Ako marinovať steak z lososa na grile. Grilovaný losos: recepty, fotografie. Grilovaný steak z lososa

Ahojte čitatelia, pokračujme v zbieraní v našich novinkách a uvarte si ryby znova. Nech je to losos - veľmi veľa. Keď grilujeme, a to sa dá urobiť doma, v rúre, ukáže sa, že ryba má menej kalórií, pretože tuk sa takmer nikdy nepoužíva.

Jemný

Čas prípravy a pečenia cca 35 minút

Jedna porcia obsahuje 290 kalórií

Ingrediencie na 4 porcie:

- asi 500 g filé z lososa

- 1 citrón

- 2 polievkové lyžice olivového oleja

- 1 žĺtok

- soľ - korenie podľa chuti

Ako grilovať jemného lososa

1. Filet, opláchnite, osušte papierovou utierkou a nakrájajte na 4 časti.

2. Citrón umyte a oparte vriacou vodou.

3. Polovicu citróna nakrájajte na plátky, z druhej polovice vytlačte šťavu na rybu.

4. Rybu posypte soľou a korením, vložte na hodinu do chladničky.

5. Spojte vaječný žĺtok s olivovým olejom, ponorte každý kúsok.

6. Grilujeme 5 minút z každej strany.

7. Podávame s kôprom a citrónom.

Ryby sa varia rôznymi spôsobmi, napríklad lososová polievka je menej kalorická a dá sa použiť ako diétne jedlo, alebo si môžete pripraviť

grilovaný losos s citrónom

Príprava 10 minút

Jedna porcia - 400 kalórií

Ingrediencie na 4 porcie:

- 4 hrubé plátky lososa

- 1 citrón

- 2-3 lyžice olivového oleja

- soľ korenie

Ako grilovať lososa s citrónom

1. Kúsky rýb opláchnite, osušte uterákom

2. Pokvapkáme citrónovou šťavou, posypeme korením, odložíme na 30 minút do chladničky.

2. Kúsky ryby potrieme olivovým olejom a necháme 10 minút odstáť.

3. Naolejujte aj gril alebo mriežku.

4.Lososa položíme na gril a pečieme asi 10 minút z každej strany.

5. Pred podávaním posypte rybu soľou.Podávame ozdobené citrónom a kôprom alebo inými bylinkami.

6. Rybu môžeme podávať s maslom a kôprom.Na to nadrobno nasekajte 1/2 zväzku kôpru a zmiešajte so 100 g masla,dobre vychladnúť.Podávajte nakrájané na kúsky.

Dnes ste sa teda dozvedeli ďalšie dve recept na grilovanie a teraz môžete ľahko variť grilovaný losos

Diskusia: 10 komentárov

Milujem túto rybu - s citrónom, kôprom a bielym vínom))))

Mmmm, slintanie. Naozaj milujem grilovaného lososa)))

Jedol som niečo také, na Kaukaze, pri mori ... ach!

Áno, ako hovorievala moja svokra - keď hovoríš dobré, že to nie je dobré, prekrútiš ... Ak si niekto čo i len myslí, že je to nevkusné, môže to skresliť)))

Krok 1: pripravte si suroviny na plnenie lososa.

Nebudeme variť jednoduchého grilovaného lososa, ale plneného rôznymi chutnými prísadami. Takže prvá vec, ktorú urobíme, je opláchnutie pod vodou zelené cibule... Potom ho utrite kuchynskou papierovou utierkou. Na doske nasekajte nožom nadrobno a preložte do stredne veľkej misy. Potom petržlenovú vňať opláchnite pod vodou. Tiež ho utrieme papierovou utierkou a nožom nadrobno nasekáme, preložíme do misky k cibuli. Tejto zložky môžete mať toľko, koľko chcete, pretože nezkazí chuť jedla, ale dodá mu iba vôňu. Teraz potrebujeme čajovú lyžičku a stredné strúhadlo. Potrebujeme pomlieť koreň zázvoru. Môžeme to urobiť bežnou lyžicou, zoškrabaním šupky z prísady. A nemrknite okom, pretože koreň bude rovnaký vzhľad, ale tentoraz bez kože. Opláchneme pod vodou a utrieme papierovou utierkou. Pomocou jemného strúhadla rozdrvte komponent a presuňte ho do spoločnej misy. Vo všeobecnosti má koreň zázvoru silnú korenistú vôňu a zvláštnu pálivú chuť. Túto ingredienciu naozaj milujem a snažím sa ju pridať do väčšiny jedál. Ale chute sa líšia! Preto si túto jedlú rastlinu môžete dať ľubovoľne - viac či menej. Chcem dodať jednu vec - grilovaný losos s ním je aromatickejší a rafinovanejší. Ďalšou zložkou bude vápno, alebo skôr jeho kôra. Za týmto účelom opláchnite citrusy pod vodou a utrite ich uterákom. Pokožku na tanieriku pretrite stredným strúhadlom, pričom rukou držte limetku. Ale dajte do misky polovicu množstva, ktoré sme dostali. Do nádoby s prísadami pridáme aj soľ a čierne korenie podľa chuti. A teraz všetko dobre premiešame polievkovou lyžicou, kým nie sú všetky ingrediencie na plnenie misky dobre premiešané. Odstavíme na chvíľu, aby sa naša zmes vylúhovala.

