Naturprodukt - atidarome ūkio produktų parduotuvę. Ekologinis verslas rusų kalba: kaip uždirbami milijonai už norą valgyti teisingai

Susidomėjimas ekologiškais produktais kasmet auga, ir nors kainos už juos anaiptol nemažos, vis daugiau norinčių įsigyti sveiko maisto. Susidomėjimą tokiais produktais galima pastebėti specializuotose parodose ir maisto mugėse, kur jie išparduodami per kelias valandas.

Pelnas iš ekologiško maisto pardavimo gali būti didelis, jei tarp jūsų klientų yra daug turtingų pirkėjų. Kad verslas klestėtų, reikėtų sukurti platų tokių produktų gamintojų ir tiekėjų tinklą. Investicinės išlaidos atidarant parduotuvę nebus itin didelės.

Įkurti ir reklamuoti sveiko maisto parduotuvę nėra lengva. Įmonė turi turėti stabilų gamintojų tinklą, o jį sukurti užtrunka šiek tiek laiko. Pelnas priklauso nuo parduotuvės vietos, todėl stenkitės ją atidaryti patrauklioje vietoje, pavyzdžiui, centrinėje miesto dalyje.

Sveikas maistas (be priedų ar konservantų), pavyzdžiui, mėsa, duona, daržovės, medus, dribsniai, augalinis aliejus, pieno produktai, paprastai kainuoja 50 ar net 100 procentų daugiau nei masinės gamybos maistas.

Ekologiško maisto pardavimas yra viena iš sparčiausiai augančių pramonės šakų šalyje. Pagrindiniai jūsų tiekėjai bus vietiniai ūkininkai, kurie yra pasirengę tiekti savo produktus parduoti jūsų parduotuvėje.

Tolesnis naujo verslo populiarumo augimas priklauso nuo visuomenės supratimo apie geros ir sveikos mitybos svarbą ir gali būti labai galingas postūmis plėtoti ekologinę gamybą, o tai lems parduotuvių, kuriose prekiaujama, tinklo plėtrą. natūralūs produktai. Žmonės vis labiau suvokia cheminių medžiagų, esančių didelėse gamyklose gaminamuose maisto produktuose, keliamą pavojų sveikatai.

Investicinės išlaidos

Sveiko maisto parduotuvėje turi būti tinkama atmosfera ir tinkami baldai, o prekės turi būti tinkamai supakuotos, kad paskatintų kuo didesnį klientų susidomėjimą. Pradiniame etape, norint atidaryti parduotuvę, jums reikės 600–800 tūkstančių rublių. Tačiau jei bakalėjos parduotuvę atidarysite nuo nulio, kaip dažniausiai būna, šios išlaidos bus daug didesnės. Normaliam parduotuvės funkcionavimui jums reikės ne mažiau kaip 60 kvadratinių metrų bendro ploto. Rekonstrukcijai ir sutvarkymui bus išleista apie 800–1 000 tūkstančių rublių. Jei ketinate dirbti nuomojamose patalpose, be nuomos, turėsite sumokėti už elektros, dujų ir vandens tiekimą, kuris sudarys maždaug 20 tūkstančių rublių.

Šiame versle labai svarbu, kad Jūsų parduotuvė visiškai atitiktų vis didėjančius sveikatos ir priešgaisrinės saugos reikalavimus.

Norėdami atidaryti ekologiško maisto parduotuvę, kaip ir bet kurią kitą, jums reikia be nesėkmės jums reikia nusipirkti kasos aparatą, kurio kaina yra nuo 70 iki 100 tūkstančių rublių.

Tada jums reikia rasti patikimą baldų ir įrangos tiekėją bakalėjos parduotuvėms ir įsigyti viską, ko reikia normaliam darbui:

• Lentynos
• Pramoniniai šaldytuvai
• Šaldomi skaitikliai

Įrangos kaina svyruoja nuo 200 iki 800 tūkstančių rublių.

Be to, norėdami dirbti parduotuvėje, turėsite pasamdyti bent du darbuotojus, kurių atlyginimas yra 30–40 tūkstančių rublių (40 x 2 = 80 tūkstančių rublių dviem darbuotojams).

Kaip užsidirbti pinigų ekologinėje parduotuvėje?

Nors ekologiški produktai yra brangūs, jų paklausa nuolat auga, ypač dideliuose miestuose, kuriuose gyvena daugiau nei 100 000 gyventojų. Iš pradžių gal ir nebus didelio pelno, bet pamažu pajamos augs. Tai perspektyvus verslas.

Per mėnesį galite uždirbti nuo 100 iki 600 tūkstančių rublių. Įkurti ekologiškų produktų parduotuvę – geras pasirinkimas tiems, kurie siekia solidžių, nors ir nelabai didelių pajamų. Parduotuvė sukurta nuolatiniams klientams, besirūpinantiems savo sveikata ir norintiems įsigyti gerų, aplinką tausojančių prekių.

Verslininkas, kuris ketina prekiauti tokiais produktais, taip pat gali apsvarstyti galimybę parduoti internetu. Tokiu atveju galite tikėtis gana įspūdingo pelno, kartais net didesnio nei iš tradicinių pardavimų.

