Sejak awal, Konovalov bertaruh pada bisnis keluarga, ia menarik putrinya ke bisnis, yang mulai terlibat dalam situs dan memproses pesanan di Internet, dan menantu, yang disampaikan oleh produk. Terlepas dari pertumbuhan permintaan, pengusaha memperluas pertanian tidak.

Pada 2011, ia menciptakan asosiasi produsen makanan organik "Ecoclaster".

Di bawah satu nama merek Konovalov mengumpulkan mitra yang memproduksi produk pada standar yang seragam. Di sana memasuki kedua pertanian kecil Rusia dan produsen minyak zaitun dari Yunani atau bahan kimia rumah tangga dari Belgia. Mitra membayar kontribusi setiap bulan. Pada 2014, omset "Ecoclaster" berjumlah 60 juta rubel.

Pada 2014, pengusaha menemukan tiga freshmarket ritel, yang mempresentasikan produk dari semua mitra Ecolaster. Jumlah investasi di toko-toko berjumlah sembilan juta rubel - tiga juta per titik perdagangan.

Pada 2015, cek rata-rata di toko adalah 2.500 rubel. Konovalov menggambarkan target audiensnya seperti ini: "Ini adalah orang-orang dari 25 hingga 55 tahun yang tinggal di tempat-tempat bergengsi Moskow atau permukiman pondok negara, memiliki anak, menjalani gaya hidup yang cukup aktif dan sehat dan yang tidak acuh tak acuh terhadap perlindungan sekelilingnya. Artinya, satu bulan, seseorang siap menghabiskan 24-28 ribu rubel. "

"Semuanya" dan "Tallil"

Pada tahun 2009, pengusaha Andrei Krivenko dengan modal awal satu juta rubel membuka titik perdagangan pertama "berselemankan" di Moskow di pasar troitsky. Gagasan utama wirausahawan adalah promosi produk susu ramah lingkungan dengan waktu penyimpanan minimal.

Dengan menyimpulkan perjanjian dengan pemasok, para pengusaha membuka toko pertama, yang menelan biaya 50 ribu rubel, kisaran terdiri dari enam nama. Untuk tahun ini, jaringan "Mahasiswi" telah berkembang menjadi lima belas poin. Sekarang mereka sekitar tiga ratus dan pengusaha masih setia pada prinsip tidak membeli kamar, tetapi untuk membawa mereka sewa.

Pada tahun 2011, omset "Everyings" berjumlah sekitar $ 20 juta, Krivenko terus membuka toko produk-toko alami, hanya sekarang di bawah merek "Dormshal." "Kami melihat bahwa ada permintaan yang stabil dan terus meningkat untuk produk tanpa aditif dan pengawet," katanya. "Karena itu, kami memutuskan untuk memperluas jangkauan dengan daging, sosis, telur, sayuran, dan buah-buahan."

Berbeda dengan poin "semata-mata", area bangunan yang 10-15 meter persegi, toko-toko "Dollab" adalah premis 100-120 meter persegi. Menurut pengusaha, 150-200 ribu rubel dihabiskan untuk pembukaan satu titik "pemilihan", untuk pembukaan satu toko "datville" - sekitar 4 juta rubel. Rata-rata, pembeli memasuki toko jaringan tiga kali seminggu, ceknya sekitar 500 rubel.

Krivenko menjelaskan kesuksesannya ke ceruk yang tidak nyaman - "Pada target audiens yang didasari, dengan perkiraan yang berbeda, sekitar 10% dari populasi, Moskow menyumbang beberapa proyek Internet, seperti Lavkalavka dan" Ecofud ", dengan harga yang cukup tinggi." Pada 2015, pendapatan jaringan Crvenko melebihi 12 miliar rubel.

Lavkalavka.

Jika "elemen" dan "pencuri" memposisikan dirinya sebagai toko produk alami dengan harga rata-rata, maka Lavkalavka adalah titik perdagangan dari segmen premium segmen premium.

Pada tahun 2009, jurnalis Boris Akimov, bersama dengan mitra, meluncurkan Lavkalavka Rustic Food Resource, yang pertama kali disarankan oleh warga Megalopolise untuk mengakuisisi petani.

Daftar di situs itu dapat menjadi petani, tetapi sebelum barang-barangnya muncul di situs, peserta proyek melakukan pemeriksaan menyeluruh dan sertifikasi pertanian. Gagasan utamanya adalah membawa petani dan konsumen yang jujur, siap membayar makanan sehat. Pembeli menerima semua informasi tidak hanya tentang produk, tetapi juga tentang pemasok, hingga foto-foto pertanian, di mana produk itu ditanam.

