Байгалийн гаралтай хүнсний дэлгүүрийг хэрхэн нээх вэ. Бизнесийн шинэ санаа

• • • • Холбоотой бизнес санаа:

Өнөөдөр хүнсний жижиглэнгийн худалдаа улам бүр ашиггүй болж байна. Сүлжээний гипермаркетууд энэ зах зээлийг бараг бүрэн эзэмшиж, жижиг бизнес эрхлэгчид зөвхөн хашааны худалдаа эрхэлдэг "битүүд" -ийг алхах боломжтой дэлгүүр хэлбэрээр үлдээжээ. Жил бүр бага, бага ашиг авчирдаг хүмүүс. Жижиг, дунд бизнес эрхлэгчдэд энэ салбарт амжилттай бизнес бүтээх цорын ганц сонголт бол мэргэшсэн байдал юм. Өөрөөр хэлбэл, өөрийн гэсэн санаа агуулсан, тодорхой утга агуулгатай, тодорхой нэр төрлийн барааны нэрийн жагсаалттай хүнсний дэлгүүр нээх. Эдгээр бизнесүүдийн нэгийг фермийн барааны дэлгүүр гэж үзэж болно - байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүнийг борлуулах цэг!

Эдгээр дэлгүүрүүд юу зардаг вэ? Нэгдүгээрт, энэ бол фермийн аж ахуй, хувийн байшингийн нөхцөлд ургадаг бүх зүйл: тахиа, галуу, нугас, туулай, бөднө шувуу, мах (гахайн мах, үхрийн мах), тахиа, бөднө шувууны өндөг, мөөг, хясаан мөөг, цөцгийн тос наранцэцгийн тос, бяслаг, сүү, гэрийн бяслаг, хиам, амтлагч, амтлагч, улирлаас хамаарч орон нутагт үйлдвэрлэсэн жимс, хүнсний ногоо. Үүний зэрэгцээ гол анхаарлыг хотын олон оршин суугчдад танил болсон дотоодын үйлдвэрлэгчдийн бүтээгдэхүүн дээр төвлөрүүлдэг. Ийм дэлгүүрүүд хэрэглэгчдийн дунд түгээмэл байдаг нь "тогтвортой байдал" ба байгалийн жам ёсны санаа юм.

Татварын аль системийг сонгох вэ

Орон нутгийн үйлдвэрлэгчдийн бүтээгдэхүүний дэлгүүрийн төслүүд өнөөдөр ОХУ-ын зарим бүс нутагт нээгдэж эхэллээ. Жишээлбэл, Белгород мужид "Фермер" нэртэй дэлгүүрүүдийн сүлжээ идэвхтэй хөгжиж байна. Төслийг бүс нутгийн эрх баригчдын дэмжлэгтэйгээр зохион байгуулсан бөгөөд орон нутгийн тариаланчид, өрхүүдэд зориулсан тодорхой борлуулалтын зах зээлийг бий болгохыг зорьж байна. Ийм дэлгүүрийн худалдааны талбай нь 150 хавтгай дөрвөлжин метрээс ихгүй байна. метр бөгөөд энэ нь татварын системийг UTII хэлбэрээр ашиглах боломжийг олгодог. Вмененка бол НӨАТ төлөгч биш тариаланчид, нийлүүлэгчдэд нэн тохиромжтой татварын дэглэм юм.

Ийм цэгүүдийн мэдэгдэхүйц сул тал бол бүтээгдэхүүний өндөр үнэ юм. Олон сүлжээ дэлгүүрүүдээс дор хаяж өндөр байна. Үүнийг юуны түрүүнд тариалан эрхлэгчид импортоор оруулж ирдэг бөөний үнэ өндөр байгаагаар тайлбарлаж байна. Өндөр үнэ нь хэд хэдэн шалтгаанаар, үүнд цөөн хэсэг, ачаа тээвэрлэх зай зэргээс шалтгаалдаг. Нэмж дурдахад тогтвортой бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх нь аливаа нэмэлт бүтээгдэхүүнээс хамаагүй илүү үнэтэй байдаг.

Нэмж дурдахад олон төрлийн матрицыг дотоодын бүтээгдэхүүнээр дүүргэх нь ихэвчлэн боломжгүй байдаг. Жимс бол аль ч хүнсний дэлгүүрт түгээмэл хэрэглэгддэг бараа байдаг гэж бодъё, гэхдээ өвлийн улиралд дотоодын үйлдвэрлэгч танд алим, лийр, гадил, киви авчрахгүй.

Байгалийн хүнсний дэлгүүрийн төрөл зүйл

Тиймээс барааны төрөл зүйлд байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүнээс гадна төрөл бүрийн ханган нийлүүлэгчдийн "аж үйлдвэрийн" бараа бүтээгдэхүүн багтдаг. Үүнтэй ижил “Фермер” сүлжээнд байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүний эзлэх хувь ердөө 30%, үлдсэн 70% нь аж үйлдвэрийн бүтээгдэхүүн юм.

Байгалийн хүнсний дэлгүүр нээгээд хичнээн их мөнгө олох боломжтой вэ

Байгалийн гаралтай хүнсний дэлгүүрүүд 20 гаруй мянган хүн амтай суурин, дүүргүүдэд нээгдэж, өөрсдийгөө “явган хүний ​​дэлгүүр” болгон байрлуулж байна. Барааны дундаж үнэ ердөө 20% байна. "Фермер" сүлжээний ерөнхий захирлын хэлснээр уг гарц нь өдөр бүр 90-100 мянган рублийн орлоготой болсноор бие даах чадвартай болжээ. Дундаж тооцоо нь ойролцоогоор 140 рубль юм.

Хөдөө аж ахуйн бүтээгдэхүүн борлуулдаг дэлгүүр нээх алхам алхмаар төлөвлөгөө

1. Зах зээлийн шинжилгээ.
2. Бизнес төлөвлөгөө боловсруулах.
3. Нийлүүлэгчид, фермерийн аж ахуй хайх.
4. Байр түрээслүүлнэ.
5. Тоног төхөөрөмж, бараа материал, кассын машин худалдаж авах.
6. Зар сурталчилгаа.
7. Жижиглэн худалдааны цэгийн нээлт.

Та дэлгүүрээс хэр их мөнгө олох боломжтой вэ

Фермийн бүтээгдэхүүн нь маш их алдартай байдаг. Тиймээс ийм борлуулалтын цэгүүд маш их ашигтай байдаг. Үйл ажиллагааны эхний үе шатанд их хэмжээний ашиг олох боломжгүй байж магадгүй юм. Гэхдээ цаг хугацаа өнгөрөх тусам дэлгүүрийн нэр хүнд өсч, ашиг нь нэмэгдэх болно. Органик бүтээгдэхүүний орлого 500 мянган рублиэс хэтэрч болно. сар бүр. Бизнесийн эргэн төлөлт 6-9 сарын дотор ирдэг.

Эхлэхэд хичнээн их мөнгө шаардлагатай байна

Бизнес эхлүүлэх өртөг нь хэд хэдэн хүчин зүйлээс хамаарна.

• Та өөрийн гэсэн байртай юу эсвэл дэлгүүр түрээслэх шаардлагатай юу;
• Шинэ буюу хуучин тоног төхөөрөмж, тавиур худалдан авах;
• Тариаланчдын бөөний хангамжийн талаар гарын үсэг зурсан гэрээ бий юу?

Дэлгүүр нээхэд нийтдээ 500-700 мянган рубль хэрэгтэй болно.

Бизнесийг бүртгүүлэхдээ юуг зааж өгөхийг OKVED

• 11 - жижиглэнгийн худалдаахүнсний бүтээгдэхүүн;
• 19 - олон төрлийн бүтээгдэхүүн бүхий жижиглэн худалдаа.

Бизнес нээхэд ямар бичиг баримт шаардлагатай вэ

Дэлгүүр нээхийн тулд хувиараа бизнес эрхлэгчдийг бүртгүүлэхэд хангалттай. Бүртгүүлэхийн тулд тогтоосон хэлбэрээр татварын албанд өргөдөл гаргаж, гадаад паспортын хуулбар, улсын хураамж төлөх шаардлагатай.