Jei nuspręsite plėsti savo verslą elektroninis pardavimas, pirmiausia turite susikurti savo svetainę, reguliariai ją reklamuoti, nuolat palaikyti ryšį su suinteresuotais klientais ir sudaryti sutartį su patikima kurjerių tarnyba, kuri pristatys prekes klientams. Daugelį maisto produktų siųsti paštu tiesiog nerealu.

Ką parduoti?

Ekologiško ir sveiko maisto parduotuvėje galite pasiūlyti:

• Mėsos gaminiai be konservantų ir stabilizatorių
• Ekologiška duona iš kviečių gemalų
• Produktai be glitimo
• Uogienės ir uogienės be cukraus ir saldiklių
• Vaisių ir žolelių arbata
• javai
• pieno produktai
• Makaronai
• Daržovių ir alyvuogių aliejus
• Džiovinti vaisiai
• Muslis
• Sėlenos
• Pieno produktai
• sojos produktai
• Sultys, sirupai, gėrimai
• Vegetariški produktai
• Grūdai
• sėklos
• Vaistažolės
• Natūrali kosmetika
• Natūralūs plovikliai

Verta prisiminti, kad visi gaminiai turi būti be jokių cheminių priedų. Ekologinių prekių rinka, kaip ir bet kuri kita, turi savo skonį, madą ir kintantį konkretaus produkto populiarumą. Verta tai prisiminti, stebėti rinką ir atitinkamai reaguoti į jos nepastovumą.

Tokiose parduotuvėse galite surengti stendus su įvairiais ekologiškais produktais, pavyzdžiui, žolelėmis ar sultimis.

Investicinės išlaidos:

• Patalpų remontas ir sutvarkymas - nuo 800 iki 1000 tūkstančių rublių
• Kasos aparatas ir svarstyklės - nuo 70 iki 100 tūkstančių rublių
• Įrangos pirkimas - nuo 200 iki 800 tūkstančių rublių
• Darbuotojų atlyginimas - 80 tūkstančių rublių
• Komunaliniai mokesčiai (mėnesinis) - 20 tūkstančių rublių

Numatomas uždarbis:

Pajamos prieš apmokestinimą yra maždaug nuo 100 iki 600 tūkstančių rublių. Esant optimistinėms prognozėms, verslas atsipirks per pusantrų metų.

Nulaužė SudoX – NUGALĖKITE GERĄ DIENĄ.

• • • • Panašios verslo idėjos:

Šiandien verslas šioje srityje mažmeninė maistas tampa mažiau pelningas. Tinkliniai prekybos centrai beveik visiškai užėmė šią rinką, todėl smulkiesiems verslininkams liko tik teisminės prekybos „šaunai“ būtiniausių prekių parduotuvių pavidalu. O tie kasmet atneša vis mažesnį pelną. Beveik vienintelė galimybė sukurti sėkmingą verslą šioje pramonės šakoje smulkiam ir vidutiniam verslui yra specializacija. Tai yra, bakalėjos parduotuvės atidarymas, turintis savo idėją, turintis konkrečią reikšmę, su konkrečiu prekių asortimentu. Vieną iš šių verslų galima laikyti ūkio prekių parduotuve – prekybos taškas parduodu natūralius produktus!

Ką parduoda šios parduotuvės? Visų pirma, tai viskas, kas auginama ūkiuose ir namų ūkio sklypuose: vištų, žąsų, ančių, triušių, putpelių skerdenos, mėsa (kiauliena, jautiena), vištienos ir putpelių kiaušiniai, pievagrybiai ir austrių grybai, sviestas ir saulėgrąžų aliejus, sūris, pienas, varškė, dešrelės, prieskoniai ir prieskoniai, taip pat, priklausomai nuo sezono, vietinės gamybos vaisiai ir daržovės. Tuo pačiu pagrindinis akcentas – vietinių gamintojų produkcija, pažįstama daugeliui miesto gyventojų. Būtent „ekologijos“ ir natūralumo idėja daro tokias parduotuves populiarias tarp vartotojų.

Kokią mokesčių sistemą pasirinkti

Šiandien kai kuriuose Rusijos regionuose pradedami atidaryti vietinių gamintojų produktų parduotuvių projektai. Pavyzdžiui, Belgorodo srityje aktyviai vystosi parduotuvių tinklas „Farmer“. Projektas organizuojamas remiant regionų valdžios institucijoms ir apima vietos ūkininkų ir namų ūkių rinkos sukūrimą. Tokių parduotuvių prekybos plotas yra ne didesnis kaip 150 kv. metrai, o tai leidžia naudoti mokesčių sistemą UTII forma. „Vmenenka“ yra labai patogus mokesčių režimas, pirmiausia skirtas tiekėjams – ūkininkams, kurie nėra PVM mokėtojai.

Reikšmingas tokių prekybos vietų trūkumas yra didelė produktų kaina. Bent jau didesnis nei daugelyje parduotuvių tinklų. Tai visų pirma paaiškinama aukšta didmenine kaina, už kurią ūkininkai importuoja produkciją. O kaina didelė dėl kelių priežasčių, tarp jų ir dėl mažų partijų bei prekių gabenimo atstumo. Be to, žinoma, kad pagaminti ekologišką produktą yra daug brangiau nei bet kokį produktą su priedais.

