Cum de a deschide un magazin de produse naturale. Noi idei de afaceri

• • • • Idei de afaceri asociate:

Astăzi, afacerea în domeniul produselor alimentare cu amănuntul devine din ce în ce mai profitabilă. Hypermarketurile de rețea, a capturat aproape complet această piață, lăsând un mic antreprenor numai "Grizzle" al tranzacționării instanței sub formă de magazine comerciale. Da, și cei în fiecare an ei aduc mai multe profituri. Aproape singura opțiune pentru construirea unui caz de succes în această industrie pentru om de afaceri mici și mijlocii este specializarea. Adică deschiderea magazinului alimentar, cu ideea sa, cu un sens concret, cu un sortiment specific de bunuri. Una dintre aceste afaceri poate fi considerată un magazin de ferme - un punct de tranzacționare pentru vânzarea de produse naturale!

Ce vinde în astfel de magazine? Mai întâi de toate, este tot ce este cultivat în fermele și condițiile PCH: carcase de pui, gâște, rațe, iepuri, prepeliță, carne (carne de porc, carne de vită), pui și prepeliță, ciuperci și stridii, unt cremos și floarea-soarelui, brânză , Lapte, brânză de vaci, cârnați, condimente și mirodenii, precum și în funcție de sezon, fructe și legume sunt producția locală. În același timp, accentul principal se pune pe produsele producătorilor locali, familiară multor rezidenți ai orașului. Este ideea de "prietenia ecologică" și naturalitatea face astfel de magazine populare în rândul consumatorilor.

Ce sistem de impozitare să aleagă

Proiectele de magazine de produse ale producătorilor locali de mărfuri încep astăzi să se deschidă în unele regiuni ale Rusiei. De exemplu, în regiunea Belgorod, o rețea de magazine numită "fermier" se dezvoltă în mod activ. Proiectul a fost organizat cu sprijinul puterii regionale și implică crearea unei anumite piețe de vânzări pentru fermierii și fermelor locale. Zona de tranzacționare a acestor magazine nu este mai mare de 150 de metri pătrați. contoare, care permite utilizarea sistemului fiscal sub formă de UTII. "Wenna" este un regim fiscal foarte convenabil pentru furnizori - agricultori care nu sunt plătitori de TVA.

Un dezavantaj semnificativ al acestor ieșiri este un preț ridicat pentru produse. Cel puțin mai mare decât în \u200b\u200bmulte magazine de rețea. Acesta este în primul rând un preț en-gros ridicat în care agricultorii vor intra în produse. Și prețul ridicat este din mai multe motive, inclusiv datorită partidelor mici și gama de transporturi de bunuri. În plus, se știe că este mult mai scump să se producă un produs ecologic decât orice produs cu aditivi.

În plus, de multe ori umpleți întregul produs Produsele Matrix de producători locali nu este posibilă. Să presupunem fructe - un produs foarte popular la orice magazin alimentar, dar în timpul iernii niciun producător local nu vă va aduce mere, pere și anumite banane și Kiwi.

Sortimentul magazinului de produse naturale

Prin urmare, bunurile "industriale" de la diferiți furnizori sunt prezenți în gama de mărfuri, pe lângă produsele locale naturale. În toate aceleași rețele "agricultor", proporția de produse naturale este de numai 30%, restul de 70% - bunuri industriale.

Cât de mult puteți câștiga, deschiderea magazinului de produse naturale

Magazinele de produse naturale se deschid în așezări și zone cu numărul de rezidenți de la 20 de mii de oameni și se poziționează ca fiind "distanța de mers pe jos". Taxa medie a mărfurilor este de numai 20%. Potrivit directorului general al rețelei "Farmer", punctul de cumpărături merge la autosuficiență într-un venit zilnic de 90 - 100 mii ruble pe zi. Verificarea medie în același timp este de aproximativ 140 de ruble.

Planul pas cu pas pentru deschiderea unui magazin de vânzări de ferme

1. Analiza pieței.
2. Elaborarea unui plan de afaceri.
3. Furnizori de căutare, ferme.
4. Cameră de închiriere.
5. Echipamente de cumparare, inventar, case de marcat.
6. Publicitate.
7. Rularea unui punct de tranzacționare.

Cât de mult puteți câștiga la magazin

Produsele agricole se bucură de o mare popularitate. De aceea, astfel de puncte de tranzacționare sunt foarte profitabile. În stadiul inițial de activitate, este posibil și nu va putea obține un profit mare. Dar, în timp, faima magazinului va crește și, prin urmare, creșterea profitului. Veniturile din produsele ecologice pot depăși 500 de mii de ruble. pe luna. Rentabilitatea afacerii are loc în termen de 6-9 luni.

Câți bani trebuie să înceapă

Cazul de lansare a unei afaceri depinde de mai mulți factori:

• Există un loc sau un magazin propriu va trebui să închirieze;
• Cumpărarea de echipamente noi sau second hand, rafturi;
• Sunt încheiate contracte pentru aprovizionarea cu ridicata de la fermieri.

În total, va dura 500-700 de mii de ruble pentru deschiderea magazinului.

Ce fel de okved indică când înregistrați o afacere

• 11 - cu amănuntul Produse alimentare;
• 19 - Vânzarea cu amănuntul a unei game mari de produse.

Ce documente sunt necesare pentru a deschide o afacere

Pentru a deschide magazinul, este suficient să vă înregistrați cu IP. Pentru înregistrare, este necesar să se prezinte o declarație a formularului stabilit în serviciul fiscal, o fotocopie a unui pașaport și să plătească obligatorie obligatorie a statului.