Нээх зөвшөөрөл хэрэгтэй юу?

• Дэлгүүр болон доторх бүтээгдэхүүнийг стандартын дагуу нийцүүлэх SES зөвшөөрөл;
• Худалдааны цэгийн аюулгүй байдлыг хангах үүднээс галын хяналт шалгалтын зөвшөөрөл;
• Ахуйн хог хаягдлыг зайлуулах гэрээ;

Жижиглэн худалдааны цэгийг супермаркетад нээхэд ийм зөвшөөрөл шаардагдахгүй. Хүнсний бүтээгдэхүүн нь чанарын гэрчилгээтэй байх нь чухал юм.

Нийтлэл бичихдээ сайтын материалыг ашигласан болно: http://retail-tech.ru.

Орчин үеийн технологийн дэвшилтэт ертөнцөд чанартай бүтээгдэхүүнүүд нь харамсалтай нь жингээ алтаар үнэлдэг. Байгалийн нөхцөлд ургасан байгальд ээлтэй бүтээгдэхүүнийг үйлдвэрлэх нь илүү хэцүү бөгөөд илүү үнэтэй боловч эрэлт нь өдөр бүр нэмэгдэж байна. Хүмүүс байгалийн, шинэхэн хоол идэж, үүнээс идэвхтэй, эрүүл амьдрахад шаардлагатай бүх элемент, витамин, шим тэжээлийг авахыг хүсдэг. Энэ бүхэн нь байгальд ээлтэй бүтээгдэхүүнийг амжилттай бизнес эрхлэх гайхалтай санаа болгодог.

Зах зээлийн дүн шинжилгээ ба хамаарал

Органик бүтээгдэхүүний борлуулалт нь тус улсад хамгийн хурдацтай хөгжиж буй салбарын нэг юм. Бизнесийн мөн чанар нь бизнес эрхлэгч ба тариачдын фермүүдийн хооронд байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүнийг дараа дараагийн дэлгүүрүүдийн сүлжээгээр дамжуулан борлуулах гэрээг байгуулдаг явдал юм.

Бүтээгдэхүүний зах зээлийг судлахаас өмнө аль хоол хүнс органик болохыг сайн ойлгох хэрэгтэй. Сав баглаа боодол дээрх энэ бүтээгдэхүүн нь заасан бүх параметрүүдтэй нийцэж байгаа эсэхийг баталгаажуулсан "Органик" лицензийн тэмдэгтэй байх ёстой.

1. Байгалийн нөхцөлд ургасан амьтан, ургамлын гаралтай хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн (нарны гэрэлд ортой, эсвэл ферм дээрх жүчээнд).
2. Хувиргасан амьд организмгүй, хүнсний өнгө, хадгалах бодис, амтыг нэмэгдүүлэгч бодис.
3. Хиймэл бордоо, өсөлт хурдасгуур, нитрат болон бусад химийн бодис ашиглахгүйгээр боловсорч гүйцсэн.

Зах зээлийн байдал нь эко бүтээгдэхүүний эрэлт нийлүүлэлтээс хамаагүй өндөр байхаар хөгжсөн.

Энэ бол эхлэх эхлэлийн цэг юм. Тиймээ, ийм хүнсний бүтээгдэхүүнийг ургуулах үйл явцад тодорхой хэмжээний хөрөнгө оруулалт, тэвчээр шаардагддаг боловч эцсийн бүтээгдэхүүний өртөг нь "химийн" хамтрагчаас хамаагүй өндөр байдаг.

Бизнесийн бүртгэл, зохион байгуулалт

Хууль ёсны үйл ажиллагаа эрхлэхийн тулд та татварын албанд бүртгүүлж, хувиараа бизнес эрхлэгчийн статустай болж, татварын төлбөрийн системийг сонгох ёстой. Ихэвчлэн томоохон хотуудын хувьд энэ нь татварын хялбаршуулсан систем бөгөөд бүс нутгийн хувьд нэг татвар ногдуулах татвар юм.

Төрөл бүрийн бараа, өргөн бүрэлдэхүүнтэй, өргөн цар хүрээтэй хүнсний дэлгүүрийг төлөвлөхдөө "Компани бүртгүүлэхийг зөвлөж байна. хязгаарлагдмал хариуцлагатай". Энэ нь санхүүгийн хөрөнгө оруулалт, цаг хугацаа, тодорхой баримт бичгийг бэлтгэх шаардлагатай болно.

• дүрэм;
• түрээсийн гэрээ;
• SES ба галын албаны дүгнэлт;
• банкны данс нээлгэх гэх мэт.

Эсвэл онлайнаар зарах талаар бодож үзэх боломжтой.

Бүтээгдэхүүн нь хувийн вэбсайт дээр тавигдах бөгөөд хэрэглэгч гэртээ сонгох, захиалах, хүлээн авах боломжтой болно. Энэ тохиолдолд өртөг нь хамгийн бага байх бөгөөд эзэн, шуудан хүргэгч байж болох ажилтнуудаас оператор шаардагдана.

Шаардлагатай баримт бичиг

Баримт бичгийн жагсаалт нь бусад хүнсний дэлгүүрийн жагсаалттай төстэй бөгөөд дараахь зүйлийг багтаана.

1. Түрээсийн гэрээ эсвэл байр өмчлөхийг баталгаажуулах.
2. Компанийг Арилжааны бүртгэлд нэвтрүүлэх гэрчилгээ.
3. Хог хаягдал, хог хаягдлыг цуглуулах гэрээ.
4. Бүтээгдэхүүний чанарын гэрчилгээ.
5. Ажилчдын эмнэлгийн бүртгэл.
6. Кассын баримтууд.
7. Өргөдөл, гомдлын дэвтэр.
8. Хэрэглэгчийн эрхийн тухай хуулбар.

Байршил, байршил

Дэлгүүрийн байршил нь борлуулалтын түвшин, үйлчлүүлэгчдийн тоонд нөлөөлдөг нь ойлгомжтой. Дэлгүүр нь өрсөлдөгчдөөс хол, олны хүртээл болохуйц олон нийтийн газар байрлах ёстой.

Дэлгүүр байрлуулах талбай нь аж ахуйн нэгжийн цар хүрээнээс хамаарна.

Энэ нь жижиг ногооны лангуу, эсвэл олон төрлийн байгалийн гаралтай хүнсний томоохон дэлгүүр байж болно. Том дэлгүүрт тохиромжтой тохилог зам, зогсоол шаардлагатай.

Чимэглэл ба тоног төхөөрөмж

Эко бүтээгдэхүүнийг зохих нөхцөлд зарж, хадгалах ёстой бөгөөд үүнд тохирох тоног төхөөрөмж худалдан авах шаардлагатай болно.

• тавиур, тавиур, үзмэр;
• үйлдвэрлэлийн хөргөгч, лангуу;
• худалдагчийн ширээ, тоолуур эсвэл тоолуур.

Гоо сайхныг сайжруулахын тулд сав баглаа боодлын сонголтыг цаасан уут, ороомогоор хангах шаардлагатай. Махны савлагаанд зориулж зарах гэж байгаа бол тавиур, хүнсний хөөс гэх мэт шаардлагатай.

Органик дэлгүүр нь анхаарлаа төвлөрүүлэх ёстой - ханыг байгалийн өнгөөр ​​будаж, байгалийн гарал үүсэл (цаас) -ыг сав баглаа боодол болгон ашиглаж болно.

Төрөл ба ханган нийлүүлэгчид

Бүх бараа нь зохих гэрчилгээ, барааг байгаль орчинд ээлтэй, бүрэн байгалийн гаралтай болохыг баталгаажуулсан наалттай байх ёстой. Органик дэлгүүрийн бүтээгдэхүүн нь маш өөр байж болно, жишээлбэл:

• байгалийн нөхцөлд ургасан ногоо, жимс жимсгэнэ;
• мах ба махан бүтээгдэхүүнхадгалах бодис байхгүй;
• сүүн бүтээгдэхүүн;
• гурил ба түүний уламжлал;
• зөгийн бал, хатаасан жимс;
• ургамлын тос;
• шар буурцагны бүтээгдэхүүн;
• байгалийн гоо сайхан;
• жүүс, сироп, ундаа.