Be to, dažnai neįmanoma papildyti visos asortimento matricos vietinių gamintojų produktais. Tarkime, vaisiai yra labai populiari prekė bet kurioje bakalėjos parduotuvėje, bet žiemą ne vienas vietinis gamintojas jums atveža obuolių, kriaušių ir tikrai bananų bei kivių.

Natūralių produktų asortimentas

Todėl prekių asortimente, be natūralių vietinių gaminių, yra ir „pramoninių“ prekių iš įvairiausių tiekėjų. Tame pačiame „Fermer“ tinkle natūralių produktų dalis tesudaro 30%, likusieji 70% – pramoninės prekės.

Kiek galite uždirbti atidarę natūralių produktų parduotuvę

Natūralių produktų parduotuvės atidaromos gyvenvietėse ir rajonuose, kuriuose gyvena 20 000 ir daugiau gyventojų, ir save pozicionuoja kaip „pėsčiomis pasiekiamas“ parduotuves. Vidutinis prekių antkainis yra tik 20%. Anot „Farmer“ tinklo generalinio direktoriaus, išparduotuvė pasiekia apsirūpinimą, o dienos pajamos siekia 90–100 tūkstančių rublių. Vidutinis čekis šiuo atveju yra apie 140 rublių.

Žingsnis po žingsnio planas atidaryti parduotuvę, prekiaujančią ūkio produktais

1. Rinkos analizė.
2. Verslo plano sudarymas.
3. Tiekėjų, ūkių paieška.
4. Kambarių nuoma.
5. Įrangos, inventoriaus, kasos aparato pirkimas.
6. Reklama.
7. Parduotuvės atidarymas.

Kiek galite uždirbti parduotuvėje

Ūkio produktai yra labai populiarūs. Štai kodėl tokie prekybos taškai yra labai pelningi. Pradiniame veiklos etape gali nepavykti gauti didelio pelno. Tačiau laikui bėgant parduotuvės populiarumas augs ir atitinkamai didės pelnas. Pajamos iš aplinkai nekenksmingų produktų gali viršyti 500 tūkstančių rublių. per mėnesį. Verslas atsiperka per 6-9 mėnesius.

Kiek pinigų reikia pradėti

Verslo pradžios kaina priklauso nuo kelių veiksnių:

• Turite savo patalpas ar teks nuomotis parduotuvę;
• Naujos ar naudotos technikos, stelažų pirkimas;
• Ar yra sutarčių dėl didmeninio pristatymo su ūkininkais.

Iš viso parduotuvei atidaryti prireiks 500–700 tūkstančių rublių.

Kurį OKVED nurodyti registruojant verslą

• 11 - mažmeninė maisto produktai;
• 19 - mažmeninė prekyba dideliu prekių asortimentu.

Kokių dokumentų reikia norint atidaryti verslą

Norėdami atidaryti parduotuvę, pakanka užsiregistruoti kaip IP. Norint užsiregistruoti, mokesčių tarnybai reikia pateikti nustatytos formos prašymą, paso kopiją ir sumokėti privalomą valstybės rinkliavą.

Ar man reikia leidimo atidaryti

• SES leidimas dėl parduotuvės ir joje esančių gaminių atitikimo standartams;
• Priešgaisrinės inspekcijos leidimas dėl išleidimo angos saugumo;
• Buitinių atliekų išvežimo sutartis;

Atidarius prekybos vietą prekybos centre, tokių leidimų nereikės. Svarbu, kad maisto produktai turėtų kokybės sertifikatus.

Rašant straipsnį buvo naudojama medžiaga iš svetainės: http://retail-tech.ru.

Prekyba ūkio produktais vadovaujasi visomis pagrindinėmis vartojimo tendencijomis: pirkite rusiškai, pirkite sveikai, sutaupykite laiko apsipirkti. Visoje šalyje atsidaro parduotuvės su ūkio produktais, o prekių kokybė visur skiriasi. Koks Rusijos ekologiškų produktų verslas turi ateitį?

 

Natūralių gaminių be priedų mada apima didelius Rusijos miestus. Kažkas sveikos mėsos, pieno ir daržovių ieško internetinėse parduotuvėse, kažkas kelis kartus per mėnesį organizuoja maisto rekvizitus aplinkiniuose kaimuose. Pirmosios miesto ūkio produktų parduotuvės Maskvoje atsirado maždaug prieš 10 metų, tačiau apie sėkmingą segmento plėtrą galime kalbėti tik Maskvos ir Sankt Peterburgo atžvilgiu. Kas tai per verslas, ant ko kuriamos vartotojų nuotaikos, kokios yra perspektyvos. Bandys tai išsiaiškinti.

Mada ar tendencija: būk sveikas

Ar natūralių produktų paklausa tokia didelė? Anot Nielsen, rusai pirmiausia yra linkę pirkti namuose: mėsą (81%), pieną (80%), daržoves (75%) ir vaisius (67%). Patriotizmas aiškinamas tik palankia kaina, bet ir noru įsigyti natūralų produktą, kurio galiojimo laikas trumpas.