Pada tahun pertama, putaran proyek berjumlah 900 ribu rubel. Pada 2013, merek itu membawa Akimov dan mitra 10 juta rubel per bulan. Akimov menggambarkan target audiens seperti itu: "Ini secara akurat termasuk pengunjung ke restoran. Audiens utama (lebih dari 80%) - ibu dengan anak-anak. Bagian lain dari pembeli adalah mereka yang ingin makan makanan berkualitas tinggi atau "seperti di masa kanak-kanak." Di antara mereka adalah nenek. Kami membeli orang-orang terkenal - tetapi kami tidak mengiklankan nama mereka. "

Pada 2011, restoran bermerek dari masakan Rusia Lavkalavka, menggunakan makanan alami yang dibuka di Moskow dan St. Petersburg.

Pada tahun 2014, merek Lavkalavka membawa pemiliknya untuk mendapatkan pendapatan sebesar 250 juta rubel.

Fitur proyek Lavkalavka adalah penolakan pemilik merek untuk mengambil pinjaman untuk pengembangan bisnis. Ketika pengusaha mengerti bahwa mereka siap untuk pergi offline, mereka mulai mengumpulkan uang untuk pembukaan toko di antara petani dan pembeli. CraudInvesting - Cara untuk mengumpulkan dana di mana dalam kasus Lavkalavka dibuat dengan LLC, paket kontrol milik Lovek, 49% untuk individu - investor proyek.

Pada pembukaan toko di jalan Cheyanov, Boris Akimov mengumumkan koleksi 5 juta rubel. Petani telah menginvestasikan 2 juta, 2,5 juta rubel lainnya diberi pembeli. Petani menaruh produk makanan, dan pembeli meletakkan uang untuk akun khusus dan melakukan pembelian dengan diskon 20%.

Pada 2015, merek Lavkalavka telah berjumlah sekitar 5 ribu bulanan pembeli permanen. Pemeriksaan rata-rata adalah 5 ribu rubel di toko online, 1,5 ribu - di toko biasa, dan 1,8 ribu - di restoran.

Produk Petani Perdagangan menggunakan semua tren konsumsi dasar: untuk membeli Rusia, membeli sehat, menghemat waktu pembelian. Cakar dengan produk pertanian dibuka di seluruh negeri, sedangkan kualitas barang di mana-mana berbeda. Bisnis apa di Ecoproducts Rusia yang memiliki masa depan?

 

Mode pada produk alami tanpa tambahan mencakup kota-kota besar Rusia. Seseorang mencari daging yang sehat, susu dan sayuran di toko online, seseorang beberapa kali sebulan mengatur produk dari desa-desa sekitarnya. Toko-toko kota pertama produk petani muncul di Moskow selama sekitar 10 tahun yang lalu, tetapi tentang keberhasilan pengembangan segmen hanya dapat dipertimbangkan sehubungan dengan Moskow dan St. Petersburg. Apa bisnis ini, pada apa sentimen konsumen dibangun, apa prospeknya. Mencoba mencari tahu.

Mode atau Tren: Booming Sehat

Apakah permintaan alami? Menurut Nielsen, Rusia terutama disetel untuk membeli di tanah air mereka: daging (81%), susu (80%), sayuran (75%) dan buah-buahan (67%). Patriotisme dijelaskan hanya dengan harga yang menguntungkan, tetapi juga keinginan untuk memperoleh produk alami dengan sedikit penyimpanan.

Sebagai faktor yang mendorong untuk membeli produksi domestik, bukan global, Rusia menunjukkan:

• 56% - harga yang menguntungkan;
• 43% - "sudah mengambil, menyukainya";
• 32% - bahan yang lebih aman dan proses produksi.

Menurut pemegang penelitian Romir, Rusia meskipun krisis memperhatikan komposisi dan umur simpan produk, lebih memilih barang-barang ramah lingkungan dan segar tanpa GMO. Menurut studi TNS untuk 2015, 67% Rusia setuju untuk membeli produk makanan yang lebih mahal, asalkan ramah lingkungan.

Kesehatan kesehatan pada umum dan sehat nutrisi khususnya memaksa orang untuk mencari produk rumah tangga di rak-rak toko: Banyak yang merawat diri mereka dengan ilusi bahwa teknologi produksi pangan Rusia tertinggal di belakang dunia, jadi pengawet dan nitrat tidak digunakan.