Am nevoie de permisiunea de a deschide

• Permisiunea SES pentru respectarea magazinului și a produselor din normele IT;
• Rezoluția inspecției de incendiu privind siguranța punctului de tranzacționare;
• Tratatul privind îndepărtarea deșeurilor menajere;

La deschiderea unui punct de trafic într-un supermarket, aceste permisiuni nu vor fi necesare. Important, alimentele trebuie să aibă certificate de calitate.

La scrierea articolului, au fost utilizate materiale de amplasament: http://retail-tech.ru.

Produse de calitate în lumea modernă dezvoltată tehnologic, din păcate, în greutate aur. Un produs ecologic cultivat în condiții naturale este mai complicat și mai scump, dar cererea de a crește în fiecare zi. Oamenii vor să mănânce alimente naturale, proaspete și să obțină toate elementele de urmărire din ea, vitamine și nutrienți necesare pentru viața activă și sănătoasă. Toate acestea fac eco-produse cu o idee excelentă pentru o afacere de succes.

Analiza și relevanța pieței

Vânzarea de produse ecologice este una dintre industriile dinamice în curs de dezvoltare din țară. Esența afacerii este că există un acord pentru furnizarea de produse din casă naturală între antreprenor și fermele țărănești pentru implementarea ulterioară prin intermediul lanțului de magazine de vânzare cu amănuntul.

Înainte de a învăța piața pentru bunuri, este necesar să înțelegem în mod clar ce alimente sunt organice. Acest grup de produse din ambalaj trebuie să aibă un semn de licență "Organizator", confirmând conformitatea cu toți parametrii desemnați:

1. Produse semifabricate de origine animală sau vegetală, cultivate în condiții naturale (pe paturile din lumina soarelui sau într-un hlev pe fermă).
2. Nu conține OMG-uri, coloranți alimentari, conservanți și amplificatoare de gust.
3. Fără utilizarea îngrășămintelor artificiale, a acceleratoarelor de creștere, a nitraților și a altor chimii.

Situația de pe piață sa dezvoltat astfel încât cererea de produse ecologice să fie mult mai mare decât propunerea.

Acesta este punctul de plecare pentru a începe munca. Da, procesul de creștere a unor astfel de alimente necesită anumite investiții și răbdare, dar costul produsului final este mult mai mare decât omologul său "chimic".

Înregistrare și organizație de afaceri

Pentru a menține activitățile legitime, este necesar să se înregistreze în serviciul fiscal, să obțină statutul unui antreprenor individual și să aleagă un sistem de plată a impozitelor. De obicei, pentru orașele mari, acesta este un sistem fiscal simplificat, pentru regiuni - o singură taxă imputată.

La planificarea unui magazin alimentar mare cu o varietate de sortiment de bunuri și un nume de angajați, se recomandă înregistrarea "societății cu răspundere limitată" Acest lucru va necesita investiții financiare, timp și pregătirea anumitor documente:

• cartă;
• contract de închiriere;
• Încheierea SES și a serviciului de pompieri;
• deschiderea unui cont în bancă și așa mai departe.

Alternativ, puteți lua în considerare opțiunea de vânzări online.

Bunurile vor fi expuse pe un site personal, consumatorul va fi capabil să aleagă, să ordone și să o facă în casă. Costurile în acest caz sunt minime, iar personalul cere operatorului care poate fi proprietarul și curierul.

Documentația necesară

Lista documentelor este similară cu lista oricărui alt magazin de vânzare și include:

1. Contractul de închiriere sau confirmarea premiselor în proprietate.
2. Certificatul de a face o întreprindere în registrul comerțului.
3. Tratatul pentru eliminarea deșeurilor și gunoiului.
4. Certificatele de calitate a bunurilor.
5. Cărți de personal medical.
6. Documente privind caseta de numerar.
7. Cartea plângerilor și sugestiilor.
8. Copie a legii "privind drepturile consumatorilor".

Locație și cameră

Evident, locația magazinului afectează nivelul vânzărilor și numărul de cumpărători. Magazinul trebuie să fie într-un loc de margine bine accesibil, departe de concurenți.

Zona camerei din magazin depinde de scara întreprinderii.

Acesta poate fi un mic chioșc de legume sau un magazin de produse alimentare majore, cu o gamă largă de produse de origine naturală. Un magazin mare necesită intrare și parcare convenabilă pentru mașini.

Proiectare și echipamente

Produsele ecologice trebuie vândute și depozitate în condițiile corecte, pentru care este necesar să se achiziționeze echipamentul corespunzător:

• rafturi, rafturi, ferestre de magazin;
• frigidere industriale și contoare;
• masa, contra sau rack-ul vânzătorului.

Pentru a spori estetica, este necesar să se furnizeze o versiune de ambalare a bunurilor - pungi de hârtie, convoluții. Pentru ambalarea cărnii, dacă ar trebui să o vândă, sunt necesare tăvi, spumă alimentară și așa mai departe.

Magazinul de produse ecologice ar trebui să demonstreze focalizarea - pereții pot fi vopsite în culori naturale naturale, iar obiectele de origine naturală (hârtie) sunt folosite ca ambalaje.

Sortiment și furnizori

Toate mărfurile trebuie să aibă un certificat adecvat și un autocolant care să confirme că mărfurile sunt ecologice și complet naturale. Produsele din magazinul ecologic pot fi prezente complet diferite, de exemplu:

• legume și fructe cultivate în condiții naturale;
• carne I. produse din carne fără conservanți;
• produse lactate;
• făină și derivații săi;
• miere și fructe uscate;
• uleiuri vegetale;
• produse din soia;
• cosmetice naturale;
• sucuri, siropuri și băuturi.