Krok 2: pripravte zeleninu.

Mrkvu a cuketu umyjeme pod vodou. Pomocou noža odlúpnite ingrediencie a vložte ich do veľkého hrnca. Nalejte našu zeleninu čistenou vodou a dajte na vysoký oheň. Keď voda vrie, urobte stredný oheň a varte ingrediencie. 10-15 minút... Potom - vypnite oheň a odložte ho zatiaľ bokom.

Krok 3: extrahujte limetkovú šťavu.

Na doske nožom prekrojíme citrusy, ktoré sme použili na kôru na dve polovice. A aby ste získali limetkovú šťavu, je čas použiť odšťavovač. Ak takéto zariadenie po ruke nemáte, nenechajte sa odradiť. To sa dá urobiť rukami, stláčaním polovíc ovocia.

Krok 4: pripravte si limetkovo-medovo-sójovú zmes.

Aby bol grilovaný losos voňavý s krásnou kôrkou a príjemnou kyslo-sladkou chuťou, je potrebné pripraviť špeciálnu zmes. Za týmto účelom dajte do inej misky zvyšok limetkovej kôry, polievkovou lyžicou vylejte sójovú omáčku a med a vylejte limetkovú šťavu. Všetko dobre premiešame polievkovou lyžicou.

Krok 5: pripravte grilovaného lososa.

A teraz sme sa konečne dostali k najdôležitejšej ingrediencii – lososovi! Je veľmi dôležité si vybrať správne kúsky rybieho filé. Mali by byť na jednej strane s kožou a bez šupín. Zvyčajne v obchodoch alebo v supermarketoch ponúkajú už ošúpané kúsky tejto ryby. Ak filet z lososa nie je olúpaný. Nožom na reznej doske opatrne odstráňte šupiny proti jej rastu. Potom - kúsky ryby opláchneme pod vodou a utrieme papierovou utierkou. Každé filé nakrájajte na štyri kusy. Teraz musíme v každom kuse urobiť "vrecko". Aby ste to urobili, urobte rez nožom medzi kožou a mäsom z lososa. Pozor: rezy musia byť vykonávané s mimoriadnou opatrnosťou, aby nedošlo k úplnému prerezaniu "vrecka" na bokoch a spodnej časti. Potom pomocou čajovej lyžičky alebo čistými rukami vložíme do každého „vrecka“ malé množstvo zmesi, ktorú sme si pripravili na plnenie pokrmu. Kúsky lososa podľa potreby opeprite a osoľte. Panvicu prikryjeme potravinovou fóliou. Nalejte do nej niekoľko kvapiek olivového oleja a pomocou cukrárskeho štetca rovnomerne rozotrite olejovú tekutinu po povrchu misky. Spracované kúsky rýb vložte do nádoby kožou nahor. Teraz pomocou tej istej kefy rovnomerne potrite povrch misky limetkovo-medovo-sójovou tekutinou. Ak takýto inventár nie je po ruke, môžete použiť čajovú lyžičku. Pravda, pár kvapiek tejto zmesi stečie do panvice a to môže viesť k tomu, že sa nám filé pri spodku pripáli a na zvyšok kúskov nám táto omáčka nezostane. Neplníme preto plnú lyžicu a snažíme sa omáčku nanášať na rybiu kožu, pričom začíname od stredu rybieho plátku. Medzitým zapnite grilovaciu rúru. Po spracovaní všetkých plátkov lososa vložte panvicu do rúry a pečte 5 minút. Potom nádobu vyberieme z rúry a pomocou vidličky alebo špachtle kúsky opatrne prevrátime na druhú stranu. Opäť rovnomerne namažte naše kúsky omáčkou a nastavte misku na pečenie na ďalšiu 5-7 minút. Pozor: lososové mäso je veľmi jemné, takže sa veľmi rýchlo uvarí. Sledujte proces varenia, aby sa filé nevysušili a nestratili šťavnatosť.