Meningkatkan kepentingan Rusia hingga makanan sehat berkualitas tinggi membuktikan statistik "Yandex". Selama 10 bulan 2015 dibandingkan dengan periode yang sama, 2014, jumlah kueri telah tumbuh:

• "Produk alami" - sebesar 78%;
• "Produk segar" - 3 kali.

Permintaan untuk utilitas dan produk-produk alami produksi dalam negeri adalah dan ia tumbuh. Jaringan tradisional dan toko-toko praktis membiarkannya tidak dijawab.

Pasar Makanan Organik: Di Rusia dan Dunia

Prospek untuk petani dan produk mereka signifikan. Namun, saat ini konsumen dan produsen ada di alam semesta paralel: produk pertanian sulit untuk diletakkan di rak-rak jaringan perdagangan karena persyaratan untuk volume, harga jual, pengemasan, dan pembeli di massa datang untuk pembelian di sini.

Secara umum, Rusia tidak sendirian dalam keinginan untuk bergabung dengan makanan alami. Produk organik tanpa kimia dan aditif buatan - tren dunia. Hingga saat ini, di 84 negara di dunia, undang-undang tentang pertanian organik diadopsi. Pasar Bioed UE setiap tahun menambah 15-20%.

Pemimpin di pasar dunia di dunia:

• AS - 29 miliar dolar;
• Prancis - 9,2 miliar dolar;
• Jerman - 5,2 miliar dolar.

Apa yang ada di Rusia? Kami memiliki perdagangan dengan produk alami pada tahap asal, jadi di bidang pandang statistik resmi, belum jatuh. Menurut Persatuan Pertanian Organik (POPS) pada tahun 2013, volume pasar domestik bioproduk bersertifikat sebesar $ 148 juta - kurang dari 0,2% dari total pasar makanan. Pada saat yang sama, 90% dari produk eco - impor.

Dengan konsep "produk petani" di Rusia hari ini ada ketidakpastian: kerangka hukum dan hukum untuk pertanian organik baru mulai dibentuk.

Tabel 1. Dokumen mengatur bidang produksi pertanian organik di Federasi Rusia

Disetujui	Pada tahap diskusi atau pengembangan
GOST R 56104-2014 "Produk makanan organik. Ketentuan dan Definisi "aplikasi. Urutan Rosstandart №1068-ST tanggal 10 September 14. GOST R 56508-2015 "produksi produksi organik. Aturan produksi, penyimpanan, transportasi "disetujui. Pesan Rosstandart No. 844-Art 06/30/15.	Standar Nasional "Produksi produk organik. Aturan sertifikasi sukarela. " Manajer Standar Nasional "untuk pembuatan, pemrosesan, pelabelan dan penandaan produk makanan organik (kecuali bagian yang terkait dengan produk hewani). CAC / GL 32-1999. " Rancangan hukum "pada produksi produk organik".

Pada saat ini di Rusia organik produk makanan Dipanggil:

• tumbuh dalam kondisi peningkatan ekosistem, melestarikan kesuburan tanah, melindungi kesehatan manusia;
• diperlakukan dengan metode biologis / fisik / mekanik pada dasarnya;
• diperoleh tanpa menggunakan pestisida, kimia. Pupuk, stimulan pertumbuhan, antibiotik, persiapan hormon / veteriner, GMO, tidak dikenakan radiasi pengion.

Pembentukan lingkungan peraturan penuh di bidang produksi, penentuan komposisi, pelabelan dan sertifikasi organik akan membantu membersihkan pasar dari pseudo-freifers, mengidentifikasi produk alami nyata. Selain itu, dari penyelesaian bidang hukum, para ahli diharapkan untuk meningkatkan pasar hingga 300 juta dolar.

Model perdagangan moder.

Saat ini, petani sendiri dan mediator terlibat dalam realisasi produk alami di Rusia. Petani menggunakan beberapa cara: Temukan toko-toko khusus di produksi atau toko online, jual tetangga dan di radio SRANGUE, temukan pengiriman ke makanan dan restoran sehat.

Ada tiga model toko pertanian:

• proyek internet;
• toko-toko offline tradisional;
• proyek menggunakan saluran penjualan: online dan offline.