În contractele de aprovizionare trebuie să fie în mod necesar, să exulalizeze condițiile de cultivare naturală sau de fabricare a alimentelor. Pentru a controla calitatea produselor, trebuie să vă deschideți propriul laborator sau să introduceți un acord pentru furnizarea de servicii relevante.

Personal

În conformitate cu principiul de funcționare, magazinul ecologic nu este mult diferit de alimentele obișnuite, vânzătorii și consultanții sunt deserviți de clienți, mișcările sunt bunuri recente, administratorul este gestionat, contabilul contează venitul. În plus, în cazul în care propriul său laborator este prevăzut pentru verificarea calității produselor, este necesar să se adauge la starea laboratorului. Un contabil poate veni și ca manageri să se vorbească.

Marketing

1. Tradingmark-ul dvs. care va însoți fiecare produs achiziționat. În timp, el va fi recunoscut și va asocia exact cu acest magazin și bunurile sale de înaltă calitate.
2. Scuturi publicitare în restaurante de alimente sănătoase, în transport și supermarketuri.
3. Spreading pliante.
4. Crearea unui site oficial.
5. Cupoane pentru reduceri și degustare gratuită, de exemplu, sucuri proaspăt preparate de 1-2 ori pe săptămână.

Componenta financiară a afacerii

Deschiderea afacerii pentru implementarea alimentelor ecologice este un eveniment destul de costisitor. Împreună cu investițiile privind transformarea decorării interne a magazinului, există aspecte precum achiziționarea de produse agricole, iar prețurile produselor ecologice sunt mult mai mari decât analogii lor obișnuiți.

În același timp, vânzarea de produse ecologice vor fi, de asemenea, la prețuri ridicate, iar cererea pentru ei este ridicată.

Costul de deschidere și întreținere

Costurile inițiale sunt:

• Închirierea, repararea și decorarea camerei - de la 300.000 de ruble;
• registrul de numerar și scale - 70 000 de ruble;
• achiziționarea de echipamente - aproximativ 500.000 de ruble.

Total: 870.000 de ruble.

Constantele lunare vor fi adăugate la aceste costuri:

• salariul angajaților - 100.000 de ruble;
• servicii comunale - 15-20 000 de ruble.

Total: 120.000 de ruble.

Dimensiunea venitului viitoare

Profitul de la magazinul de produse ecologice este prezis ridicat, deci cu un cec mediu în 800 de ruble și 10 ore de program de lucru pe zi vor fi câștigate cu cel puțin 12.000 de ruble (la rata de 15 cumpărători pe zi). Apoi, o lună, cantitatea de câștiguri fără deduceri va fi de 360.000 de ruble. Acesta este un venit minim care va oferi un magazin de produse de calitate ecologică.

Perioada de returnare

Chiar și cel mai modest calcul ne permite să concluzionăm că întreprinderea va plăti după 6-12 luni de tranzacționare activă.

Deci, la avantajele vânzării de produse ecologice pot fi atribuite:

1. Siguranța ridicată și utilitatea bunurilor.
2. Creșterea cererii.

Având un număr mare de avantaje, această activitate are o serie de deficiențe:

• cost ridicat, datorită proporției mari a muncii manuale;
• perioada de stocare limitată - produsele nu pot fi achiziționate și stocate în stoc pentru o perioadă lungă de timp;

Vânzarea de produse ecologice este ceva care trebuie angajat. Pe de o parte, ei dau sănătate consumatorilor, pe de altă parte - aduceu venitul antreprenorului. Oamenii sunt gata să cheltuiască bani cu privire la achiziționarea de produse curate reale pentru ei înșiși și pentru copiii lor. Concursul scăzut și o mare cerere este un semnal de a acționa pentru un om de afaceri care proiectează o afacere profitabilă și cinstită.

Moda pentru toate naturale au apărut relativ recent - în ultimii 7-8 ani. Zeci de magazine cu echiscultura au fost deschise pe valul de popularitate. Site-ul Observer a examinat câteva exemple de gestionare a ekobusiness în Rusia.

Piața sezonului.

În aprilie 2013, Serghei Melnik, împreună cu un partener, a deschis magazinul online de pe piața sezonului agricol. În lansarea proiectului, omul de afaceri a investit 3 milioane de ruble, iar în primul an veniturile s-au ridicat la 8 milioane. Ideea de bază a fost de a deveni un mediator între fermierii și consumatorii ruși din regiunea Moscova și Moscova.

"Cu un an în urmă am planificat să creștem vânzările până în căderea anului 2015 în trei sau patru ori și, de fapt, a crescut în șase până la șapte. Până la sfârșitul acestui an, prezentăm venituri de 60-70 de milioane de ruble ", a declarat Melnik în septembrie 2015.

Serviciul pentru livrarea produselor agricole a existat pe piața sezonului, astfel încât să iasă în evidență, creatorii adăugați la proiect serviciu suplimentar - Toate bunurile obținute de la fermieri transmit sortare, tăiere, ambalare, ambalare în centrul de distribuție. Astfel, clientul primește nu numai un produs natural, ci și deja procesat.

În 2013, verificarea medie a fost mai mică de 3.000 de ruble, în doi ani a ajuns la 4000 de ruble. Potrivit lui Melnik, agricultorii sunt adresați în mod regulat cu o propunere de cooperare. În cazul unei soluții pozitive, produsele potențiale furnizori sunt trimise spre examinare către Rospotrebnadzor. După aceasta, se face decizia de a semna contractul.