Krok 6: Podávajte grilovaného lososa.

V kruhu najbližších nemôže byť nič chutnejšie ako grilovaný losos. Kým sa ryba pečie, uvarenú zeleninu nakrájame na malé kolieska a poukladáme na ploché veľké misky. Ešte by nám mala ostať trochu limetkovej šťavy. Pomocou čajovej lyžičky zľahka polejte naše ingrediencie, aby mali príjemnú, jemnú horkosť a kyslosť. Zvyšnú limetku nakrájajte na doske na osem plátkov a každý tanier ozdobte plátkami citrusov. Keď zacítite príjemnú vôňu, ktorá vychádza z grilovacej pece, je čas položiť náš typický pokrm na pripravené taniere. Nezabudnite kúsky ryby posypať malým množstvom sezamových semiačok podľa chuti a ak ostanú, jemne nakrájanými bylinkami a cibuľou. Grilovaného lososa môžeme podávať s pohárom vychladeného bieleho vína. Dobrú chuť!

- - Na prípravu omáčky, ktorou budeme zalievať pokrm, potrebujeme tekutý kvetový med. Ale čo ak je med kandizovaný? Určite to nevyhadzujte - je to stále dobré a užitočné! S pomocou polievkovej lyžice dajte trochu tohto produktu do malého hrnca alebo turka a za stáleho miešania tou istou lyžicou zohrejte med na miernom ohni. Potom - vypnite horák a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.

- - Ak ste nenašli potrebné ingrediencie po ruke, môžete ich nahradiť podobnými. Napríklad rastlinný olej, iba rafinovaný, poslúži ako náhrada olivového oleja, aby jeho vôňa nenarušila chuť pokrmu. Namiesto cukety a mrkvy akákoľvek iná zelenina, uhorky aj paradajky. A namiesto limetky najčastejšie citrón.

Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť steak z lososa. Červená ryba sa ťažko kazí, takmer vždy je lahodná, hlavnou vecou nie je vysušiť ju. Môže sa soliť, vyprážať, dusiť, piecť v rúre atď.

Grilovaný losos má špeciálnu, vynikajúcu a jedinečnú chuť. A ak zvolíte správnu marinádu, jedlo chutí bez preháňania božsky a jednoducho sa rozplýva v ústach. Pre tento výber sme zvolili také kombinácie surovín, ktoré čo najlepšie zdôraznia a doplnia chuť lososa. Okrem toho sa grilovaný steak z lososa pripravuje pomerne jednoducho podľa nižšie uvedených receptov a všetky potrebné produkty nájdete bez problémov v každom supermarkete.

Druhou dobrou možnosťou na varenie červenej aj inej ryby je pečenie v rúre. Správne upečený steak z lososa v rúre je šťavnatý a veľmi chutný. Uchováva aj látky užitočné pre ľudský organizmus. Jedlo je teda nielen mimoriadne chutné, ale aj zdravé. Ak dodržiavate pravidlá vyváženej stravy, odporúčame vám lososa piecť v rúre.

Aby ste si vybrali správneho lososa, musíte ho pri kúpe cítiť! Tento druh ryby stojí veľa peňazí a na zabezpečenie jej čerstvosti, keďže mnohé supermarkety či obchody vedia steaky viackrát zmraziť, je najlepšie ju ovoňať. Ak ryba vonia čerstvo, steak je vhodný na tepelnú úpravu.

Grilovaný steak z lososa

Losos je najcennejším predstaviteľom triedy rýb a je právom považovaný za reštauračnú pochúťku! Doslova všetci kulinárski špecialisti sú si istí, že dužina lososa sa pri varení jednoducho nepokazí, pretože je dobrá aj surová! Solí sa, nakladá, smaží, dusí, pečie atď. Grilovaný losos je skvelou voľbou nielen k jedlu objednanému v reštaurácii, ale aj na piknik s vašimi blízkymi. Steaky sa pripravujú doslova 7-8 minút a zároveň získate nielen rýchlo pripravené občerstvenie, ale aj množstvo užitočných vitamínov a minerálov, na ktoré je táto nádherná ryba taká bohatá! K vyprážaným rezňom podávame tatársku alebo omáčku Dzatziki - dodajú servírovanému pokrmu jemnú krémovú chuť.

Minimum dochucovadiel a korenín zvýrazní pravú šťavnatú chuť lososa a gril predvedie kvalitné prepečenie nielen zvonka, ale aj zvnútra, pričom na samotnom steaku zanechá príťažlivé rovnomerné drážky z oboch strán. Takto môžete smažiť akúkoľvek rybu, nielen lososa, napríklad: makrelu, pstruha, sleď a dokonca aj korušku!