Kaip veiksnį, skatinantį pirkti vietinę, o ne pasaulinę produkciją, rusai nurodo:

• 56% - palanki kaina;
• 43% - „jau paėmė, patiko“;
• 32% – saugesnės sudedamosios dalys ir gamybos procesas.

Pasak „Romir“ tyrimų holdingo, nepaisant krizės, rusai atkreipia dėmesį į produktų sudėtį ir galiojimo laiką, pirmenybę teikdami aplinkai nekenksmingiems ir šviežiems produktams be GMO. 2015 metais atlikto TNS tyrimo duomenimis, 67% rusų sutinka pirkti brangesnius maisto produktus, jei jie yra ekologiški.

Susirūpinimas sveikata apskritai ir sveika mityba ypač verčia ieškoti vietinės gamybos produktų parduotuvių lentynose: daugelis guodžiasi iliuzija, kad rusiškos maisto gamybos technologijos atsilieka nuo pasaulinių, todėl nenaudojami konservantai ir nitratai.

Didėjantį rusų susidomėjimą kokybišku sveiku maistu įrodo ir „Yandex“ statistika. 2015 m. 10 mėnesių, palyginti su 2014 m. tuo pačiu laikotarpiu, užklausų skaičius išaugo:

• „natūralūs produktai“ – 78 proc.;
• „švieži produktai“ – 3 kartus.

Naudingų ir natūralių vietinės gamybos produktų paklausa yra ir ji auga. Tradiciniai tinklai ir parduotuvės praktiškai nepalieka atsakymo.

Ekologiško maisto rinka: Rusijoje ir pasaulyje

Ūkininkų ir jų gaminių perspektyvos yra nemažos. Tačiau šiandien vartotojai ir gamintojai egzistuoja paralelinėse visatos: ūkio produkcijai sunku patekti į prekybos tinklų lentynas dėl reikalavimų kiekiams, pardavimo kainoms, pakuotėms, čia apsipirkti ateina pirkėjo masė.

Apskritai, rusai nėra vieni, norintys prisijungti prie natūralaus maisto. Ekologiški produktai be chemikalų ir dirbtinių priedų yra pasaulinė tendencija. Iki šiol 84 pasaulio šalys yra priėmusios ekologinio ūkininkavimo įstatymus. ES biomaisto rinka kasmet auga 15-20 proc.

Ekologinės rinkos lyderiai pasaulyje:

• JAV – 29 milijardai dolerių;
• Prancūzija – 9,2 mlrd.
• Vokietija – 5,2 mlrd.

Kas yra Rusijoje? Mūsų prekyba natūraliais produktais yra tik užuomazgos stadijoje, todėl į oficialios statistikos akiratį dar nepateko. Ekologinio ūkininkavimo sąjungos (POP) duomenimis, 2013 metais sertifikuotų bioproduktų vidaus rinkos apimtis siekė 148 mln. JAV dolerių – mažiau nei 0,2% visos maisto rinkos. Tuo pačiu metu 90% ekologiškų produktų yra importuojami.

Su „ūkio produkto“ sąvoka Rusijoje šiandien kyla neaiškumų: ekologinio žemės ūkio reguliavimo sistema tik pradeda formuotis.

1 lentelė. Dokumentai, reglamentuojantys ekologinės žemės ūkio gamybos sritį Rusijos Federacijoje

Patvirtinta	Diskutuojama arba tobulinama
GOST R 56104-2014 „Ekologiški maisto produktai. Terminai ir apibrėžimai“ patvirtintas. 2014-09-10 Rosstandart įsakymu Nr. 1068-st. GOST R 56508-2015 „Ekologinės gamybos produktai. Gamybos, sandėliavimo, transportavimo taisyklės“ patvirtintos. Rosstandart įsakymu Nr. 844-st, 2015-06-30.	nacionalinis standartas„Ekologiškų produktų gamyba. Savanoriško sertifikavimo taisyklės“. Nacionalinis standartas „Ekologiškų maisto produktų gamybos, perdirbimo, ženklinimo ir ženklinimo gairės (išskyrus skyrius, susijusius su gyvulininkystės produktais). CAC/GL 32-1999“. Įstatymo projektas „Dėl ekologiškų produktų gamybos“.

Šiuo metu Rusijoje ekologiškas maisto produktas vadinamas:

• auginami sąlygomis, kurios gerina ekosistemą, išsaugo dirvožemio derlingumą, saugo žmonių sveikatą;
• apdorojamas biologiniais/fiziniais/mechaniniais metodais gamtoje;
• gautas nenaudojant pesticidų, cheminių. trąšos, augimo stimuliatoriai, antibiotikai, hormoniniai/veterinariniai vaistai, GMO, neveikiami jonizuojančiosios spinduliuotės.

Visavertės reguliavimo aplinkos formavimas gamybos srityje, organinių produktų sudėties nustatymas, ženklinimas ir sertifikavimas padės išvalyti rinką nuo pseudoūkių prekybininkų ir atpažinti tikrus natūralius produktus. Be to, POP ekspertai tikisi, kad dėl teisės srities reguliavimo rinka padidės iki 300 mln.