În 2014, piața sezonului a câștigat într-o competiție comună "Kommersant" și VTB24 "Niche pe miliard" - Startup a primit un premiu special de la Bancă pentru cel mai bun model de afaceri. În decembrie 2015, brandul de pe piața sezonului a plecat offline și a deschis primul său magazin la Moscova.

"Cultura de lapte"

În 2006, omul de afaceri Andrei Ionov a achiziționat o fermă de produse lactate în regiunea Leningrad. Un antreprenor a dus opt ani pentru a începe producția de lapte, Kefir, Prostochashi și Ryazhenki. În 2011, aproximativ 700 de milioane de ruble au fost investite în construcția instalației. În același timp, tehnologii au început să dezvolte o formulare, iar Agenția invitat depotă WPF - concepte de brand și design de ambalare.

În 2014, cupele de jumătate de litru cu un gura au apărut pe rafturile magazinelor. "O astfel de formă a susținut ideea că acestea sunt produse pentru cerințe, dar angajate în faptele cetățenilor", a declarat Ioni Andrei, reprezentând publicul țintă al produsului. În plus, pe capacele cupelor, puteți găsi informații diferite despre produs: timp de producție, numele brigadierului sau, de exemplu, vremea în timpul penei. În același an, "cultura de lapte" a apărut în 14 orașe rusești.

La început, brandul a fost mutat numai prin retele sociale. În 2015, publicitatea "culturii de lapte" a apărut în publicațiile celebrilor bloggeri Ilya Varlamov și Anton Nortabil. Interviul cu omul de afaceri Andrei Ionov a fost publicat în revistele Forbes și "Snob" (intervievat de antreprenor Ksenia Sobchak).

În 2015, veniturile companiei s-au ridicat la 250 de milioane de ruble, iar "cultura de lapte" au căzut în ratingul celor mai de succes branduri rusești Forbes - Produse noi de bunuri de consum.

Ecopherma "Konovalovo"

În toamna anului 2009, un antreprenor și fostul partener de afaceri Vladimir Dovgana Alexander Konovalov a investit 32 de milioane de ruble într-o afacere de familie - deschiderea economiei (proiectul a fost plătit după cinci ani și jumătate). Primele șase luni afacere noua Necesită injecții suplimentare, au continuat să se autosuficieze. În 2011, veniturile din Konovalovo s-au ridicat la un milion de ruble pe lună.

Interesul pentru produse, potrivit antreprenorului, a apărut imediat, dar câștigă un om de afaceri nu numai pe bunurile din fermă. Aproximativ 30% din profiturile din Konovalov primește din ecoturism. Există un mic hotel în fermă, oaspeții care pot discuta cu animale, merg pe pescuit, se agită în baie, trăiesc o viață rustică.

Primii clienți ai eco-FSMMS au fost rezidenți ai așezărilor de cabane între autostrada nouă Riga și Rublevski. De la bun început, Konovalov a făcut un pariu pe o afacere de familie, și-a atras fiicele la afaceri, care a început să se angajeze în site-ul și să proceseze comenzile pe Internet, iar ginerele, care au fost livrate de produse. În ciuda creșterii cererii, antreprenorul a extins ferma nu a făcut-o.

În 2011, a creat o asociație de producători de produse alimentare ecologice "Ecoclaster".

Sub un nume de marcă Konovalov a adunat parteneri care produc produse pe standarde uniforme. Au intrat atât fermi ruse mici, cât și producătorii de ulei de măsline din Grecia sau din produsele chimice de uz casnic din Belgia. Partenerii plătesc contribuții lunare. În 2014, cifra de afaceri a "Ecoclaster" sa ridicat la 60 de milioane de ruble.

Până în 2014, omul de afaceri a descoperit trei ferestre de vânzare cu amănuntul, care a prezentat produsele tuturor partenerilor Ecolaster. Valoarea investiției în magazine a fost de nouă milioane de ruble - trei milioane pe punct de tranzacționare.

În 2015, verificarea medie a magazinului a fost de 2500 de ruble. Konovalov descrie publicul său țintă: "Aceștia sunt oameni de la 25 până la 55 de ani care trăiesc în locurile de prestigiu din Moscova sau așezări de cabane din țară, au copii, să conducă un stil de viață destul de activ și sănătos și care nu este indiferent de protecție înconjurător. Aceasta este, o lună, o persoană este gata să petreacă 24-28 mii de ruble. "

"Fiecare" și "Tallil"

În 2009, omul de afaceri Andrei Krivenko, cu un capital de pornire a unui milion de ruble, a deschis primul punct de tranzacționare "de fiecare" în Moscova pe piața troitsky. Ideea principală a antreprenorului a fost promovarea produselor lactate ecologice cu timp de depozitare minim.

Prin încheierea unui acord cu furnizorul, omul de afaceri a deschis primul magazin, care costa 50 mii de ruble, gama a constat din șase nume. Pentru anul, rețeaua "de fiecare dată" a crescut la cincisprezece puncte. Acum sunt aproximativ trei sute, iar antreprenorul este încă credincios principiului de a nu cumpăra camere, ci să le ia de închiriat.

În 2011, cifra de afaceri a "oricăror" a ajuns la aproximativ 20 de milioane de dolari, Kriverko a continuat să deschidă magazinele de produse naturale, doar acum sub marca "Dormshal". "Am văzut că există o cerere stabilă, crescândă pentru produse fără aditivi și conservanți", a spus el. "Prin urmare, am decis să extindem gama de carne răcită, cârnați, ouă, legume și fructe".