Požadované ingrediencie:

• 1 steak z červenej ryby (200 - 250 g)
• 4 štipky soli
• 1 lyžička koreniny
• 2 lyžičky rastlinný alebo olivový olej

Spôsob varenia

Steak opláchnite vo vode a jemne odstráňte šupku. Ešte lepšie je dať kúsok červenej ryby na pár minút do mrazničky – mierne stvrdne a šupiny sa z nej odlepia oveľa rýchlejšie ako čerstvé.

Steak znova opláchnite a osušte papierovou utierkou. Pozoruhodné je, že červená ryba obsahuje minimum kostí, ktoré sa pri akejkoľvek tepelnej úprave ľahko oddelia od dužiny.

Nalejte rastlinný olej do misky alebo tanierika a pridajte soľ a korenie. Druh oleja môžete obmieňať podľa vašej chuti na: olivový, sezamový atď. Môžete to urobiť aj s korením, ale obyčajný sušený kôpor alebo petržlen by bol ideálny pre duet s červenou rybou. Neprebije pravú šťavnatú chuť lososa. Zmes mletej papriky tiež zvýrazní jemnú sladkosť vyprážaného rezňa, takže ak máte radi pikantné, pridajte do oleja štipku tohto korenia.

Vmiešame korenie a maslo.

Rozložte rybí nuget zo všetkých strán tak, aby bol úplne pokrytý touto aromatickou zmesou.

Grilovaciu panvicu rozpálime na plný oheň a položíme na ňu rybí steak. Určite počkajte, kým nebude teplo silné, pretože steak sa môže pevne prilepiť na teplú panvicu a po prevrátení sa jednoducho rozpadne na kúsky.

Lososa opekáme z jednej strany 3-4 minúty a otočíme na druhú. Ak chcete dosiahnuť hlbšie prepečenie - dusíme 4-5 minút, ale nie viac!

Vôňa pri varení je jednoducho neopísateľná a všetci vaši blízki si určite prídu na svoje!

Grilovaný steak z lososa rozložte na zelené listy šalátu alebo jednoducho na korenené bylinky a podávajte s omáčkou.

Losos v medovo-sójovej marináde so zázvorom

Ingrediencie na 2 porcie:

• 2 čerstvé steaky z lososa, každý po 200 – 250 g
• 2 polievkové lyžice. l. sójová omáčka
• 1 polievková lyžica. l. tekutý med
• 1 strúčik cesnaku
• ½ lyžičky sušený nasekaný zázvor

Ako variť steak z lososa v rúre

Zmiešajte všetky ingrediencie na omáčku v malej nádobe a premiešajte. Steaky prelejte omáčkou a nechajte pol hodiny marinovať.

Rúru predhrejeme na teplotu 180 stupňov. Zapekaciu misu vystelieme alobalom. Lososa vložte do formy tak, aby sa steaky navzájom nedotýkali. Rybu polejeme sójovou a medovou marinádou. Restujte kúsky lososa 13-16 minút.

Najlepšie zo všetkého je, že ryby varené v rúre podľa tohto receptu sú kombinované s ryžou alebo zemiakovou prílohou, ako aj grilovanou zeleninou.

Dobrú chuť!

Grilovaný steak z lososa v citrónovo-horčicovej marináde

Požadované ingrediencie:

• 4 steaky z lososa, každý po 200 – 250 g
• 2 polievkové lyžice. l. olivový olej
• 1 polievková lyžica. l. dijonská horčica
• šťava z 2 citrónov
• 1 strúčik cesnaku, mletý
• 1 lyžička Sahara
• 0,5 lyžičky zázvorový prášok
• 0,5 lyžičky paprika

Na prípravu marinády zmiešajte olivový olej, citrónovú šťavu a všetky koreniny uvedené v recepte.

Pripravenou zmesou potrieme všetky steaky z oboch strán. Dajte do chladničky na 1-1,5 hodiny.

Predhrejte gril na strednú teplotu. Rybu vyberte z marinády, položte na mriežku. Steak z lososa grilujeme z každej strany 4-7 minút. Doba pečenia závisí od teploty grilu a hrúbky steaku.