Ūkio prekybos modeliai

Šiandien Rusijoje tiek ūkininkai, tiek tarpininkai užsiima natūralių produktų pardavimu. Ūkininkai naudojasi keliais būdais: atidaro specializuotas parduotuves gamyboje ar internetinėse parduotuvėse, parduoda kaimynams ir iš lūpų į lūpas, organizuoja pristatymą į sveiko maisto parduotuves ir restoranus.

Yra trys ūkio parduotuvių modeliai:

• Interneto projektai;
• tradicinės neprisijungusios parduotuvės;
• projektai naudojant abu pardavimo kanalus: online ir offline.

Tradicinių ūkio parduotuvių ypatybės:

• Formatas. Dažniausiai naudojamas „Namuose“ – nedideliame plote dedamas nedidelis asortimentas. Kartais parduotuvėje koncentruojamasi tik į vieną produktų rūšį, pavyzdžiui, pieno ar mėsos gaminius. Mažam prekių skaičiui lengviau sekti kokybę.
• Asortimentas ir jo struktūra. Platus ar siauras, didelė dalis greitai gendančių produktų, iki 70 proc. Palyginimui: didžiuosiuose prekybos centruose produktų, kurių galiojimo laikas trumpas, dalis siekia 7-15 proc. Išskirtinai vietiniais ūkio produktais prekiaujančios parduotuvės dažniausiai siūlo sezoninį pasirinkimą.
• Antkainis ir kainos. Kainos didesnės nei prekybos centruose. Užsienyje produktai, pažymėti „ekologiška“, yra 20-30% brangesni nei jų analogai. Rusijoje kainų skirtumas yra didesnis: sveikų produktų antkainis gali būti 50, 100 ir 200%. Rinka neišvystyta, sveiko maisto vartojimo kultūra tik pradeda formuotis – taip gimsta kūrybiškas požiūris į kainas. Kai kuriais atvejais didelės maržos nustatomos sąmoningai, siekiant paremti ūkio gamybą.
• Gamintojų parinkimas, gaminių ekspertizė. Tikros ūkio parduotuvės kelia aukštus produktų kokybės standartus ir organizuoja griežtą tiekėjų atranką. Tai atlieka vidaus apžiūros skyriaus technologai arba specialistai, o sutarties sudarymo etape patikrina žaliavas ir gamybos procesus, vėliau gaminiui kas mėnesį atliekamas laboratorinis tyrimas.
• Aptarnavimas. Yra individualus užsakymas produktai ir kitos savybės.

Keletas žodžių apie tinklo projektus. Šiandien Rusijoje fiziškai mažai ūkių, todėl jie tiesiog negali susidoroti su dideliais tiekimo kiekiais. Kai kurie tinklai priversti bendradarbiauti su kitais smulkiaisiais ūkininkais nei ūkininkai. pramonės gamintojai. Vargu ar tokius projektus vadinti ūkininkavimu. Bet jei prieš dedant į lentyną prekės patikrinamos dėl kokybės ir natūralumo, tai kalbame apie „sveiko maisto“ parduotuves.

Kalbant apie šviežių ir ekologiškų produktų pristatymo paslaugas. Naudojimosi internetu intensyvumas Rusijos regionuose nėra vienodas. Aktyvių vartotojų dalis auga, tačiau kol kas tik didžiųjų miestų gyventojai yra pasiruošę pateikti prekių užsakymus internetu. Tačiau ateitis priklauso specializuotoms ekologiškų produktų internetinėms parduotuvėms, kurios patenkins sveiko maisto poreikius ir leis vartotojams sutaupyti laiko apsipirkti.

Sėkmingi ūkininkavimo projektai

Ekologiško maisto prekyboje šiandien yra daug žaidėjų. Iš esmės verslumo veikla šioje srityje sutelkta Maskvoje ir Sankt Peterburge. Pavyzdžiui, sostinėje ūkio produktais prekiaujančių parduotuvių skaičius siekia šimtus (įskaitant internetinę prekybą). Kaip trijuose žinomuose Rusijos projektuose organizuojamas verslas?

Izbenka ir VkusVill: ekologiško maisto parduotuvių tinklas

Andrejaus Krivenkos tradicinių sveiko maisto parduotuvių tinklas vienu metu vystosi dviem kryptimis:

• „Izbenki“ – nedidelės įstaigos (15-20 kv.m.) su ūkiniais pieno produktais, kurių galiojimo laikas trumpas. Asortimentas – iki 70 vnt.
• "VkusVilli" - parduotuvės, kurių plotas 60-120 kv. m su 700-800 prekių asortimentu: mėsa, žuvis, vaisiai, daržovės, duona, sultys, saldainiai ir kt.

Ar tikrai visi produktai iš ūkių? Ne, bet tinklas to neslepia. Iš 200 tiekėjų, su kuriais VkusVill dirba, 10-15% yra dideli pramoniniai ūkiai, likusieji 85–90 % yra smulkūs pramonės gamintojai ir ūkininkai.

Kaip organizuojamas verslas:

• tinklo misija – pirmiausia galvoti apie pirkėją;
• bendradarbiavimas su patikimais tiekėjais, po 3-4 kiekvienam gaminio tipui;
• nedidelis asortimentas (600 pozicijų 100 kv.m.), kurio 70% yra „greitasis uostas“;
• nuosavos produkcijos trūkumas;
• griežta kokybės kontrolė (klientų atsiliepimų rinkimas, laboratoriniai tyrimai, gamybos auditas);
• Prekių pardavimas privačia prekės ženklu (savo prekių ženklai);
• maža segmento marža - 55-56%;
• vidutinis čekis - 500 rublių.