Spre deosebire de punctele "toate", zona premiselor este de 10-15 metri pătrați, magazine "dollab" sunt spații de 100-120 de metri pătrați. Potrivit omului de afaceri, 150-200 de mii de ruble sunt cheltuite la deschiderea unui punct "Alegeri", pentru deschiderea unui singur magazin "Datville" - aproximativ 4 milioane de ruble. În medie, cumpărătorul intră în magazinul de rețea de trei ori pe săptămână, cecul său este de aproximativ 500 de ruble.

Krivenko explică succesul său de nișă inconfortabilă - "Cu privire la publicul țintă care constituie, prin diferite estimări, aproximativ 10% din populație, Moscova reprezintă mai multe proiecte de Internet, cum ar fi Lavkalavka și" Ecofud ", cu prețuri destul de ridicate. În 2015, veniturile rețelelor Crvenko au depășit 12 miliarde de ruble.

Lavkalavka.

Dacă se poziționează "elementul" și "hoții" ca magazine de produse naturale cu prețuri medii, atunci Lavkalavka este un punct de tranzacționare al segmentului premium al segmentului premium.

În 2009, jurnalistul Boris Akimov, împreună cu partenerii, a lansat Resursa de Alimentație rustică Lavkalavka, care a fost sugerată pentru prima dată de rezidenții megalopolizilor pentru a achiziționa fermierii prima dată.

Înscrieți-vă pe site-ul ar putea orice agricultor, dar înainte ca bunurile sale să apară pe site, participanții la proiect au efectuat o verificare aprofundată și o certificare a agriculturii. Ideea principală a fost aceea de a aduce fermieri și consumatori cinstiți, gata să plătească pentru alimente sănătoase. Cumpărătorul a primit toate informațiile nu numai despre produs, ci și despre furnizor, până la fotografiile fermei, unde produsul a fost crescut.

În primul an, proiectul se întoarce la 900 de mii de ruble. În 2013, marca a adus Akimov și parteneri de 10 milioane de ruble pe lună. Akimov a descris o astfel de audiență țintă: "include cu exactitate vizitatori la restaurante. Publicul principal (mai mult de 80%) - mame cu copii. O altă parte a cumpărătorilor este cei care doresc să mănânce mese de înaltă calitate sau "ca în copilărie". Printre ei sunt bunicile. Cumparam oameni bine-cunoscuti - dar nu-i facem publica numele lor.

În 2011, restaurantele de marcă din bucătăria rusă Lavkalavka, folosind alimente naturale deschise la Moscova și St. Petersburg.

În 2014, marca Lavkalavka a adus proprietarii veniturilor în valoare de 250 de milioane de ruble.

Caracteristica proiectului Lavkalavka a fost refuzul proprietarilor de marcă de a lua împrumuturi pentru dezvoltarea afacerilor. Când antreprenorii au înțeles că erau gata să plece offline, au început să colecteze bani pentru deschiderea magazinului în rândul fermierilor și cumpărătorilor. CraudInvesting - O modalitate de a colecta fonduri în care în cazul Lavkalavka este creată de LLC, pachetul de control aparține iubirii, 49% persoanelor fizice - investitorilor de proiect.

La deschiderea magazinului de pe strada Cheyanov, Boris Akimov a anunțat o colecție de 5 milioane de ruble. Agricultorii au investit 2 milioane, alte 2,5 milioane de ruble au fost oferite cumpărătorilor. Agricultorii au pus produse alimentare, iar cumpărătorii au pus bani pentru un cont special și fac achiziții cu o reducere de 20%.

În 2015, marca Lavkalavka a numărat aproximativ 5 mii lunar cumpărători permanenți. Cecul mediu a fost de 5 mii de ruble în magazinul online, 1,5 mii - în magazinul obișnuit și 1,8 mii - în restaurant.

Produsele agricole comerciale utilizează toate tendințele de bază ale consumului: să cumpere rusă, cumpărați sănătoși, economisiți timp la achiziții. Ghews cu produse agricole sunt deschise în întreaga țară, în timp ce calitatea bunurilor este peste tot diferită. Ce afacere pe ecoprodusele rusești are un viitor?

 

Moda pe produse naturale fără aditiv acoperă orașele rusești mari. Cineva caută carne sănătoasă, lapte și legume în magazinele online, cineva de câteva ori pe lună organizează produse din satele înconjurătoare. Primele magazine de oraș ale produselor agricultor au apărut la Moscova timp de aproximativ 10 ani în urmă, dar despre orice dezvoltare reușită a segmentului poate fi luată în considerare numai în legătură cu Moscova și St. Petersburg. Ce este această afacere, despre care sunt construite sentimentele consumatorilor, care sunt perspectivele. Încearcă să-și dea seama.

Moda sau tendința: Boom pe sănătate

Este cererea de natural? Potrivit lui Nielsen, rușii sunt acordați în primul rând să cumpere în patria lor: carne (81%), lapte (80%), legume (75%) și fructe (67%). Patriotismul este explicat numai de un preț favorabil, dar și dorința de a achiziționa un produs natural cu o depozitare ușor.

Ca factor care încurajează să cumpere producția internă, nu globală, rușii indică:

• 56% - preț favorabil;
• 43% - "a luat deja, a plăcut-o";
• 32% - ingrediente mai sigure și proces de producție.

Potrivit exploatației de cercetare a Romir, rușii în ciuda crizei acordă atenție compoziției și a termenului de valabilitate a produselor, preferând bunuri ecologice și proaspete fără OMG-uri. Conform studiului TNS pentru anul 2015, 67% dintre ruși sunt de acord să cumpere produse alimentare mai scumpe, cu condiția ca acestea să fie ecologice.