Steak z lososa s citrónovo-štipľavou omáčkou

Jedlá na 4 porcie:

• 4 steaky z lososa bez kože
• 1 stredný citrón
• 4 polievkové lyžice. l. olivový olej
• 1 lyžička soľ
• mletá paprika (podľa chuti)
• 4 strúčiky cesnaku

Na omáčku:

• 1,5 citróna
• 40 g tekutého medu
• 8 vetvičiek rozmarínu
• 3-4 vetvičky tymiánu

Rybie steaky potrieme soľou a korením, bohato potrieme olivovým olejom, polejeme šťavou z jedného citróna. Nechajte 20 minút v chladničke.

Teraz pripravte omáčku na steak z lososa. Za týmto účelom vytlačte citrónovú šťavu, pridajte med a dôkladne premiešajte. Tymián a rozmarín nasekáme najemno, pridáme do citrónovo-medovej zmesi, premiešame.

Lososa grilujeme 4-6 minút z jednej aj z druhej strany. Steakovú omáčku podávajte oddelene.

Pečený losos s bylinkami a cesnakom

Ingrediencie na varenie:

• 4 steaky z lososa
• malý zväzok čerstvej petržlenovej vňate
• zväzok kôpru
• 1 polievková lyžica. l. kapary
• 1 citrón
• 1 strúčik cesnaku
• 1/3 lyžičky chilli papričky
• 2 polievkové lyžice. l. olivový olej
• soľ podľa chuti

Ako variť steak z lososa v rúre?

Citrónovú kôru, cesnak, petržlenovú vňať nasekáme nadrobno, všetko premiešame. Pridajte soľ, červenú papriku, vytlačte citrónovú šťavu, dôkladne premiešajte.

Steak z červenej ryby potrieme olivovým olejom, navrch potrieme uvarenou bylinkovou zmesou.

Plech prikryte fóliou. Lososa položte na plech na pečenie. Steak z lososa pečieme v rúre 8-12 minút pri teplote 200 °C.

Hotovú aromatickú rybu podávame so zeleninovou prílohou alebo šalátom.

Dobrú chuť!

Ako ste sa rozhodli pripraviť steak z lososa na grile alebo v rúre? Aký chutný je výsledok, napíšte do komentárov. Podeľte sa o svoje odporúčania, tipy a kulinárske tajomstvá. Čítajte vždy vďační!

Grilovaný losos je gurmánske jedlo, ktoré sa pripravuje rýchlo a jednoducho. Jemná rybia dužina má dokonalú chuť a jemnú vôňu. Teraz niekoľko receptov na grilovaného lososa s fotografiou.

Klasická

Toto je najjednoduchší spôsob a nevyžaduje si veľa prísad a skúseností s varením. Tradične sa grilovaný losos varí s minimom prísad: predpokladá sa, že jeho mäso je sebestačné a nevyžaduje ďalšie prísady. Potrebujete iba rastlinný olej, citrón a soľ.

Čo potrebujete vziať:

• steaky alebo filé - 2 kusy;
• citrón - 1 kus;
• malá oliva (môžete slnečnicu);
• soľ;
• Mleté čierne korenie.

1. Gril rozohrejeme na požadovanú teplotu.
2. Kúsky ryby potrieme soľou, korením a olivovým olejom.
3. Lososa položíme na gril a opekáme 2-3 minúty z každej strany.
4. Hotové kúsky preložíme na tanier a pokvapkáme citrónovou šťavou.
5. Podávame s čerstvou zeleninou a bylinkami. Ako príloha sa hodí biela ryža.

Grilovaný losos s avokádovou limetkovou omáčkou

Čo potrebujete vziať:

• štyri kusy rybieho filé;
• dva plody avokáda;
• dve polievkové lyžice olivového oleja;
• lyžička papriky a mletého čierneho korenia;
• soľ;
• jedno vápno;
• nasekaná petržlenová vňať;
• štvrtina červenej cibule.

Varenie marinády:

1. Do misky nalejte olivový olej, zalejte lyžičkou soli, papriky a korenia a premiešajte.
2. Lososa namočte do marinády tak, aby obaľoval kúsky zo všetkých strán. Rybu vložte do misky a dajte na 30 minút do chladničky.

Varenie omáčky na hotové ryby:

1. Dužinu avokáda nakrájame na malé kocky.
2. Cibuľu nakrájame na malé kocky a nalejeme na avokádo.
3. Stlačte limetkovú šťavu a nalejte na avokádo a cibuľu.
4. Pridajte lyžicu olivového oleja, soľ a premiešajte.

grilovanie:

1. Kúsky filé vložíme na rozohriaty gril a opekáme z oboch strán dve minúty.
2. Podávame s cibuľovo-avokádovou omáčkou a nasekanou petržlenovou vňaťou.