Tinklo rodikliai įrodo jo efektyvumą: Maskvoje atidarytas „Izbenok“ – 300, „VkusVillov“ – 130, tinklo pajamos 2015 m., palyginti su ankstesniu, išaugo 40 proc.

Moscowfresh: internetinė turgaus ir ūkio produktų parduotuvė

„Moscowfresh“ pozicionuoja save kaip greitojo šviežių produktų pristatymo paslaugą. Įmonės įkūrėjas yra Levas Voložas. Asortimente yra ūkio pieninės ir mėsos gaminiai, paukštiena, kokybiškos prekės iš Maskvos turgų, atvežta atšaldyta žuvis, daržovės/vaisiai, taip pat kepiniai, arbata, kava, saldainiai.

Kaip organizuojamas verslas:

• kainos didesnės nei prekybos centruose, bet mažesnės nei konkurentų;
• minimalus užsakymas - 1900 rublių;
• pristatymas Maskvos žiediniu keliu kainuoja 290 rublių. ir trunka 2 valandas (skubiai – 90 min.);
• asortimentas - aukščiausios kokybės produktai iš patikimų tiekėjų (Moskvfresh kokybę patvirtina miesto rinkų sertifikatai, tai taip pat garantuoja savo kontrolę);
• Nepatinkančias prekes galima grąžinti arba pakeisti.

LavkaLavka: ir pirkėjo, ir ūkininko labui

Labiausiai atpažįstamas ūkio prekės ženklas Rusijoje yra „LavkaLavka“. Projektas atsirado 2009 metais LiveJournal paskyros pavidalu, kai dar nebuvo nei vienos ūkinės internetinės parduotuvės. Pirmaisiais veiklos metais „Lavkos“ apyvarta siekė 900 tūkstančių rublių, 2014 metais – 250 mln.Įmonę įkūrė buvęs menininkas ir programuotojas, dabar tikras ūkininkas ir grįžimo prie ekologinės žemdirbystės ideologas Borisas Akimovas.

Šiandien LavkaLavka yra:

• 5 neprisijungusios Maskvos ūkio parduotuvės ir internetinė parduotuvė su išvystytu atsiėmimo taškų tinklu;
• restoranas „Markas ir Levas“;
• ūkininkų turgus „Mega Khimki“;
• ūkininkų kooperatyvas, kurio tikslas yra ne kas kita, kaip atgimimas Žemdirbystė ir prarado gastronomines rusų tradicijas.

LavkaLavka yra ūkininkų asociacija ir galingas komunikacijos kanalas tarp smulkių žemės ūkio gamintojų ir miesto gyventojų. „Lavka“ tiekėjai – kooperatyvo nariai – smulkūs ir vidutiniai ūkiai, sertifikuoti pagal Vidinį LavkaLavka.Ekspertizę. Didelės žemės ūkio įmonės Lavkoje uždarytos.

Ekologiškų produktų kainos čia didelės net pagal Maskvos standartus. Tačiau kooperatyvas nemoka dividendų, visą pelną investuodamas į projekto plėtrą. Todėl prekių pirkimas aukščiausiomis kainomis yra sąmoningas „Lavka“ klientų pasirinkimas ir savotiška investicija į atsakingus Rusijos žemės ūkio gamintojus. LavkaLavka reguliariai pradeda sutelktinį investavimą (aka crowdfunding), surinkti pinigai skiriami ūkių plėtrai.

Projekto idėja:

• vartotojas yra 100% tikras dėl Lavka gaminių kokybės;
• sertifikuotas ūkininkas nekonkuruoja su perpardavėju, gaudamas stabilų paskirstymo kanalą ir investuotam darbui adekvačią apmokėjimą.

Skirtingai nei „Moscowfresh“, Lavka ūkio produktais (sveika ir naudinga) laiko tik tuos produktus, kurie gaminami laikantis visų ekologinio ūkininkavimo normų ir nepasitiki tiekėjų žodžiu.

Kaip posakis

Užkulisiuose liko dešimtys regioninių ir didmiesčių ūkininkavimo projektų, atsakingi gamintojai ir (arba) pardavėjai, aprūpinantys gyventojus saugiu ir sveiku maistu. Natūralių produktų parduotuvė yra ir paklausus verslas, ir socialiai reikšmingas projektas. Rusijos posūkis į ekologinį ūkininkavimą, o gyventojų – į natūralų maistą – artimiausios ateities reikalas. Todėl ūkininkavimas, sveikų produktų gamyba ir pardavimas yra ilgalaikė tendencija. Prisijunk.

Mada viskam, kas natūralu, atsirado palyginti neseniai – per pastaruosius 7–8 metus. Po populiarumo atsidarė dešimtys parduotuvių su ekologiškais produktais. Svetainės naršyklė apžvelgė kelis ekologinio verslo vykdymo Rusijoje pavyzdžius.

sezono turgus

2013 m. balandžio mėn. Sergejus Melnikas kartu su partneriu atidarė internetinę žemės ūkio produktų parduotuvę „Sezono turgus“. Į projekto pradžią verslininkas investavo 3 milijonus rublių, o pirmaisiais metais pajamos siekė 8 mln. Pagrindinė idėja buvo tapti tarpininku tarp Rusijos ūkininkų ir vartotojų Maskvoje ir Maskvos srityje.