Sănătatea sănătății în general și sănătoasă, în special, forțează oamenii să caute produse de uz casnic pe rafturile magazinelor: mulți s-au tratat cu iluzia că tehnologiile rusești de producție alimentară sunt întârziate în spatele lumii, astfel încât conservanții și nitrații nu sunt utilizați.

Creșterea interesului rușilor la alimente sănătoase de înaltă calitate, dovedește statisticile "yandex". Timp de 10 luni din 2015 față de aceeași perioadă, 2014, numărul de interogări a crescut:

• "Produse naturale" - cu 78%;
• "Produse proaspete" - de 3 ori.

Cererea de utilitate și produse naturale de producție internă este și crește. Rețelele și magazinele tradiționale lasă-o practic fără răspuns.

Piața produselor alimentare ecologice: în Rusia și în lume

Perspectivele pentru agricultori și produsele lor sunt semnificative. Cu toate acestea, astăzi consumatorii și producătorii sunt în paralel universuri: produsele agricole sunt greu de realizat pe rafturile rețelelor de tranzacționare datorită cerințelor pentru volume, prețurile de vânzare, ambalarea și cumpărătorul în masă vine pentru achiziții doar aici.

În general, rușii nu sunt singuri în dorința de a se alătura unei mese naturale. Produse organice fără chimie și aditivi artificiali - Tendință mondială. Până în prezent, în 84 de țări ale lumii, sunt adoptate legi privind agricultura ecologică. Piața biologică a UE adaugă anual 15-20%.

Liderii pe piețele mondiale din lume:

• SUA - 29 miliarde de dolari;
• Franța - 9,2 miliarde de dolari;
• Germania - 5.2 miliarde de dolari.

Ce este în Rusia? Avem tranzacționăm cu produse naturale în stadiul de origine, astfel încât în \u200b\u200bdomeniul statisticilor oficiale, nu a scăzut încă. Potrivit Uniunii Agriculturii Organice (POP) în 2013, volumul pieței interne a bioproductilor certificate a fost de 148 milioane de dolari - mai puțin de 0,2% din piața alimentară totală. În același timp, 90% din produsele ecologice - importuri.

Cu conceptul de "produs agricultor" din Rusia astăzi există incertitudine: cadrul de reglementare și legal pentru agricultura ecologică începe să se formeze.

Tabelul 1. Documente care reglementează sfera producției agricole ecologice în Federația Rusă

Aprobat	În stadiul de discuție sau dezvoltare
GOST R 56104-2014 "Produsele alimentare sunt organice. Termeni și definiții "App. Ordinul Rosstandart №1068-St Datat 10 septembrie 14. GOST R 56508-2015 "Producția de producție ecologică. Reguli de producție, depozitare, transport "aprobat. Ordinul Rosstandart nr. 844-ART de 06/30/15.	Standardul național "Producția de produse ecologice. Reguli de certificare voluntară. " Standardul Național "Manager pentru fabricarea, prelucrarea, etichetarea și marcarea produselor alimentare ecologice (cu excepția secțiunilor legate de produsele de origine animală). CAC / GL 32-1999. " Proiect de lege "privind producția de produse ecologice".

În acest moment în Rusia organică produs alimentar Chemat:

• cultivate în condiții de îmbunătățire a ecosistemului, conservând fertilitatea solului, protejând sănătatea umană;
• tratate cu metode biologice / fizice / mecanice prin natura lor;
• obținut fără utilizarea pesticidelor, chimice. Îngrășăminte, stimulente de creștere, antibiotice, preparate hormonale / veterinare, OMG, care nu sunt supuse la radiații ionizante.

Formarea unui mediu de reglementare cu drepturi depline în domeniul producției, determinarea compoziției, etichetării și certificării organicelor va contribui la curățarea pieței de la Pseudo-Ferrifers, să identifice produse naturale reale. În plus, de la soluționarea domeniului juridic, se așteaptă ca experții să crească piața la 300 de milioane de dolari.

Modele comerciale moderne

Astăzi, fermierii înșiși și mediatorii sunt angajați în realizarea de produse naturale în Rusia. Agricultorii folosesc mai multe moduri: Descoperiți magazine specializate în producție sau magazine online, vânzați vecini și pe un radio srangue, găsiți livrarea la alimente și restaurante sănătoase.

Există trei modele de magazine de ferme:

• proiecte de Internet;
• magazine tradiționale offline;
• proiecte care utilizează ambele canale de vânzări: online și offline.

Caracteristicile magazinelor tradiționale de fermă:

• Format. Cel mai adesea "la casă" - într-o zonă mică există o gamă modestă. Uneori, magazinul este concentrat numai într-o formă de bunuri, cum ar fi produsele lactate sau produse din carne. Pentru un număr mic de poziții de mărfuri, este mai ușor să urmăriți calitatea.
• Sortiment și structura sa. Proporție largă sau îngustă, mare de produse perisabile, până la 70%. Pentru comparație: în supermarketuri mari, ponderea produselor cu termen scurt de valabilitate - 7-15%. Punctele care vin exclusiv de produsele agricole locale oferă, de obicei, o gamă sezonieră.
• Markup și prețuri. Prețurile sunt mai mari decât în \u200b\u200bsupermarketuri. În străinătate, produsele cu eticheta "organic" sunt mai scumpe decât analogii săi cu 20-30%. În Rusia, a alerga în prețuri mai mult: marcajul pentru alimentele sănătoase poate fi de 50, 100 și 200%. Piața nu este dezvoltată, cultura consumului alimentar sănătos este în stadiul formării - sa născut atitudinea creativă față de prețuri. În unele cazuri, marja mare se stabilește cu bună știință pentru a sprijini producția agricolă.
• Selectarea producătorilor, examinarea produsului.Real magazine de fermă Setați standarde de calitate ridicată a produselor și organizați o selecție dificilă a furnizorilor. Technologii sau specialiștii departamentului de examinare internă sunt angajați în acest sens, iar în etapa de încheiere a unui contract, materiile prime și procesele de producție sunt verificate, atunci bunurile au loc în fiecare lună examinarea de laborator.
• Serviciu. Disponibil ordinul individual Produse și alte caracteristici.