Нийлүүлэлтийн гэрээнд байгалийн тариалалт, хүнсний бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх нөхцлийг заавал тусгасан байх ёстой. Бүтээгдэхүүний чанарыг хянахын тулд та өөрийн лабораторийг нээх эсвэл холбогдох үйлчилгээ үзүүлэх гэрээг байгуулах хэрэгтэй.

Ажилтнууд

Ашиглалтын зарчмын дагуу эко дэлгүүр нь жирийн хүнсний дэлгүүрээс нэг их ялгаагүй, худалдагч, зөвлөхүүд үйлчлүүлэгчдэд үйлчилдэг, ачигчид шинэ бараа зөөдөг, администратор удирддаг, нягтлан бодогч орлогоо тооцдог. Нэмж дурдахад бүтээгдэхүүний чанарыг баталгаажуулахын тулд өөрийн лабораторийг төлөвлөж байгаа бол лабораторид лаборант ажиллуулах нь зайлшгүй чухал юм. Нягтлан бодогч нь зочин нягтлан бодогч байж болох бөгөөд эзэн өөрөө менежерийн үүрэг гүйцэтгэж болно.

Маркетинг

1. Худалдан авсан бүтээгдэхүүн бүрийг дагалдах өөрийн барааны тэмдэг. Цаг хугацаа өнгөрөхөд тэрээр энэ дэлгүүр болон түүний өндөр чанартай барааг хүлээн зөвшөөрч, холбоотой байх болно.
2. Эрүүл хоолны ресторан, тээвэр, супермаркет дахь сурталчилгааны самбар.
3. Ухуулах хуудас тараах.
4. Албан ёсны вэбсайт бий болгох.
5. Долоо хоногт 1-2 удаа шинэхэн хийсэн жүүс зэрэг хямдралтай купон, үнэгүй амталгаа.

Бизнесийн санхүүгийн бүрэлдэхүүн хэсэг

Органик хүнс зарж бизнес эрхлэх нь нэлээд үнэтэй ажил юм. Дэлгүүрийн дотоод засал чимэглэлийг өөрчлөх хөрөнгө оруулалтын хажуугаар фермийн бүтээгдэхүүнийг худалдан авах, эко бүтээгдэхүүний үнэ ердийнхөөс хамаагүй өндөр байдаг.

Үүний зэрэгцээ эко хүнсний бүтээгдэхүүнийг мөн өндөр үнээр зарах бөгөөд эрэлт нь өндөр байна.

Зардлыг нээх, хадгалах

Эхний өртөг нь:

• байр түрээслэх, засах, тохижуулах - 300,000 рубль;
• кассын машин ба жинлүүр - 70,000 рубль;
• тоног төхөөрөмж худалдан авах - ойролцоогоор 500,000 рубль.

Нийт: 870,000 рубль.

Эдгээр зардлыг сар бүр тогтмолоор тооцох болно.

• ажилчдын цалин - 100,000 рубль;
• хэрэгслүүд - 15-20,000 рубль.

Нийт: 120,000 рубль.

Ирээдүйн орлогын хэмжээ

Байгаль орчинд ээлтэй бүтээгдэхүүний дэлгүүрээс олох ашиг өндөр байхаар таамаглаж байгаа тул дунджаар 800 рубль, 10 цагийн ажлын хуваарьтай байх тохиолдолд дор хаяж 12000 рубль олно (өдөрт 15 худалдан авагч дээр үндэслэн). Дараа нь суутгалгүйгээр сарын орлогын хэмжээ 360,000 рубль болно. Энэ бол органик чанартай дэлгүүрийн өгөх хамгийн бага орлого юм.

Нөхөн төлбөр төлөх хугацаа

Хамгийн даруухан тооцоо ч гэсэн компани нь идэвхтэй арилжаа хийснээс хойш 6-12 сарын хугацаанд үр дүнгээ өгнө гэж дүгнэх боломжийг бидэнд олгодог.

Тиймээс эко бүтээгдэхүүнийг борлуулах давуу талууд нь дараахь зүйлийг багтаадаг.

1. Барааны өндөр аюулгүй байдал, ашиг тустай байдал.
2. Өсөн нэмэгдэж буй эрэлт.

Олон тооны давуу талуудтай тул энэхүү үйл ажиллагаа нь хэд хэдэн сул талуудтай байдаг.

• гарын авлагын хөдөлмөрийн эзлэх хувь өндөр тул өндөр өртөгтэй;
• хязгаарлагдмал хадгалах хугацаа - бүтээгдэхүүнийг ирээдүйд ашиглах зорилгоор худалдан авч, агуулахад удаан хугацаагаар хадгалах боломжгүй;

Органик бүтээгдэхүүн борлуулах нь зайлшгүй хийх ёстой зүйл юм. Нэг талаар тэд эрүүл мэндийг хэрэглэгчдэд өгдөг, нөгөө талаас бизнес эрхлэгчдэд орлого оруулдаг. Хүмүүс өөрсдийгөө болон үр хүүхдүүдээ жинхэнэ цэвэр бүтээгдэхүүн худалдан авахад мөнгө зарцуулахад бэлэн байна. Өрсөлдөөн багатай, өндөр эрэлт хэрэгцээтэй байгаа нь ашигтай, шударга бизнес эрхлэхээр төлөвлөж буй бизнесмэний төлөө ажиллах дохио юм.

Бүх байгалийн загвар нь харьцангуй саяхан гарч ирсэн - сүүлийн 7-8 жилд. Алдартай болохын хэрээр эко бүтээгдэхүүнтэй олон арван дэлгүүрүүд нээгдэв. Сайтын ажиглагч ОХУ-д эко бизнес эрхлэх хэд хэдэн жишээг авч үзсэн.

Улирлын зах зээл

2013 оны 4-р сард Сергей Мельник түншийн хамт Фермерийн бүтээгдэхүүний Season Market онлайн дэлгүүрийг нээлээ. Төслийг эхлүүлэхэд бизнесмэн 3 сая рублийн хөрөнгө оруулалт хийсэн бөгөөд эхний жилд орлого нь 8 сая болжээ. Гол санаа нь Оросын фермерүүд болон Москва болон Москва муж дахь хэрэглэгчдийн хооронд зуучлагч болох явдал байв.

“Жилийн өмнө бид 2015 оны намар гэхэд борлуулалтаа 3-4 дахин нэмэгдүүлэхээр төлөвлөж байсан ч бодит байдал дээр зургаагаас долоо болгож өсгөсөн. Энэ оны эцэс гэхэд бид 60-70 сая рублийн орлогыг урьдчилан таамаглаж байна "гэж Мельник 2015 оны 9-р сард хэлжээ.

Газар тариалангийн бүтээгдэхүүнийг хүргэх үйлчилгээ нь Улирлын зах зээлээс өмнө гарч байсан тул бүтээгчид төсөлд нэмж хэлэв нэмэлт үйлчилгээ- тариаланчдаас хүлээн авсан бүх бүтээгдэхүүнийг ангилах, тайрах, савлах, түгээлтийн төвд савлах. Тиймээс үйлчлүүлэгч зөвхөн байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүн төдийгүй аль хэдийн боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг хүлээн авдаг.

2013 онд дунджаар 3000 рубль хүрэхгүй байсан бол хоёр жилийн дараа 4000 рубль болжээ. Мельникийн хэлснээр, тариаланчид тэдэнтэй хамтран ажиллах саналаа тогтмол тавьдаг. Эерэг шийдвэр гарсан тохиолдолд боломжит ханган нийлүүлэгчдийн бүтээгдэхүүнийг Роспотребнадзор руу шинжилгээнд явуулдаг. Үүний дараа гэрээнд гарын үсэг зурах шийдвэр гаргадаг.

2014 онд Season Market нь Коммерсантъ болон ВТБ24-ийн хамтарсан "Нэг тэрбумаар тоологдсон нь" тэмцээнд түрүүлж, бизнесийн шилдэг загвар өмсөгчдөөс банкнаас тусгай шагнал авсан юм. 2015 оны 12-р сард Season Market брэнд офлайн горимд шилжиж, Москва хотод анхны дэлгүүрээ нээлээ.