Fitur toko pertanian tradisional:

• Format. Paling sering "di rumah" - di area kecil ada kisaran sederhana. Kadang-kadang toko terkonsentrasi hanya dalam satu bentuk barang, seperti produk susu atau daging. Untuk sejumlah kecil posisi komoditas, lebih mudah untuk melacak kualitas.
• Bermacam-macam dan strukturnya. Proporsi yang luas atau sempit, besar produk yang mudah rusak, hingga 70%. Sebagai perbandingan: Di supermarket besar, pangsa produk dengan umur simpan pendek - 7-15%. Poin yang dijual secara eksklusif oleh produk pertanian lokal biasanya menawarkan jangkauan musiman.
• Markup dan harga. Harga lebih tinggi daripada di supermarket. Di luar negeri, produk dengan label "organik" lebih mahal daripada analognya hingga 20-30%. Di Rusia, jalankan harga lebih: mark-up untuk makanan sehat bisa 50, 100 dan 200%. Pasar tidak dikembangkan, budaya konsumsi makanan sehat berada pada tahap formasi - sikap kreatif terhadap harga lahir. Dalam beberapa kasus, margin tinggi terbentuk dengan sengaja tinggi untuk mendukung produksi pertanian.
• Pemilihan produsen, pemeriksaan produk.Nyata toko pertanian Tetapkan standar kualitas produk tinggi dan mengatur pemilihan yang sulit. Para teknolog atau spesialis dari Departemen Pemeriksaan Internal terlibat dalam hal ini, dan pada tahap menyimpulkan kontrak, bahan baku dan proses produksi diperiksa, maka barang berlangsung setiap bulan pemeriksaan laboratorium.
• Layanan. Tersedia pesanan individual. Produk dan fitur lainnya.

Beberapa kata tentang proyek jaringan. Saat ini, oleh karena itu ada beberapa peternakan secara fisik di Rusia, karena itu, mereka tidak mengatasi volume pengiriman besar. Beberapa jaringan dipaksakan selain petani untuk bekerja sama dengan kecil produsen Industri. Panggil proyek-proyek semacam itu oleh petani hampir tidak benar. Tetapi jika barang diuji sebelum memasang resimen, barang diuji, maka kita berbicara tentang toko-toko "makanan sehat".

Berkenaan dengan layanan untuk pengiriman segar dan ecoprodukk. Intensitas penggunaan Internet adalah heterogen di daerah Rusia. Bagian pengguna aktif sedang tumbuh, tetapi untuk membuat pesanan online untuk produk sementara hanya penduduk kota-kota besar yang siap. Namun, masa depan adalah toko online khusus produk organik yang akan menutup makanan sehat dan memungkinkan konsumen untuk menghemat waktu untuk melakukan perjalanan.

Proyek pertanian yang sukses

Hari ini dalam perdagangan makanan alami banyak pemain. Pada dasarnya, aktivitas kewirausahaan di bidang ini terkonsentrasi di Moskow dan St. Petersburg. Di ibukota, misalnya, Bill of Store yang menerapkan petani bernilai seratus (termasuk perdagangan online). Bagaimana bisnis diselenggarakan dalam tiga proyek Rusia terkenal?

"Mahasiswi" dan "Davelil": Rantai toko yang sakit

Jaringan produk tradisional sehat Andrei Krivenko berkembang secara bersamaan dalam dua arah:

• "Ketinggian" kecil di tempat institusi (15-20 meter persegi. M) dengan produk susu pertanian dengan umur simpan pendek. Bermacam-macam - hingga 70 item.
• "Drafts" - menyimpan dengan luas 60-120 meter persegi. m dengan bermacam-macam dalam 700-800 posisi komoditas: daging, ikan, buah, sayuran, roti, jus, permen, dll.

Apakah semua produk benar-benar dengan pertanian? Tidak, tetapi jaringan tidak menyembunyikannya. Dari 200 pemasok dengan siapa "Talvilla" bekerja, 10-15% - besar pertanian industri, sisa 85-90% adalah produsen dan petani industri kecil.

Cara mengatur bisnis:

• misi jaringan - Pikirkan tentang pembeli terlebih dahulu;
• kerjasama dengan pemasok yang terbukti, 3-4 untuk setiap jenis produk;
• kisaran kecil (600 posisi per 100 sq m), 70% di antaranya adalah "skratoport";
• kurangnya produksinya sendiri;
• kontrol kualitas keras (koleksi pelanggan, pemeriksaan laboratorium, audit produksi);
• penjualan barang di bawah STM (memiliki merek dagang.);
• rendah untuk Pembentukan Pembentukan Segmen - 55-56%;
• pemeriksaan rata-rata - 500 rubel.