Câteva cuvinte despre proiectele de rețea. Astăzi, există câteva ferme din punct de vedere fizic în Rusia, prin urmare, pur și simplu nu fac obiectul unor volume mari de livrări. Unele rețele sunt forțate decât agricultorii să coopereze cu mic producători industriali. Apelați astfel de proiecte de către agricultori nu sunt greu adevărate. Dar dacă bunurile sunt testate înainte de a instala regimentul, mărfurile sunt testate, apoi vorbim despre magazine "alimente sănătoase".

În ceea ce privește serviciile pentru livrarea de proaspete și ecoproduse. Intensitatea utilizării internetului este eterogenă în regiunile ruse. Ponderea utilizatorilor activi este în creștere, dar pentru a face comenzi online pentru produse, în timp ce numai rezidenții din orașele mari sunt gata. Cu toate acestea, viitorul este magazinele online specializate ale produselor ecologice care vor închide alimentele sănătoase și vor permite consumatorilor să economisească timp în călătoria de cumpărături.

Proiecte de fermă de succes

Astăzi, în comerțul cu masa naturală o mulțime de jucători. Practic, activitatea antreprenorială în acest domeniu este concentrată la Moscova și Sankt Petersburg. În capitală, de exemplu, factura de magazine care implementează agricultorii merită o sută (inclusiv tranzacționarea online). Cum se organizează afacerea în trei noi proiecte rusești?

"Fiecare" și "Davell": lanțul de magazine de ached

Rețeaua de produse tradiționale sănătoase din Andrei KIriverko se dezvoltă simultan în două direcții:

• "Creșteri" sunt mici pe locul instituției (15-20 de metri pătrați) cu produse lactate de fermă cu o durată scurtă de valabilitate. Sortiment - până la 70 de articole.
• "Proiecte" - magazine cu o suprafață de 60-120 de metri pătrați. m cu un sortiment în 700-800 poziții de mărfuri: carne, pește, fructe, legume, pâine, sucuri, dulciuri etc.

Sunt toate produsele cu adevărat cu fermele? Nu, dar rețeaua nu o ascunde. Din 200 de furnizori cu care lucrările "Talvilla", 10-15% - mare ferme industriale, restul de 85-90% sunt producători industriali mici și agricultori.

Cum să organizați o afacere:

• misiunea de rețea - gândiți-vă mai întâi la cumpărător;
• cooperarea cu furnizorii dovediți, 3-4 pentru fiecare tip de produs;
• o gamă mică (600 de poziții la 100 mp), dintre care 70% sunt "Skratoport";
• lipsa producției proprii;
• controlul calității greu (colectarea de clienți, examinări de laborator, audit de producție);
• vânzarea de bunuri sub STM (proprie mărci comerciale);
• scăzut pentru stabilirea segmentelor - 55-56%;
• verificarea medie - 500 de ruble.

Indicatorii de rețea dovedesc eficacitatea acestuia: numărul de "alegeri deschise la Moscova" - 300, "Proiecte" - 130, veniturile rețelei în 2015, comparativ cu precedentul a crescut cu 40%.

MoscoChresh: Magazinul de produse online și de produse agricultor

Moscova se poziționează ca un serviciu de livrare expres de produse proaspete. Fondatorul companiei este Lion Volozh. Sortimentul are produse lactate și produse din carne, păsări, bunuri de înaltă calitate ale piețelor Moscovei, pește importat, legume / fructe, precum și coacere, ceai, cafea, dulciuri.

Cum să organizați o afacere:

• prețurile sunt mai mari decât în \u200b\u200bsupermarketuri, dar mai mici decât concurenții;
• comandă minimă - 1 900 de ruble;
• livrarea în cadrul Roadului Ring Moscova costă 290 de ruble. și durează 2 ore (urgentă - 90 de minute);
• sortiment - produse de calitate premium de la furnizori dovediți (calitate Moscovafresh confirmă certificatele de pe piețele urbane, garantează și propriul control);
• un produs incomprehensibil poate fi returnat sau înlocuit.

Lavkalavka: și cumpărător de dragul și fermierul pentru

Cel mai recunoscut brand agricultor din Rusia este Lavkalavka. Proiectul a provenit în 2009 sub forma unui cont în LJ, când nu exista un singur magazin online de fermieri. În primul an de lucru, cifra de afaceri a "magazinului" sa ridicat la 900 mii de ruble, în 2014 - 250 de milioane de euro. Compania a fost fondată de Boris Akimov, fost artist și un programator, acum un adevărat agricultor și o întoarcere ideologică la organice agricultură.

Astăzi Lavkalavka este:

• 5 magazine de exploatare din Moscova și un magazin online cu o rețea dezvoltată de puncte de auto-livrare;
• restaurant "Mark și Lev";
• piața agricultorilor din Mega Khimki;
• cooperativele agricole, scopul căruia nu este un pic - renaștere agricultură și a pierdut tradițiile rusești gastronomice.

Lavkalavka este o asociație a fermierilor și un canal de comunicare puternic între producătorii agricoli mici și locuitorii urbani. Furnizorii "gheare" - membri ai fermelor cooperative - mici și mijlocii, care au fost certificate de standardul intern Lavkalavka.expertise. Întreprinderile agricole mari sunt închise în "magazin".