"Сүүний соёл"

2006 онд бизнес эрхлэгч Андрей Ионов Ленинград мужид сүүний ферм худалдаж авсан. Сүү, кофе, тараг, исгэсэн гурилан бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэж эхлэхэд бизнес эрхлэгч найман жил шаардагдсан. 2011 онд уг үйлдвэрийг барихад 700 орчим сая рублийн хөрөнгө оруулалт хийсэн байна. Үүний зэрэгцээ, технологчид жорыг боловсруулж эхэлсэн бөгөөд уригдсан Depot WPF агентлаг нь брэндийн үзэл баримтлал, сав баглаа боодлын дизайн.

2014 онд дэлгүүрийн лангуун дээр хошуутай хагас литрийн аяга гарч ирэв. "Энэ маягт нь эдгээр нь эрэлт хэрэгцээтэй боловч завгүй иргэдэд зориулсан бүтээгдэхүүн юм гэсэн санааг бататгасан" гэж Андрей Ионов бүтээгдэхүүний зорилтот хэрэглэгчдийг тоймлон хэлэв. Нэмж дурдахад аяганы таг дээр та бүтээгдэхүүний талаархи янз бүрийн мэдээллийг олж авах боломжтой: үйлдвэрлэлийн хугацаа, мастерийн нэр эсвэл жишээлбэл, саалийн үеийн цаг агаар. Тэр жилдээ Оросын 14 хотод Сүүний соёл гарч ирэв.

Эхлээд брэндийг зөвхөн дамжуулан сурталчилж байсан Нийгмийн сүлжээ... 2015 онд Milk Culture-ийн сурталчилгаа алдартай блогчид Илья Варламов, Антон Носик нарын нийтлэлд гарчээ. Форбс, Сноб сэтгүүлд бизнесмен Андрей Ионовтой хийсэн ярилцлага нийтлэгдсэн (бизнесмэнтэй Ксения Собчак ярилцлага хийсэн).

2015 онд тус компанийн орлого 250 сая рубль болсон бөгөөд Молочная Культура нь Forbes-ийн Оросын хамгийн амжилттай брэндүүдийн жагсаалтад багтжээ.

"Коновалово" эко ферм

2009 оны намар Владимир Довганы бизнес эрхлэгч, бизнесийн түнш асан Александр Коновалов гэр бүлийн бизнест 32 сая рублийн хөрөнгө оруулалт хийжээ - эко ферм нээлээ (төсөл нь таван жил хагасын хугацаанд үр дүнгээ өгсөн). Эхний зургаан сар шинэ бизнеснэмэлт тариа хийлгэхийг шаардаж, дараа нь бие даах чадвартай болсон. 2011 онд "Коновалово" -гийн орлого сард нэг сая рубль байв.

Бүтээгдэхүүний сонирхол бизнес эрхлэгчийн хэлснээр нэн даруй гарч ирсэн боловч бизнесмэн зөвхөн фермээс бараа худалдаж авдаггүй. Коновалов экотуризмаас олох ашгийн 30 орчим хувийг авдаг. Фермийн нутаг дэвсгэр дээр жижиг зочид буудал байдаг бөгөөд зочид нь амьтадтай харьцах, загасчлах, уурын усанд орох, тосгоны амьдралаар амьдрах боломжтой байдаг.

Эко фермийн анхны үйлчлүүлэгчид нь Новая Рига ба Рублевское хурдны замын хооронд байрлах зуслангийн байшингийн оршин суугчид байв. Коновалов эхнээсээ гэр бүлийн бизнест найдаж, вэбсайттай харьцаж, интернетэд захиалга боловсруулж эхэлсэн охид, хүргэн хүргэнүүдээ нийлүүлжээ. Өсөн нэмэгдэж буй эрэлт хэрэгцээтэй байсан ч бизнес эрхлэгч фермээ өргөжүүлээгүй.

2011 онд тэрээр органик хүнс үйлдвэрлэгчдийн Ecocluster холбоог байгуулсан.

Коновалов нэг барааны тэмдгийн дор нэгдсэн стандартын дагуу бараа бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэдэг түншүүдээ цуглуулав. Үүнд Оросын жижиг фермүүд болон Грекийн оливийн тос эсвэл Бельгийн гэр ахуйн химийн бодис үйлдвэрлэгчид орно. Түншүүд сар бүр төлбөр төлдөг. 2014 онд Экокластерийн эргэлт 60 сая рубль болжээ.

2014 он гэхэд бизнесмэн нь гурван жижиглэн худалдааны шинэ зах зээлийг нээж, тэнд бүх Ecocluster түншүүдийн бүтээгдэхүүнийг танилцуулсан. Дэлгүүрт оруулсан хөрөнгө оруулалтын хэмжээ нь есөн сая рубль байв.

2015 онд дэлгүүрийн дундаж чек 2500 рубль байв. Коновалов зорилтот үзэгчдээ дараах байдлаар дүрсэлжээ: “Эдгээр нь Москва эсвэл хотын захын зуслангийн тосгонд нэр хүндтэй газруудад амьдардаг, хүүхэдтэй, нэлээд идэвхтэй, эрүүл амьдралын хэв маягийг удирддаг, хамгаалалтад хайхрамжгүй ханддаг 25-аас 55 насны хүмүүс юм. хүрээлэн буй орчин... Энэ бол хүн сард 24-28 мянган рубль зарцуулахад бэлэн байна ”гэж хэлжээ.

Izbenka болон VkusVill

2009 онд бизнесмэн Андрей Кривенко нэг сая рублийн анхны хөрөнгөтэй Москвад Троицкийн зах дээр анхны Избенка цэгийг нээлээ. Бизнес эрхлэгчийн гол санаа бол байгаль орчинд ээлтэй, хамгийн бага хадгалах хугацаатай сүүн бүтээгдэхүүнийг сурталчлах явдал байв.

Нийлүүлэгчтэй гэрээ байгуулсны дараа бизнес эрхлэгч 50 мянган рублийн үнэтэй анхны дэлгүүрийг нээлээ. Жилийн туршид Izbenka сүлжээ нь арван таван цэг болж өргөжсөн. Одоо тэдний гурван зуу орчим нь байгаа бөгөөд бизнес эрхлэгч байр худалдаж авахгүй, харин түрээслэх зарчимд үнэнч хэвээр байна.

2011 онд Избенкагийн эргэлт 20 орчим сая доллар болж, Кривенко байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүний дэлгүүрүүд нээсээр ирсэн бөгөөд одоо зөвхөн VkusVill брэндээр худалдаалагдаж байна. "Бид нэмэлт, консервантгүй бүтээгдэхүүний тогтвортой, өсөн нэмэгдэж буй эрэлт хэрэгцээ байгааг олж харсан" гэж тэр хэллээ. "Тиймээс бид хөргөсөн мах, хиам, өндөг, хүнсний ногоо, жимс жимсгэний нэр төрлийг нэмэгдүүлэхээр шийдсэн."

Байшингийн талбай нь 10-15 метр квадрат талбай бүхий Izbenki худалдааны цэгүүдээс ялгаатай нь VkusVill дэлгүүрүүд нь 100-120 метр квадрат талбайтай байр юм. Бизнесмэний хэлснээр нэг Избенка цэгийг нээхэд 150-200 мянган рубль, нэг VkusVill дэлгүүр нээхэд ойролцоогоор 4 сая рубль зарцуулдаг байна. Дунджаар үйлчлүүлэгч долоо хоногт гурван удаа сүлжээ дэлгүүрээр үйлчлүүлдэг бөгөөд түүний чек нь 500 орчим рубль байдаг.

Кривенко амжилтаа энэ байрны сул орон зайтай холбон тайлбарлаж байна - "Янз бүрийн тооцоогоор хүн амын 10 орчим хувийг эзэлдэг зорилтот үзэгчид, Москвад ЛавкаЛавка, Экофуд гэх мэт хэд хэдэн интернет төсөл хэрэгжүүлдэг." 2015 онд Кривенкогийн сүлжээнүүдийн орлого 12 тэрбум рублийг давжээ.