Indikator jaringan membuktikan efektivitasnya: jumlah "pemilihan terbuka di Moskow" - 300, "Drafts" - 130, pendapatan jaringan pada 2015 dibandingkan dengan sebelumnya meningkat sebesar 40%.

Moscowfresh: Pasar Online dan Toko Produk Petani

Moscowfresh memposisikan dirinya sebagai layanan pengiriman ekspres produk segar. Pendiri perusahaan adalah Lion Volozh. Bermacam-macam memiliki produk susu pertanian dan daging, burung, barang-barang berkualitas tinggi dari pasar Moskow, ikan yang diimpor, sayuran / buah, serta memanggang, teh, kopi, permen.

Cara mengatur bisnis:

• harga lebih tinggi daripada di supermarket, tetapi lebih rendah dari pesaing;
• minimum order - 1 900 rubel;
• pengiriman dalam jalan lingkar Moskow berharga 290 rubel. dan memakan waktu 2 jam (mendesak - 90 menit);
• bermacam-macam - produk berkualitas premium dari pemasok yang terbukti (kualitas Moscowfresh mengkonfirmasi sertifikat dari pasar perkotaan, juga menjamin kontrolnya sendiri);
• produk yang tidak dapat dimengerti dapat dikembalikan atau diganti.

Lavkalavka: dan pembeli demi, dan petani untuk

Merek petani yang paling dikenal di Rusia adalah Lavkalavka. Proyek ini berasal pada tahun 2009 dalam bentuk akun di LJ, ketika tidak ada toko online petani tunggal. Pada tahun pertama kerja, omset "Shop" berjumlah 900 ribu rubel, pada 2014 - 250 juta. Perusahaan ini didirikan oleh Boris Akimov, mantan artis dan seorang programmer, sekarang menjadi petani nyata dan kembali ke organik pertanian.

Hari ini Lavkalavka adalah:

• 5 toko pertanian pertanian Moskow dan toko online dengan jaringan titik pengiriman diri yang dikembangkan;
• restoran "Mark and Lev";
• pasar petani di Mega Khimki;
• kooperatif pertanian, tujuan yang tidak sedikit - kebangunan rohani pertanian dan kehilangan tradisi Rusia gastronomi.

Lavkalavka adalah asosiasi petani dan saluran komunikasi yang kuat antara produsen pertanian kecil dan penduduk perkotaan. Pemasok "Cakar" - anggota koperasi - peternakan kecil dan menengah, yang telah disertifikasi oleh standar internal LAVKAVKA.EXPERTISE. Perusahaan pertanian besar ditutup di "toko".

Harga produk organik tinggi di sini bahkan dalam standar Moskow. Namun, koperasi tidak mempraktikkan pembayaran dividen, menginvestasikan semua pendapatan ke dalam pengembangan proyek. Oleh karena itu, untuk memperoleh produk dengan harga premium - sadar akan pilihan toko-toko ", dan semacam investasi dalam produsen pertanian Rusia yang bertanggung jawab. Lavkalavka. Meluncurkan dan crowding secara teratur (itu crowdfunding), uang yang dikumpulkan pergi ke perkembangan pertanian.

Ide proyek:

• konsumen 100% percaya diri sebagai produk "toko";
• petani, yang telah melewati sertifikasi, tidak bersaing dengan dealer, menerima saluran penjualan yang stabil dan pembayaran, pekerjaan yang diinvestasikan sebelumnya.

Tidak seperti Moscowfresh, "Shop" menganggap petani (sehat dan bermanfaat) Hanya produk-produk yang dibuat dengan mempertimbangkan semua norma easemerialitas dan tidak percaya pada pemasok kata.

Sebagai kata penutup

Di belakang layar ada puluhan petani regional dan metropolitan, produsen yang bertanggung jawab dan / atau vendor yang menyediakan makanan dengan makanan yang aman dan berguna. Toko produk alami pada saat yang sama bisnis populer, dan proyek yang signifikan secara sosial. Pembalikan Rusia ke pertanian organik, dan populasi untuk makanan alami adalah kasus masa depan terdekat. Oleh karena itu, pertanian, produksi dan penjualan produk sehat - tren jangka panjang. Ikuti.

Saat makan sayuran segar, belum lagi diimpor, tersedia sepanjang tahun, Anda berpikir bahwa sesuatu di dalamnya tidak demikian, ada sesuatu yang hilang. Orang-orang yang lebih tua ingat, rasa sayur dan buah-buahan nyata ", itulah rasanya, bukan itu sekarang ...