Prețurile produselor ecologice sunt ridicate aici chiar și în standardele din Moscova. Cu toate acestea, cooperativul nu practică plăți de dividende, investirea tuturor veniturilor în dezvoltarea proiectului. Prin urmare, să achiziționați produse la prețuri premium - conștienți de alegerea cumpărătorilor "magazine" și un fel de investiție în producătorii agricoli responsabili. Lavkalavka. În mod regulat lansează și aglomerarea (este crowdfunding), banii colectați merg la dezvoltarea fermelor.

Ideea proiectului:

• consumatorul este de 100% încrezător ca produse "magazin";
• fermierul, care a trecut de certificare, nu concurează cu distribuitorul, primind un canal de vânzări stabil și de plată, o muncă investibilă adecvată.

Spre deosebire de Moscowfresh, "magazinul" consideră fermierii (sănătoși și utile) numai acele produse care sunt făcute ținând cont de toate normele de ușurință și nu cred în cuvântul furnizorilor.

Ca după cuvânt

În spatele scenei au existat zeci de fermieri regionali și metropolitani, producători responsabili și / sau furnizori care oferă cetățenilor alimente sigure și utile. Magazinul de produse naturale este, în același timp, o afacere populară și un proiect semnificativ din punct de vedere social. Rusia rusă față de agricultura ecologică și populația la alimente naturale este cazul celui mai apropiat viitor. Prin urmare, agricultura, producția și vânzarea de produse sănătoase - tendință pe termen lung. A te alatura.

Când mănâncă legume proaspete, să nu mai menționez importate, disponibile pe tot parcursul anului, credeți că ceva în ele nu este așa, ceva lipsește. Oamenii peste mai în vârstă amintesc, gustul "real" de legume și fructe, care a fost gustul, nu acum ...

Crede-mă, crede marea majoritate. Acum, cel mai important lucru: cum să-l câștigi pentru toate astea?

Pentru a sta "cancer la vârf" în grădină, apoi vinde produse cultivate în bazar? Nu, nu este o afacere! Îți vei spune.

În general, afacerile pot fi dezvoltate în mai multe direcții, ne vom uita la două dintre ele.

Primul mod.

Organizați oferta de legume și fructe direct din sat, în mod natural satul nu ar trebui să fie situat departe de oraș, astfel încât ar fi posibil să se aducă alimente în fiecare zi. Fresh.

Pentru a vă deschide afacerea, aveți nevoie de o zonă comercială. Deoarece creăm o afacere complet nouă, modernă și vom vinde pe piață și într-un supermarket modern echipat cu cea mai recentă tehnologie. Ei bine, bineînțeles, este posibil în mai mult ... totul depinde de capitalul inițial.

Adică, primul tip de afacere este un magazin de fructe și legume specializate, principala diferență față de ceilalți este produsele proaspete și naturale în fiecare zi.

Cât de mult puteți câștiga? Câștigurile vor fi decente și vor plăti o afacere în câteva luni de luni.

Trebuie să înțelegeți că nu este nevoie să urmăriți în cantitatea de vânzări, gândirea în același timp: cu atât mai mult voi vinde, cu atât mai mulți sosiri ...

Suprimați produsele pe care le veți ieși din satele mintale și există un sat, și nu un depozit de legume!

Puteți crește de zece ori mai multe legume decât acolo (în sat) sunt acum cultivate, au nevoie doar de câteva tone de aditivi biologici și alte substanțe chimice, dar atunci magazinul dvs. nu va diferi de mii de alții și acest lucru este deja un eșec al afacerea.

Prin urmare, este mai bine, dar mai bine. Este mai bine să creșteți prețul produselor, mai degrabă decât să vindeți produse umplute. La fel ca o opțiune, puteți livra produse din diferite sate. Și amintiți-vă motto-ul companiei dvs. - calitatea produselor de mai sus. Deși sună trite, dar încă :)

Al doilea mod.

O opțiune de afaceri pe alimente sănătoase pe care le-am uitat, dar această afacere nu se încheie. Îmi place cea de-a doua versiune a ideii, deoarece necesită costuri mai mici și are o concurență mică, care este foarte atractivă astăzi.

Principiul este încă același ca în primul caz6 încheie un contract cu fermele sau persoanele care trăiesc în sat pentru cultivarea legumelor și fructelor ecologice. Dar, în continuare, vine ceva interesant. Nu deschidem magazinul, dar deschideți ... Office, dar este biroul. Pe biroul dvs. vă veți spune!

Și aici sunt toate viclenii ...

Esența afacerii se află în livrarea exclusivă a produselor proaspete la persoane fizice, adică bogat Pinocchio :)

În țara noastră există destule oameni bogați și oameni cu o bogăție medie. Cele mai multe dintre ele sunt coapte cu privire la sănătatea și sănătatea celor dragi, cumpăr apă filtrată, tot felul de purificatoare de aer și alte prostii, uitând ceea ce se hrănesc.

Ei bine, de fapt, cred că ideea este clară: deschidem compania, încheiem acorduri, eliminăm depozitul, angajăm personalul, inclusiv curierii (și cum produsele de gândire vor fi livrate acasă), oferim anunțuri etc.

Rezumarea, pot spune că ambele tipuri de afaceri pot fi foarte populare și profitabile dacă vă apropiați de minte. Deci cei care nu știu ce să facă jerk, concurența este mică - afacerea este profitabilă, cu un cost relativ scăzut.

În conformitate cu alineatul (2), pot spune ce este numai în mai multe orașe importante din Rusia. În Occident, această afacere înflorește de mai mulți ani.