Recept na grilovaný steak z lososa

Čo potrebujete vziať:

• steaky z lososa;
• olivový olej;
• citrón;
• žĺtok;
• bazalka, tymian, kôpor;
• soľ;
• biele korenie.

1. Na steaky z lososa vytlačíme citrónovú šťavu, potrieme soľou a korením a necháme asi 1 hodinu postáť.
2. Zmiešajte vaječný žĺtok a olivový olej, v tejto zmesi namáčajte steaky.
3. Lososa grilujeme asi 10 minút.
4. Podávame s bylinkami a plátkami citróna.

Grilovaný steak z lososa možno vyprážať s akoukoľvek zeleninou. Ak na rybu položíte kúsok masla, chuť bude krémová. Ak je losos pečený vo fólii, zlatá kôrka nebude fungovať, ale pár minút pred koncom vyprážania môžete rybu rozložiť, potom zhnedne.

Recept od Jamieho Olivera

Čo potrebujete vziať:

• filet z lososa - 1 kg;
• pol fľaše sójovej omáčky;
• čerstvá citrónová tráva - dve stonky;
• zázvor - kúsok veľký ako prst;
• čerstvý koriander - 1 zväzok;
• čerstvý cesnak - 4 strúčiky;
• tekutý med - 4 polievkové lyžice;
• cibuľa - 4 hlavy;
• vápno - 2 kusy;
• chilli - 2 kusy.

Príprava marinády:

1. Koriandrové stonky nasekáme nadrobno, citrónovú trávu rozdrvíme, cesnak a zázvor nasekáme nadrobno a spojíme so sójovou omáčkou.
2. Lososa nastrúhame s marinádou a vložíme do plastového vrecka. Marinujte hodinu. Možno položiť na tanier alebo tácku a prikryť potravinovou fóliou.

grilovanie:

1. Rozpálime gril.
2. Filet z lososa vyberte z marinády, nastrúhajte ho s tekutým medom a grilujte 10 minút.

Grilovaného lososa dáme na tanier a posypeme nadrobno nakrájaným čili, lístkami koriandra a zelenou cibuľkou. Stlačte limetkovú šťavu a nalejte na rybu.

Recept na sviatok

Grilovaný losos v originálnej omáčke bude vynikajúcim slávnostným jedlom a poteší vašich hostí.

Čo potrebujete vziať:

• filet z lososa s kožou - 0,8 kg;
• prírodný jogurt - 4 polievkové lyžice. lyžice;
• cesnak - 4 strúčiky;
• šťava z polovice citróna;
• izbová pasta - 1 tabuľka. lyžica;
• horúca červená paprika, mletá kurkuma - 1 lyžička;
• malý kúsok koreňa zázvoru;
• zira;
• koriander;
• biela alebo hnedá dlhozrnná varená ryža;
• zeleninový olej;
• soľ.

1. Nastrúhajte zázvor a cesnak.
2. V miske zmiešame zázvor, cesnak, citrónovú šťavu, kurkumu, feferónku, koriander, rascu.
3. Pridajte paradajkový pretlak, potom prírodný jogurt, premiešajte.
4. Filet z lososa nakrájajte na stredné kúsky, narežte kožu, vložte do marinády a prikryte. Dajte na dve hodiny do chladničky.
5. Pripravte gril na použitie. Vymastíme mriežku a lososa položíme kožou nadol. Varte asi 7 minút. Potom otočte a pečte ďalších 7 minút.

Uvareného lososa podávame s limetkou a uvarenou ryžou.

Omáčky na hotové jedlo

Grilovaného lososa môžeme podávať s rôznymi omáčkami. Hodí sa k horčici, pomaranču a sóji.

horčica

Treba vziať:

• klasická horčica - 2 lyžice. lyžice;
• med - 2 lyžice. lyžice;
• balzamikový ocot - 1 polievková lyžica. lyžica;
• tukový krém - 50 ml;
• citrónová šťava - 1 polievková lyžica. lyžička.

1. Vo vhodnej miske zmiešajte horčicu, med, balzamikový ocot a citrónovú šťavu.
2. Dajte na mierny oheň a priveďte do varu.
3. Počas varu prilejeme smotanu a premiešame.
4. Varte vo vodnom kúpeli 2-3 minúty.

Grilované steaky polejeme pripravenou omáčkou.

oranžová

Čo potrebujete vziať:

• tukový krém - 100 ml;
• pomarančová šťava (čerstvo vylisovaná) - 400 ml;
• biely ocot;
• cukor (med) - 1 polievková lyžica. lyžička.