Лавка Лавка

Хэрэв Izbenka, VkusVill нь өөрсдийгөө байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүний дэлгүүр гэж үздэг бол дундаж үнэ бүхий LavkaLavka бол дээд зэргийн эко бүтээгдэхүүний дэлгүүр юм.

2009 онд сэтгүүлч Борис Акимов түншүүдтэйгээ хамтран тосгоны хоолны LavkaLavka-ийн интернет нөөцийг эхлүүлсэн бөгөөд энэ нь мегаполис хотын оршин суугчдад фермийн бүтээгдэхүүнийг өөрийн гараар худалдаж авахыг санал болгосон анхны хүн болжээ.

Аливаа фермер газар дээр нь бүртгүүлэх боломжтой байсан боловч түүний бүтээгдэхүүн газар дээр нь гарч ирэхээс өмнө төслийн оролцогчид фермийн аж ахуйг сайтар шалгаж, гэрчилгээжүүлжээ. Гол санаа нь шударга хоол хүнс, төлбөр төлөх хүсэлтэй шударга тариаланчид, хэрэглэгчдийг нэгтгэх явдал байв. Худалдан авагч нь тухайн бүтээгдэхүүний талаархи бүх мэдээллийг төдийгүй тухайн бүтээгдэхүүн ургуулсан фермийн гэрэл зургуудаас авахуулаад ханган нийлүүлэгчийн талаар авч байсан.

Эхний жилд төслийн эргэлт 900 мянган рубль болжээ. 2013 онд брэнд нь Акимов ба түншүүддээ сард 10 сая рубль авчирсан. Акимов зорилтот үзэгчдээ дараахь байдлаар тайлбарлав: “Үүнд рестораны зочдыг багтаасан нь гарцаагүй. Гол үзэгчид (80 гаруй хувь) нь хүүхэдтэй эхчүүд байдаг. Худалдан авагчдын өөр нэг хэсэг нь чанартай хоол хүнс эсвэл "бага насных шиг" идэхийг хүсдэг хүмүүс юм. Тэдний дунд эмээ нар байдаг. Алдартай хүмүүс бас биднээс худалдаж авдаг - гэхдээ бид тэдний нэрийг сурталчлахгүй "

2011 онд Москва, Санкт-Петербург хотод байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүнийг ашигладаг орос хоолны LavkaLavka брэндийн ресторанууд нээгдэв.

2014 онд LavkaLavka брэнд эзэддээ 250 сая рублийн орлого оруулжээ.

LavkaLavka төслийн онцлог нь брэнд эзэмшигчид бизнесийг хөгжүүлэх зорилгоор зээл авахаас татгалзсан явдал байв. Бизнес эрхлэгчид офлайнаар явахад бэлэн гэдгээ мэдээд тариаланчид, худалдан авагчдын дунд дэлгүүр нээхээр мөнгө цуглуулж эхлэв. Crowdinvesting бол хөрөнгө босгох арга бөгөөд Лавка Лавкагийн хувьд ХХК байгуулагдсан бол хяналтын багц нь Лавка, 49% нь төслийн хөрөнгө оруулагч хувь хүмүүст хамаарна.

Чаяновын гудамжинд байрлах дэлгүүрийн нээлтэд зориулж Борис Акимов 5 сая рублийн цуглуулга зарлав. Фермерүүд 2 сая хөрөнгө оруулалт хийсэн бол худалдан авагчид дахин 2.5 сая рубль өгчээ. Тариалан эрхлэгчид зээлээр хоол хүнс, худалдан авагчид тусгай дансанд мөнгө хийж, 20 хувийн хөнгөлөлттэй худалдан авалт хийдэг.

2015 онд ЛавкаЛавка брэнд сар бүр 5 мянга орчим байв байнгын үйлчлүүлэгчид... Дундаж чек нь онлайн дэлгүүрт 5 мянган рубль, ердийн дэлгүүрт 1.5 мянга, ресторанд 1.8 мянган рубль байв.

Фермийн бүтээгдэхүүний худалдаа нь хэрэглээний бүх гол чиг хандлагыг ашигладаг: орос хэл худалдаж авах, эрүүл хүнс худалдаж авах, дэлгүүр хэсэх цаг заваа хэмнэх. Фермийн лангуу орон даяар нээгдэж байгаа бол барааны чанар хаа сайгүй өөр өөр байдаг. Оросын органик бүтээгдэхүүний аль бизнес ирээдүйтэй вэ?

 

Нэмэлтгүйгээр байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүний моод Оросын томоохон хотуудад тархаж байна. Хэн нэгэн онлайн дэлгүүрээс эрүүл мах, сүү, хүнсний ногоо хайж байгаа бол хэн нэгэн ойролцоох тосгонд сард хэдэн удаа хоол хүнс хуваарилах ажлыг зохион байгуулдаг. Москвад фермийн бүтээгдэхүүний анхны дэлгүүрүүд 10-аад жилийн өмнө гарч ирсэн боловч Москва, Санкт-Петербургтай холбоотой сегментийг амжилттай хөгжүүлэх талаар ярих боломжтой. Энэ бизнес гэж юу вэ, хэрэглэгчийн ямар сэтгэлгээнд тулгуурласан, хэтийн төлөв ямар байна вэ? Үүнийг олохыг хичээх болно.

Загвар эсвэл чиг хандлага: эрүүл өсөлт

Байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүний эрэлт тийм их байна уу? Нильсений хэлснээр оросууд юуны түрүүнд гэртээ (мах 81%), сүү (80%), хүнсний ногоо (75%), жимс жимсгэнэ (67%) худалдаж авахаар шийджээ. Эх оронч үзлийг зөвхөн тааламжтай үнээр тайлбарлахаас гадна богино хугацааны хадгалалт бүхий байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүн худалдаж авах хүслээр тайлбарладаг.

Дэлхийн үйлдвэрлэлээс илүү дотоодын бүтээгдэхүүнийг худалдаж авахад түлхэц болж буй хүчин зүйл бол оросууд:

• 56% - таатай үнэ;
• 43% - "тэд аль хэдийн авсан, надад таалагдсан";
• 32% - аюулгүй найрлага ба үйлдвэрлэлийн процесс.

Оросын "Ромир" судалгааны холдингийн үзэж байгаагаар оросууд хямралтай байгаа хэдий ч хувиргасан амьд организмгүй байгальд ээлтэй, шинэ бүтээгдэхүүнийг илүүд үзэж, бүтээгдэхүүний найрлага, хадгалах хугацааг анхаарч үзээрэй. 2015 оны TNS-ийн судалгаагаар оросуудын 67% нь байгальд ээлтэй нөхцөлд илүү үнэтэй хүнсний бүтээгдэхүүн худалдан авахыг зөвшөөрсөн байна.

Ерөнхийдөө эрүүл мэнд, ялангуяа эрүүл хооллолтын талаархи санаа зовнил нь хүмүүсийг дэлгүүрийн лангуун дээрээс орон нутгийн бүтээгдэхүүнийг хайж олоход хүргэдэг: олон хүмүүс Оросын хүнсний үйлдвэрлэлийн технологи дэлхийнхоос хоцорч байгаа тул консервант ба нитратыг ашигладаггүй гэсэн хуурмаг төсөөллөөр өөрсдийгөө зугаацуулдаг.

Оросууд өндөр чанартай эрүүл хоолонд дуртай болж байгаа нь Yandex-ийн статистикаар нотлогдож байна. 2015 оны 10 сарын байдлаар 2014 оны мөн үетэй харьцуулахад хүсэлтийн тоо өссөн байна.

• "Байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүн" - 78% -иар;
• “Шинэ бүтээгдэхүүн” - 3 удаа.

Дотоодын үйлдвэрлэлийн эрүүл, байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүний эрэлт хэрэгцээ улам бүр нэмэгдэж байна. Уламжлалт сүлжээ, дэлгүүрүүд үүнийг бараг хариултгүй үлдээдэг.