Percayalah, menurutnya sebagian besar. Nah sekarang yang paling penting: bagaimana cara menghasilkannya untuk semua ini?

Untuk berdiri "kanker ke atas" di kebun, dan kemudian menjual produk yang ditanam di bazaar? Tidak, ini bukan bisnis! Anda akan memberi tahu Anda.

Secara umum, bisnis dapat dikembangkan dalam beberapa arah, kita akan melihat dua dari mereka.

Cara pertama.

Atur pasokan sayuran dan buah-buahan langsung dari desa, tentu saja desa harus terletak tidak jauh dari kota, sehingga akan mungkin untuk membawa makanan setiap hari. Segar.

Untuk membuka bisnis Anda, Anda memerlukan area perbelanjaan. Karena kami menciptakan bisnis yang sama sekali baru, modern, dan kami akan menjual di pasar dan di supermarket modern yang dilengkapi dengan teknologi terbaru. Yah, tentu saja, itu mungkin lebih sederhana ... Itu semua tergantung pada modal awal.

Artinya, jenis bisnis pertama adalah toko buah dan sayur khusus, perbedaan utama dari orang lain adalah produk segar dan alami setiap hari.

Berapa banyak yang bisa Anda hasilkan? Penghasilan akan layak dan akan melunasi bisnis dalam beberapa bulan-tahun.

Anda perlu memahami bahwa tidak perlu mengejar jumlah penjualan, berpikir pada saat yang sama: semakin saya akan menjual, semakin banyak kedatangan yang saya dapatkan ...

Menekan produk Anda akan keluar dari desa-desa terbaring, dan ada sebuah desa, dan bukan gudang sayuran!

Anda dapat tumbuh sepuluh kali lebih banyak sayuran daripada di sana (di desa) sekarang tumbuh, hanya perlu beberapa ton aditif biologis dan bahan kimia lainnya, tetapi kemudian toko Anda tidak akan berbeda dari ribuan lainnya, dan ini sudah gagal bisnis.

Karena itu, lebih baik lebih sedikit, tetapi lebih baik. Lebih baik meningkatkan harga produk, daripada menjual produk boneka. Sama seperti opsi, Anda dapat memberikan produk dari berbagai desa. Dan ingat moto perusahaan Anda - kualitas produk di atas segalanya. Meskipun terdengar basi, tapi tetap :)

Cara kedua.

Satu opsi bisnis pada makanan sehat yang kami lihat, tetapi bisnis ini tidak berakhir. Saya suka ide kedua dari ide tersebut, karena membutuhkan biaya yang lebih kecil dan memiliki kompetisi kecil, yang sangat menarik saat ini.

Prinsipnya masih sama dengan pada kasus pertama, menyimpulkan kontrak dengan peternakan atau individu yang tinggal di desa untuk penanaman sayuran dan buah-buahan yang ramah lingkungan. Tapi selanjutnya datang sesuatu yang menarik. Kami tidak membuka toko, tetapi buka ... kantor, tetapi itu adalah kantor. Di kantor Anda, Anda akan memberi tahu Anda!

Dan ini semua yang licik ...

Inti dari bisnis terletak pada pengiriman eksklusif produk segar kepada individu, yaitu, pinocchio kaya :)

Di negara kita ada cukup banyak orang kaya dan orang-orang dengan kekayaan rata-rata. Sebagian besar dari mereka dipanggang dengan kesehatan dan kesehatan mereka terhadap orang yang mereka cintai, membeli air yang disaring, semua jenis pembersih udara dan omong kosong lainnya, lupa apa yang mereka beri makan.

Nah, sebenarnya, saya pikir idenya jelas: kami membuka perusahaan, menyimpulkan perjanjian, menghapus gudang, menyewa staf, termasuk kurir (dan bagaimana produk berpikir akan dikirim ke rumah, kami memberikan iklan, dll.

Simpul, saya dapat mengatakan bahwa kedua jenis bisnis bisa sangat populer dan menguntungkan jika Anda mendekati dengan pikiran. Jadi mereka yang tidak tahu apa yang harus dilakukan dengan brengsek, kompetisi kecil - bisnis menguntungkan, dengan biaya yang relatif rendah.

Di bawah Paragraf 2, saya dapat mengatakan apa yang hanya di beberapa kota besar Rusia. Di Barat, bisnis ini berkembang selama beberapa tahun.