1. Nalejte pomarančový džús do hrnca, pridajte cukor alebo med, položte na oheň a priveďte do varu.
2. Keď začne vrieť, prilejeme smotanu a lyžicu octu, znížime plameň a jednu až dve minúty dusíme.
3. Grilovaného lososa polejeme omáčkou.

Sójová omáčka s cibuľou

Čo potrebujete vziať:

• hotová sójová omáčka;
• Sezamový olej;
• perie zelenej cibule;
• sezamové semienka.

Zmiešajte sójovú omáčku so sezamovým olejom, pridajte sezamové semienka a nakrájanú zelenú cibuľku a premiešajte. Lososa dáme na tanier a zalejeme pripravenou zmesou.

Záver

Teraz viete, ako grilovať lososa. Podľa týchto receptov je možné piecť aj iné druhy červených rýb.

Ryby sú zásobárňou výhod a zdravia pre každý živý organizmus. Doplňte to obľúbenou prílohou, ako je čerstvá alebo pečená zelenina, koreňová zelenina alebo dokonca omáčka.

Najjednoduchší recept

Ako grilovať lososovú rybu:

Grilovaný steak z lososa v pikantnej marináde

• 8 steakov z lososa;
• 20 ml oleja;
• 5 g estragónu;
• ½ lyžice. kôpor;
• 10 g cukru;
• 10 g estragónu;
• 15 g citrónovej kôry;
• 5 g rozmarínu;
• 5 g šalvie.

Čas - 45 minút.

Kalórie - 143.

Ako variť chutne:

1. Gril sa musí najskôr dobre rozohriať;
2. Počas tejto doby steaky dôkladne opláchnite, osušte;
3. Potom ich namažte olejom zo všetkých strán;
4. Opláchnite estragón, kôpor, estragón, rozmarín a šalviu;
5. Vysušte všetky zelené a jemne ich nakrájajte;
6. Pridajte do nej kôru, cukor a soľ podľa chuti;
7. Posypte steaky výslednou hmotou, nechajte ich štvrť hodiny;
8. Potom rybu grilujte do mäkka za pätnásť minút.

Ako marinovať filety lososa v medovej a sójovej grilovacej marináde

• 70 ml sójovej omáčky;
• 750 g filé z lososa;
• 50 ml oleja;
• 70 g medu;
• 70 ml vody;
• 5 g cesnakového prášku;
• 5 g citrónového korenia.

Čas - 2 hodiny a 30 minút.

Kalórie - 177.

Kulinársky postup:

1. Rybu opláchnite, utrite suchými obrúskami, aby nezostali žiadne stopy vody;
2. Posypte ho citrónovým korením, soľou podľa chuti a cesnakovým práškom;
3. Nalejte sójovú omáčku do misky, pridajte med, vodu a olej;
4. Nalejte hmotu zmiešanú až do homogénnej hmoty do vzduchotesnej nádoby;
5. Vložte tam rybie filé a vložte ho do chladničky na jednu hodinu, potom ho otočte a vráťte späť na ďalšiu hodinu;
6. Gril rozohrejeme na strednú teplotu, gril natrieme olejom;
7. Vložte filé na vrch a smažte ho, kým sa neuvarí;
8. Osem minút na každej strane by malo stačiť.

Citrusová marináda na grilovaný losos

• 1 pomaranč;
• 20 g sezamových semienok;
• 550 g filé z lososa;
• 3 g sečuánskeho korenia;
• 10 g svetlého medu;
• 1 limetka;
• 3 g čierneho korenia;
• 110 ml sezamového oleja;
• 3 kajenské papriky
• 3 g ružového korenia;
• 3 kusy cesnaku;
• 10 g čerstvého zázvoru.

Čas - 50 minút.

Kalórie - 223.

Spracovanie prísad:

1. Pomaranč a limetku dôkladne opláchnite tečúcou vodou;
2. Odrežte kôru z limetky špeciálnym strúhadlom;
3. Ďalej nakrájajte citrusy na polovice;
4. Z oboch citrusových plodov vytlačte šťavu a rozmixujte ich;
5. Zázvor ošúpeme lyžicou alebo nožom, nasekáme drvinou alebo strúhadlom;
6. Cesnak ošúpeme a nakrájame rovnakým spôsobom;
7. Do vylisovanej šťavy pridajte cesnak, zázvor a kôru;
8. Doplňte prísady medom, soľou a všetkými druhmi korenia;
9. Nakoniec nalejte sezamový olej a všetko dôkladne premiešajte mixérom, až kým nebude mliečne;
10. Rybie filé opláchnite, osušte a skontrolujte kosti;
11. Ak nejaké existujú, odstráňte ich pinzetou a rybu znova opláchnite a osušte;
12. Ďalej sa musí nakrájať na malé kúsky;
13. Vložte do marinády, premiešajte, aby sa losos obalil;
14. Nechajte marinovať najmenej tridsať minút;
15. Rozpálime gril, kúsky ryby posypeme sezamovými semienkami a opekáme tridsať sekúnd z každej strany. Potom sa ryby môžu podávať na stôl.