Органик хүнсний зах зээл: Орос болон дэлхийн хэмжээнд

Тариаланчид болон тэдний бүтээгдэхүүний хэтийн төлөв чухал ач холбогдолтой юм. Гэсэн хэдий ч өнөө үед хэрэглэгчид, үйлдвэрлэгчид зэрэгцэн орчлон ертөнцөд оршин тогтнож байна: эзлэхүүн, борлуулах үнэ, сав баглаа боодол, худалдан авагчийн дийлэнх хэсэг нь эндээс худалдан авалт хийхээр ирдэг тул фермийн бүтээгдэхүүн жижиглэн худалдааны сүлжээний лангуун дээр гарахад хэцүү байдаг.

Ерөнхийдөө оросууд ганцаараа байгалийн хоолонд хамрагдах хүсэл эрмэлзэлтэй байдаггүй. Химийн бодис, хиймэл нэмэлтгүй органик бүтээгдэхүүн бол дэлхийн чиг хандлага юм. Өнөөдрийг хүртэл дэлхийн 84 орон органик тариалангийн тухай хууль баталжээ. ЕХ-ны био хүнсний зах зээл жил бүр 15-20% -иар өсч байна.

Дэлхийн органик зах зээлийн удирдагчид:

• АНУ - 29 тэрбум доллар;
• Франц - 9.2 тэрбум доллар
• Герман - 5.2 тэрбум доллар

Орос улсад юу байдаг вэ? Манай байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүний худалдаа дөнгөж эхэлж байгаа тул албан ёсны статистикийн анхааралд хараахан ороогүй байна. Органик хөдөө аж ахуйн холбоо (POP) -ны мэдээлснээр 2013 онд гэрчилгээжсэн органик бүтээгдэхүүний дотоодын зах зээлийн хэмжээ 148 сая доллар болсон нь нийт хүнсний зах зээлийн 0.2% -иас бага байв. Үүний зэрэгцээ органик бүтээгдэхүүний 90% -ийг импортоор авдаг.

Өнөөдөр ОХУ-д "фермийн бүтээгдэхүүн" гэсэн ойлголтын талаар эргэлзээтэй байна: органик хөдөө аж ахуйн эрх зүйн орчин дөнгөж бүрэлдэж байна.

Хүснэгт 1. ОХУ-ын хөдөө аж ахуйн органик үйлдвэрлэлийн салбарыг зохицуулах баримт бичиг

Батлав	Хэлэлцүүлэг эсвэл хөгжлийн шатанд
ГОСТ Р 56104-2014 “Органик хүнсний бүтээгдэхүүн. Нэр томъёо, тодорхойлолтыг "батлав. Rosstandart-ийн 09/10/14 өдрийн 1068-р тоот тушаалаар. ГОСТ Р 56508-2015 “Органик бүтээгдэхүүн. Үйлдвэрлэх, хадгалах, тээвэрлэх журам "-ыг батлав. Росстандартын 06/30/15 өдрийн 844-ст тоот тушаалаар.	Үндэсний стандарт“Органик бүтээгдэхүүн. Сайн дурын баталгаажуулалтын дүрэм ". Үндэсний стандарт “Органик хүнсний бүтээгдэхүүн (малын гаралтай бүтээгдэхүүнээс бусад хэсгээс бусад) үйлдвэрлэх, боловсруулах, шошголох, шошголох заавар. CAC / GL 32-1999 ". "Органик бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх тухай" хуулийн төсөл.

Энэ үед ОХУ-д органик хүнсний бүтээгдэхүүнгэж нэрлэдэг:

• экосистемийг сайжруулах, хөрсний үржил шимийг хадгалах, хүний ​​эрүүл мэндийг хамгаалах нөхцөлд ургасан;
• биологийн / физик / механик аргаар боловсруулсан;
• пестицид, химийн бодис ашиглахгүйгээр олж авсан. бордоо, өсөлтийг идэвхжүүлэгч, антибиотик, дааврын / малын эм, хувиргасан амьд организм, ионжуулагч цацрагт өртөөгүй.

Үйлдвэрлэлийн салбарт бүрэн хэмжээний зохицуулалтын орчин бүрдүүлэх, органик бодисын найрлага, шошго, гэрчилгээжүүлэлтийг тодорхойлох нь хуурамч фермийн худалдаа эрхлэгчдийн зах зээлийг цэвэрлэх, байгалийн жинхэнэ бүтээгдэхүүнийг тодорхойлоход тусална. Нэмж дурдахад POP-ийн мэргэжилтнүүд хууль эрхзүйн салбарын зохицуулалтаас болж зах зээл 300 сая доллар хүртэл өснө гэж үзэж байна.

Фермийн худалдааны загварууд

Өнөөдөр Орос улсад тариаланчид, зуучлагчид хоёулаа байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүн борлуулах ажил эрхэлж байна. Фермерүүд хэд хэдэн маршрут ашигладаг: үйлдвэрлэлийн үеэр эсвэл онлайн дэлгүүрийн үеэр төрөлжсөн дэлгүүр нээж, хөршүүддээ зарж борлуулж, эрүүл мэндийн дэлгүүр, ресторануудад хангамж зохион байгуулдаг.

Фермийн дэлгүүрүүдийн гурван загвар байдаг:

• интернет төслүүд;
• уламжлалт офлайн дэлгүүрүүд;
• борлуулалтын сувгуудыг хоёуланг нь ашигладаг төслүүд: онлайн ба офлайн.

Уламжлалт фермийн дэлгүүрүүдийн онцлог шинж чанарууд:

• Формат.Ихэнх тохиолдолд "Гэртээ" ашигладаг - даруухан нэр төрлийг жижиг талбайд байрлуулдаг. Заримдаа дэлгүүр нь сүүн бүтээгдэхүүн, махан бүтээгдэхүүн гэх мэт зөвхөн нэг төрлийн бүтээгдэхүүнд төвлөрдөг. Цөөн тооны бараа бүтээгдэхүүний хувьд чанарыг хянах нь илүү хялбар байдаг.
• Төрөл ба түүний бүтэц.Мууддаг хүнсний өргөн, нарийн хэсэг нь 70% хүртэл байдаг. Харьцуулахын тулд: том супермаркетуудад богино хугацааны хадгалалт бүхий бүтээгдэхүүний эзлэх хувь 7-15% байдаг. Зөвхөн хөдөө аж ахуйн бүтээгдэхүүнийг борлуулдаг цэгүүд ихэвчлэн улирлын чанартай төрөл бүрийн бүтээгдэхүүнийг санал болгодог.
• Нэмэлт төлбөр ба үнэ.Супермаркетуудтай харьцуулахад үнэ өндөр байна. Гадаадад "органик" гэсэн шошготой бүтээгдэхүүн нь харьцуулалтаас 20-30% илүү үнэтэй байдаг. ОХУ-д үнийн ялгаа илүү их байна: эрүүл бүтээгдэхүүний тэмдэглэгээ нь 50, 100 ба 200% байж болно. Зах зээл хөгжөөгүй, эрүүл хоол хүнсний хэрэглээний соёл эхэн үе шатандаа байна.Үнэд бүтээлч хандлага ийм байдлаар төрдөг. Зарим тохиолдолд фермийн үйлдвэрлэлийг дэмжих зорилгоор өндөр маржин өндөр байхаар тохируулсан байдаг.
• Үйлдвэрлэгчдийг сонгох, бүтээгдэхүүний мэдлэг.Бодит фермийн дэлгүүрүүдбүтээгдэхүүний чанарын өндөр стандартыг тогтоож, ханган нийлүүлэгчдийн хатуу сонголтыг зохион байгуулах. Үүнийг дотоод шалгалтын хэлтсийн технологич эсвэл мэргэжилтнүүд хийдэг бөгөөд гэрээ байгуулах үе шатанд түүхий эд, үйлдвэрлэлийн процессыг шалгаж, сар бүр лабораторийн шинжилгээнд хамрагддаг.
• Үйлчилгээ.Боломжтой хувь хүний ​​захиалгабүтээгдэхүүн болон бусад шинж чанарууд.