„Prieš metus planavome pardavimus padidinti tris ar keturis kartus iki 2015 m. rudens, tačiau iš tikrųjų išaugome nuo šešių iki septynių. Iki šių metų pabaigos prognozuojame 60–70 mln. rublių pajamas“, – 2015 m. rugsėjį sakė Melnikas.

Ūkio produktų pristatymo paslauga egzistavo dar prieš Sezono turgų, todėl norėdami išsiskirti, kūrėjai projektą papildė papildoma paslauga- paskirstymo centre visos iš ūkininkų gautos prekės rūšiuojamos, supjaustomos, pakuojamos, pakuojamos. Taigi klientas gauna ne tik natūralų produktą, bet ir perdirbtą.

2013 metais čekio vidurkis nesiekė 3000 rublių, po dvejų metų siekė 4000 rublių. Pasak Melniko, ūkininkai nuolat į juos kreipiasi su pasiūlymu kooperuotis. Teigiamo sprendimo atveju potencialių tiekėjų produktai siunčiami ištirti Rospotrebnadzor. Po to priimamas sprendimas pasirašyti sutartį.

2014 metais „Season Market“ laimėjo bendrą Kommersant ir VTB24 „Milijardo niša“ konkursą – startuolis gavo specialų banko prizą už geriausią verslo modelį. 2015 m. gruodžio mėn. „Season Market“ prekės ženklas atsijungė ir atidarė savo pirmąją parduotuvę Maskvoje.

"Pieno kultūra"

2006 metais verslininkas Andrejus Ionovas įsigijo pieno ūkį Leningrado srityje. Verslininkui prireikė aštuonerių metų, kad pradėtų gaminti pieną, kefyrą, rūgpienį ir raugintą keptą pieną. 2011 metais į gamyklos statybą investuota apie 700 mln. Tuo pat metu technologai pradėjo kurti receptūrą, o pakviesta agentūra Depot WPF – prekės ženklo ir pakuotės dizaino koncepciją.

2014 metais parduotuvių lentynose pasirodė pusės litro talpos puodeliai su snapeliu. „Ši forma sustiprino idėją, kad tai produktai, skirti reikliems, bet užimtiems piliečiams“, – sakė Andrejus Ionovas, apibūdindamas produkto tikslinę auditoriją. Be to, ant puodelių dangtelių galima rasti įvairios informacijos apie produktą: pagaminimo laikas, meistro pavardė ar, pavyzdžiui, oras melžimo metu. Tais pačiais metais Pieno kultūra pasirodė 14 Rusijos miestų.

Iš pradžių prekės ženklas buvo reklamuojamas tik per socialinius tinklus. 2015 metais žinomų tinklaraštininkų Iljos Varlamovo ir Antono Nosiko leidiniuose pasirodė Pieno kultūros reklama. Interviu su verslininku Andrejumi Ionovu publikavo žurnalai „Forbes“ ir „Snob“ (kalbino verslininkė Ksenia Sobchak).

2015 metais įmonės pajamos siekė 250 milijonų rublių, o „Pieno kultūra“ buvo įtraukta į sėkmingiausių Rusijos prekių ženklų – naujų plataus vartojimo prekių – „Forbes“ reitingą.

Ekologinis ūkis "Konovalovo"

2009 metų rudenį verslininkas ir buvęs Vladimiro Dovgano verslo partneris Aleksandras Konovalovas į šeimos verslą – ekologinio ūkio atidarymą – investavo 32 milijonus rublių (projektas atsipirko per penkerius su puse metų). Pirmieji šeši mėnesiai naujas verslas prireikė papildomų injekcijų, tada nuėjo į savarankišką aprūpinimą. 2011 metais Konovalovo pajamos siekė milijoną rublių per mėnesį.

Susidomėjimas produkcija, anot verslininko, atsirado iš karto, tačiau verslininkas uždirba ne tik iš ūkio prekių. Apie 30% Konovalovo pajamų gaunama iš ekoturizmo. Ūkio teritorijoje yra nedidelis viešbutis, kurio svečiai gali bendrauti su gyvūnais, žvejoti, išsimaudyti garinėje pirtyje, gyventi kaimo gyvenimą.

Pirmieji ekologinio ūkio klientai buvo kotedžų tarp Novaja Rygos ir Rublevskio plento gyventojai. Nuo pat pradžių Konovalovas rėmėsi šeimos verslu, į verslą įtraukė dukras, kurios ėmė tvarkyti interneto svetainę ir tvarkyti užsakymus internetu, bei žentus, kurie pristatydavo produkciją. Nepaisant augančios paklausos, verslininkas ūkio neplėtė.

2011 metais įkūrė ekologiškų maisto produktų gamintojų asociaciją „Ecocluster“.