Grilovaný rybí steak

• 30 ml oleja;
• 8 listov čakanky;
• 750 g lososa.

Čas - 20 minút.

Kalórie - 147.

Spôsob varenia:

1. Rybu dôkladne umyte, odstráňte prebytočné konce, aby steaky boli chutné;
2. Osušte ich suchými obrúskami, aby nezostali žiadne stopy vody;
3. Pred vyprážaním panvicu nejaký čas zohrejte;
4. Steaky posypte olejom a na jednej strane posypte korením;
5. Znížte oheň pod panvou a položte rybu ochutenou stranou nadol;
6. Varte jeden a pol minúty, potom otočte a varte rovnaké množstvo;
7. Otočte sa po tretíkrát a varte tri minúty;
8. Potom steaky podávame na listoch čakanky, rybu okoreníme čiernym korením.

Recept na grilovanie červenej ryby na špíze s citrónom

• 3 kusy cesnaku;
• 950 g lososa;
• 30 g kôpru;
• 4 citróny;
• 240 g klasického jogurtu;
• 40 ml oleja;
• 1 uhorka;
• 1 citrón.

Čas - 45 minút.

Kalórie - 96.

Vyprážanie rýb:

1. Vopred zložte bambusové palice do misky alebo umývadla, naplňte vodou;
2. Predhrejte gril na strednú teplotu;
3. Skontrolujte ryby na kosti, ak nejaké existujú, zbavte sa ich;
4. Opláchnite filé, nakrájajte na malé kúsky;
5. Umyte všetky štyri citróny, nakrájajte ich na polovičné krúžky alebo štvrtiny;
6. Odrežte piaty citrón a vytlačte z neho všetku šťavu;
7. Plátky lososa položte na utreté paličky striedavo s plátkami citrónov;
8. Posypte "kebaby" zo všetkých strán olejom a dochuťte korením;
9. Navrch pokvapkáme trochou citrónovej šťavy a špízy položíme na gril;
10. Smažte do mäkka, nezabudnite obrátiť;
11. V tomto čase nastrúhajte uhorku, ktorá bola predtým umytá;
12. Ošúpajte a rozdrvte cesnak;
13. Kôpor opláchneme, nasekáme nadrobno a spolu s cesnakom pridáme do jogurtu;
14. Pridajte uhorku vytlačenú z tekutiny, trochu citrónovej šťavy a korenia;
15. Rybu podávame s mierne vylúhovanou omáčkou.

Na prípravu dnešného jedla je lepšie zvoliť hustú rybu, nie mäkkú a jemnú, pretože sa na grile ľahko rozpadne a rozpadne.

Ak nevaríte kúsky ryby, ale celé filé z lososa, určite urobte na povrchu zárezy, aby sa do nich dostala marináda a vôňa, údená príchuť, aby to chutilo ešte lepšie!

Ak sa chystáte pripravovať mrazené jedlo z lososa, odporúčame vám rozmraziť výrobok postupne, bez podlievania vriacou vodou alebo pomocou mikrovlnnej rúry alebo rúry na tento účel. Rybu musíte rozmraziť v cedníku, ktorý treba umiestniť do misky, aby všetka prebytočná voda stekala dole a losos ju nevstrebal. A miska by mala byť umiestnená na najvyššej poličke chladničky.

Ideálna hmotnosť kusu je od 150 do 350 gramov. Ak je ich viac, bude nepohodlné prevrátiť a losos sa bude dlho piecť.

Je dôležité nakrájať jedlo na kúsky rovnakej veľkosti, aby sa uvarili rovnakým spôsobom. Koniec koncov, vidíte, bude zlé, ak bude jeden kus hotový a druhý ešte surový. Alebo jeden bude pripravený a druhý je už príliš suchý.

Na grilovanie rýb je najlepšie použiť železnú varechu, nezohreje sa tak ako drevená. Navyše s pomocou takejto lopaty je oveľa jednoduchšie dostať rybu tak, aby sa nezlomila.

Už ste stihli zjesť kúsok vyprážanej červenej ryby? nie? na čo potom čakáš? Vyrazte na nákupy a uvarte si na záhrade tú najchutnejšiu a najzdravšiu večeru, o akej môžete snívať!