Сүлжээний төслүүдийн талаар хэдэн үг хэлье. Өнөөдөр Орос улсад бие бялдрын хувьд цөөн тооны фермерийн аж ахуй байдаг тул тэд их хэмжээний хангамжийг даван туулж чаддаггүй. Зарим сүлжээнүүд жижиг сүлжээнүүдтэй хамтарч ажиллахаас өөр аргагүй болдог аж үйлдвэрийн үйлдвэрлэгчид... Ийм төслүүдийг фермийн төслүүд гэж нэрлэх нь бараг үнэн биш юм. Гэхдээ тавиур дээр байрлуулахаас өмнө барааны чанар, байгалийн байдлыг шалгасан бол бид “эрүүл хүнс” дэлгүүрүүдийн тухай ярьж байгаа юм.

Шинэ болон органик бүтээгдэхүүн хүргэх үйлчилгээний хувьд. Интернетийн хэрэглээний эрчим нь Оросын бүс нутгуудад жигд биш байна. Идэвхтэй хэрэглэгчдийн эзлэх хувь нэмэгдэж байгаа боловч одоогоор зөвхөн томоохон хотуудын оршин суугчид онлайн бүтээгдэхүүний захиалга өгөхөд бэлэн байна. Ирээдүйд эрүүл хоол хүнсний хэрэгцээг бүрэн хангаж, хэрэглэгчид дэлгүүр хэсэхдээ цаг заваа хэмнэх боломжийг олгох органик бүтээгдэхүүний онлайн дэлгүүрүүдээр үйлчлэх болно.

Амжилттай тариалангийн төслүүд

Өнөө үед байгалийн гаралтай хүнсний худалдааны олон тоглогчид байдаг. Энэ чиглэлээр бизнес эрхлэх үйл ажиллагаа үндсэндээ Москва, Санкт-Петербург хотод төвлөрдөг. Жишээлбэл, нийслэлд хөдөө аж ахуйн бүтээгдэхүүн борлуулдаг дэлгүүрүүдийн данс хэдэн зуугаар явдаг (онлайн худалдааг харгалзан). Оросын сайн мэдэх гурван төсөлд бизнесийг хэрхэн зохион байгуулдаг вэ?

Izbenka and VkusVill: эко дэлгүүрүүдийн сүлжээ

Андрей Кривенкогийн эрүүл бүтээгдэхүүний уламжлалт дэлгүүрүүдийн сүлжээ нь хоёр чиглэлээр нэгэн зэрэг хөгжиж байна.

• Избенки бол жижиг аж ахуйн нэгжүүд (15-20 кв. М.), фермийн сүүн бүтээгдэхүүн, хадгалах хугацаа богино байдаг. Ассортимент - 70 хүртэлх зүйл.
• "VkusVilla" - 60-120 м2 талбайтай дэлгүүрүүд. м, загас, жимс, хүнсний ногоо, талх, жүүс, чихэр гэх мэт 700-800 өргөн хэрэглээний барааны төрөл.

Бүх бүтээгдэхүүн үнэхээр фермээс гаралтай юу? Үгүй, гэхдээ сүлжээ үүнийг нуугаагүй. VkusVill-тэй ажилладаг 200 ханган нийлүүлэгчдийн 10-15% нь том хэмжээтэй байдаг аж үйлдвэрийн аж ахуйүлдсэн 85-90% нь жижиг аж үйлдвэрийн үйлдвэрлэгчид, тариаланчид юм.

Бизнесийг хэрхэн зохион байгуулдаг вэ?

• сүлжээний эрхэм зорилго нь эхлээд үйлчлүүлэгчийн талаар бодох явдал юм;
• итгэмжлэгдсэн ханган нийлүүлэгчидтэй хамтран ажиллах, бүтээгдэхүүний төрөл тус бүрт 3-4;
• жижиг төрөл зүйл (100 хавтгай дөрвөлжин метр тутамд 600 зүйл), тэдгээрийн 70% нь "мууддаг";
• өөрийн үйлдвэрлэлийн дутагдал;
• чанарын хатуу хяналт (хэрэглэгчийн тойм цуглуулах, лабораторийн үзлэг, үйлдвэрлэлийн аудит);
• хувийн шошго дор бараа борлуулах (өөрийн худалдааны тэмдэг);
• сегментийн доод түвшний түвшин - 55-56%;
• дундаж шалгалт - 500 рубль.

Сүлжээний үзүүлэлтүүд нь үр дүнтэй болохыг нотолж байна: Избенокийн тоо Москвад нээгдэв - 300, ВкусВиллов - 130, 2015 оны сүлжээний орлого өмнөхтэй харьцуулахад 40 хувиар өссөн байна.

Moscowfresh: зах зээл, фермийн бүтээгдэхүүний онлайн дэлгүүр

Moscowfresh нь шинэ бүтээгдэхүүнийг түргэн шуурхай хүргэх үйлчилгээ юм. Компанийн үүсгэн байгуулагч нь Лев Волож юм. Энэ төрөл зүйлд фермийн сүүн болон махан бүтээгдэхүүн, шувууны аж ахуй, Москвагийн зах зээлээс өндөр чанартай бараа, импортын хөргөсөн загас, хүнсний ногоо / жимс жимсгэнэ, түүнчлэн нарийн боов, цай, кофе, чихэр орно.

Бизнесийг хэрхэн зохион байгуулдаг вэ?

• үнэ нь супермаркетаас өндөр боловч өрсөлдөгчдийнхээс доогуур байдаг;
• хамгийн бага захиалга - 1 900 рубль;
• Москвагийн Ring Road дотор хүргэх зардал 290 рубль байна. 2 цаг шаардагдана (яаралтай - 90 минут);
• нэр төрөл - итгэмжлэгдсэн ханган нийлүүлэгчдийн дээд зэргийн чанартай бүтээгдэхүүн (Moscowfresh чанарыг хотын зах зээлийн гэрчилгээгээр баталгаажуулж, өөрийн хяналтыг баталгаажуулдаг);
• дургүй барааг буцааж эсвэл сольж болно.

Лавка Лавка: худалдан авагч, фермерийн аль алинд нь

ОХУ-д хамгийн их танигдсан фермийн брэнд бол ЛавкаЛавка юм. Төсөл нь 2009 онд LiveJournal данс хэлбэрээр гарч ирсэн бөгөөд тэр үед нэг ч ферм онлайн дэлгүүр байхгүй байсан. Ашиглалтын эхний жилд Лавкагийн эргэлт 900 мянган рубль байсан бол 2014 онд 250 сая болжээ.Компани нь хуучин уран бүтээлч, программист, одоо жинхэнэ фермер, органик аж ахуйд эргэж очих идеологич Борис Акимовын байгуулсан.

Өнөөдөр Лавка Лавка бол:

• 5 Москвагийн оффлайн оффисын дэлгүүрүүд болон өөрөө авах цэгүүдийн хөгжсөн сүлжээ бүхий онлайн дэлгүүр;
• "Марк ба Лев" ресторан;
• Мега Химки дэх тариачдын зах;
• зорилго нь их ч биш бага ч биш фермийн хоршоо - сэргэлт Хөдөө аж ахуйОросын гастрономийн уламжлалыг алдсан.

Лавка бол газар тариалангийн холбоо бөгөөд хөдөө аж ахуйн жижиг үйлдвэрлэгчид болон хотын оршин суугчдын хоорондох хүчирхэг харилцаа холбооны суваг юм. "Лавка" -гийн ханган нийлүүлэгчид - хоршооны гишүүд - ЛавкаЛавка Дотоод Стандартын дагуу гэрчилгээжсэн жижиг, дунд фермерийн аж ахуй. Мэргэжил. Хөдөө аж ахуйн томоохон үйлдвэрүүд Лавка руу нэвтрэх боломжгүй байдаг.

Органик бүтээгдэхүүний үнэ энд Москвагийн стандартаар ч өндөр байдаг. Гэсэн хэдий ч хоршоо нь ногдол ашгийн төлбөр тооцоог хийдэггүй бөгөөд бүх ашгаа төслийг боловсруулахад зарцуулдаг. Тиймээс барааг дээд зэргийн үнээр худалдаж авах нь Лавкагийн худалдан авагчдын ухамсартай сонголт бөгөөд хариуцлагатай Оросын хөдөө аж ахуйн үйлдвэрлэгчдэд оруулах хөрөнгө оруулалт юм. Лавка Лавкатогтмол хөрөнгө оруулалт (краудфандинг) ажиллуулдаг бөгөөд цуглуулсан мөнгө нь фермерийн аж ахуйг хөгжүүлэхэд зарцуулагддаг.

Төслийн санаа:

• хэрэглэгч Лавкагийн бүтээгдэхүүний чанарт 100 хувь итгэлтэй байна;
• гэрчилгээжсэн фермер нь борлуулагчтай өрсөлдөх чадваргүй, тогтвортой түгээх суваг, хөрөнгө оруулалт хийсэн хөдөлмөрийн хөлсөнд тохирсон төлбөрийг авдаг.

Moscowfresh-ээс ялгаатай нь Лавка фермийн бүтээгдэхүүнийг (эрүүл, хэрэгцээтэй) зөвхөн эко аж ахуйн бүх хэм хэмжээг харгалзан үйлдвэрлэдэг бүтээгдэхүүнийг ханган нийлүүлэгчдийн үгэнд итгэдэггүй гэж үздэг.

Дараагийн үг болгон

Хотын иргэдийг аюулгүй, эрүүл хоол хүнсээр хангах олон арван бүс нутгийн болон метрополитений тариалангийн төслүүд, хариуцлагатай үйлдвэрлэгчид ба / эсвэл худалдагчид хөшигний ард үлдэв. Байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүний дэлгүүр бол эрэлт хэрэгцээтэй бизнес, нийгмийн ач холбогдолтой төсөл юм. ОХУ-ын органик аж ахуй, хүн амын байгалийн хоолонд хандах хандлага нь ойрын ирээдүйн асуудал юм. Тиймээс газар тариалан эрхлэх, эрүүл бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх, борлуулах нь урт хугацааны чиг хандлага юм. Бидэнтэй нэгд.

Та идэх үед шинэ ногоо, импортынх нь тухай ярихгүй, жилийн турш авах боломжтой, тэдэнд ямар нэгэн зүйл буруу байна, ямар нэг зүйл дутаж байна гэж бодож байна. Хуучин хүмүүс ногоо, жимс жимсгэний "жинхэнэ" амтыг санаж байна, энэ бол АМТ байсан, одооных шиг биш ...

Надад итгээрэй, дийлэнх олонх нь тэгж бодож байна. Одоо хамгийн чухал зүйл бол энэ бүхэнд хэрхэн мөнгө олох вэ?

Цэцэрлэгт "хорт хавдрыг" зогсоож, дараа нь ургуулсан бүтээгдэхүүнийг зах дээр зарах уу? Үгүй ээ, энэ бол бизнес биш! Та хэлэх болно.

Ерөнхийдөө бизнесийг хэд хэдэн чиглэлээр хөгжүүлэх боломжтой бөгөөд тэдгээрийн хоёрыг нь авч үзэх болно.

Эхний арга.

Хүнсний ногоо, жимс жимсгэний хангамжийг тосгоноос шууд зохион байгуул. Мэдээжийн хэрэг тосгон нь хотоос холгүй байх ёстой бөгөөд ингэснээр өдөр бүр шинэ хоол хүнс авчрах боломжтой болно.

Өөрийн бизнесийг нээхэд танд жижиглэн худалдааны газар хэрэгтэй. Нэгэнт бид орчин үеийн, цоо шинэ бизнесийг бий болгож байгаа тул зах зээл дээр биш харин хамгийн сүүлийн үеийн технологиор тоноглогдсон орчин үеийн супермаркетад зарах болно. Мэдээжийн хэрэг та илүү даруухан байж чадна ... бүх зүйл анхны хөрөнгөөс хамаарна.

Өөрөөр хэлбэл, бизнесийн анхны төрөл бол төрөлжсөн жимс, ногооны дэлгүүр бөгөөд бусдаас ялгарах гол ялгаа нь өдөр бүр шинэхэн, байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүн юм.

Та хэр их мөнгө олох боломжтой вэ? Орлого нь зохистой байх бөгөөд бизнес нь хоёр сар эсвэл жилийн дараа үр дүнгээ өгөх болно.

Энд та борлуулалтынхаа тоог хөөж явах шаардлагагүй гэдгийг ойлгох хэрэгтэй: би илүү их зарах тусам илүү их ашиг олох болно ...

Та ойролцоох тосгонуудаас хоол хүнсээр хангах болно, тэнд хүнсний ногооны агуулах биш тосгон бий!

Та тэнд (тосгонд) ургуулснаасаа арав дахин их ногоо тариалах боломжтой, танд хоёр тонн биологийн нэмэлт бодис болон бусад химийн бодис л хэрэгтэй, гэхдээ таны дэлгүүр мянга мянган дэлгүүрээс ялгагдахгүй бөгөөд энэ нь аль хэдийн бизнесийн доголдол.

Тиймээс бага нь илүү сайн, гэхдээ илүү сайн байдаг. Чихмэл хүнсний бүтээгдэхүүн зарахаас илүү хүнснийхээ үнийг өсгөх нь дээр. Опционы хувьд та янз бүрийн тосгоноос бүтээгдэхүүн нийлүүлэх боломжтой. Танай компанийн уриаг санаарай - Бүтээгдэхүүний чанар бүхнээс чухал. Энэ нь чихэрлэг сонсогдож байгаа ч гэсэн :)

Хоёр дахь арга.

Бид эрүүл хоолны чиглэлээр бизнес эрхлэх нэг сонголтыг авч үзсэн боловч бизнес үүгээр дуусахгүй. Өнөө үед маш их сонирхол татахуйц, зардал багатай, өрсөлдөөн багатай тул санааны хоёр дахь хувилбар надад илүү таалагдаж байна.

Энэ зарчим нь эхний тохиолдолд адил6, органик ногоо, жимс жимсгэнэ тариалахаар тосгонд амьдардаг фермерийн аж ахуй эсвэл хувь хүмүүстэй гэрээ байгуулдаг. Гэхдээ дараа нь сонирхолтой зүйл гарч ирнэ6 бид дэлгүүр нээх биш харин ... оффис нээх гэж байгаа боловч оффис нээж байна. Та яагаад бидэнд оффис хэлээд байгаа юм бэ!

Энд бүх зүйл зальтай ...

Бизнесийн мөн чанар нь хувь хүмүүст, өөрөөр хэлбэл баян Буратино дахь шинэ хоол хүнсээр хангах явдал юм.

Манай улсад олон баян хүмүүс, дундаж орлоготой хүмүүс байдаг. Тэдгээрийн ихэнх нь өөрийнхөө болон хайртай хүмүүсийнхээ эрүүл мэндэд санаа тавьж, шүүсэн ус, бүх төрлийн агаар цэвэршүүлэгч болон бусад утгагүй зүйлийг худалдаж авч, юу идэж байгаагаа мартдаг.

Үнэндээ энэ санаа нь тодорхой гэж бодож байна: бид компани нээх, гэрээ байгуулах, агуулах түрээслэх, шуудан хүргэгч зэрэг боловсон хүчин хөлсөлж авах (мөн бүтээгдэхүүнийг шууд танай гэрт шууд хүргэх болно гэж бодож байсан), бид сурталчилгаа хийдэг гэх мэт.

Дүгнэж хэлэхэд, хэрэв та ухаалгаар хандвал бизнесийн хоёр төрөл хоёулаа маш их нэр хүндтэй, ашиг орлого олох боломжтой гэж хэлж болно. Тиймээс юу хийхээ мэдэхгүй байгаа хүмүүс зориглож, өрсөлдөөн нь бага байдаг - бизнес нь харьцангуй бага зардлаар ашигтай байдаг.

2-р цэг дээр энэ нь зөвхөн Оросын цөөн хэдэн том хотод байдаг гэж би хэлж чадна. Баруунд энэ бизнес хэдэн жилийн турш цэцэглэн хөгжиж байна.