Pagal vieną prekės ženklą Konovalovas subūrė partnerius, gaminančius prekes pagal vienodus standartus. Jame buvo ir nedideli Rusijos ūkiai, ir alyvuogių aliejaus iš Graikijos ar buitinės chemijos gamintojų iš Belgijos. Partneriai moka mėnesinius mokesčius. 2014 metais Ecocluster apyvarta siekė 60 mln.

Iki 2014-ųjų verslininkas atidarė tris mažmenines šviežių prekyvietes, kuriose pristatė visų Ekoklasterio partnerių produkciją. Investicijų į parduotuves suma siekė devynis milijonus rublių – po tris milijonus už kiekvieną prekybos vietą.

2015 metais vidutinis čekis parduotuvėje buvo 2500 rublių. Konovalovas savo tikslinę auditoriją apibūdina taip: „Tai žmonės nuo 25 iki 55 metų, gyvenantys prestižinėse Maskvos ar priemiesčių kotedžų vietose, turintys vaikų, gyvenantys gana aktyvų ir sveiką gyvenimo būdą ir neabejingi apsaugai. aplinką. Tai yra, žmogus yra pasirengęs išleisti 24–28 tūkstančius rublių per mėnesį“.

Izbenka ir VkusVill

2009 m. verslininkas Andrejus Krivenko, kurio pradinis kapitalas yra milijonas rublių, atidarė pirmąjį „Izbenka“ prekybos tašką Maskvoje Troickio rinkoje. Pagrindinė verslininko idėja buvo ekologiškų pieno produktų, kurių galiojimo laikas yra minimalus, reklamavimas.

Sudaręs sutartį su tiekėju, verslininkas atidarė pirmąją parduotuvę, kainavusią 50 000 rublių, asortimentą sudarė šešios prekės. Per metus „Izbenka“ tinklas išaugo iki penkiolikos prekybos vietų. Dabar jų yra apie tris šimtus, o verslininkas vis dar ištikimas principui patalpas ne pirkti, o nuomotis.

2011 metais „Izbenka“ apyvarta siekė apie 20 milijonų dolerių, „Krivenko“ toliau atidarė natūralaus maisto parduotuves, tik dabar jau su „VkusVill“ prekės ženklu. „Matėme, kad yra stabili, auganti produktų be priedų ir konservantų paklausa“, – sakė jis. „Todėl nusprendėme asortimentą praplėsti atšaldyta mėsa, dešrelėmis, kiaušiniais, daržovėmis ir vaisiais.

Priešingai nei 10–15 kvadratinių metrų ploto „Izbenka“ prekybos centrai, „VkusVill“ parduotuvės yra 100–120 kvadratinių metrų ploto patalpos. Verslininko teigimu, atidarant vieną „Izbenkos“ tašką išleidžiama 150-200 tūkst., o atidarant vieną „VkusVill“ parduotuvę – apie 4 mln. Vidutiniškai pirkėjas tinklo parduotuvėje apsilanko tris kartus per savaitę, jo čekis – apie 500 rublių.

Krivenko savo sėkmę aiškina tuo, kad niša yra neužimta – „tikslinė auditorija, kuri, įvairiais skaičiavimais, sudaro apie 10% gyventojų, sudaro kelis interneto projektus Maskvoje, tokius kaip „LavkaLavka“ ir „Ecofood“, su gana dideliu kainos“. 2015 metais „Krivenko“ tinklų pajamos viršijo 12 milijardų rublių.

LavkaLavka

Jei „Izbenka“ ir „VkusVill“ save pozicionuoja kaip natūralių produktų parduotuves vidutinėmis kainomis, tai „LavkaLavka“ yra aukščiausios kokybės ekologiškų produktų mažmeninė parduotuvė.

2009 m. žurnalistas Borisas Akimovas kartu su partneriais paleido LavkaLavka kaimo maisto interneto šaltinį, kuris pirmasis pasiūlė megapolių gyventojams įsigyti ūkio produktų iš pirmų rankų.

Svetainėje galėjo užsiregistruoti bet kuris ūkininkas, tačiau prieš pasirodant jo produkcijai, projekto dalyviai atliko nuodugnią ūkio patikrą ir sertifikavimą. Pagrindinė idėja buvo suburti sąžiningus ūkininkus ir vartotojus, norinčius mokėti už sveiką maistą. Pirkėjas gavo visą informaciją ne tik apie prekę, bet ir apie tiekėją, iki ūkio, kuriame prekė buvo auginama, nuotraukų.

Pirmaisiais metais projekto apyvarta siekė 900 000 rublių. 2013 m. prekės ženklas Akimovui ir partneriams atnešė 10 milijonų rublių per mėnesį. Akimovas savo tikslinę auditoriją apibūdino taip: „Tai tikrai apima restorano lankytojus. Pagrindinė auditorija (daugiau nei 80 proc.) – mamos su vaikais. Kita dalis pirkėjų – norintys valgyti kokybišką maistą arba „kaip vaikystėje“. Tarp jų – ir močiutės. Pas mus perka ir žinomi žmonės – bet mes jų vardų nereklamuojame.

2011 metais Maskvoje ir Sankt Peterburge buvo atidaryti firminiai rusiškos virtuvės restoranai „LavkaLavka“, kuriuose naudojami natūralūs produktai.

2014 m. „LavkaLavka“ prekės ženklas savininkams atnešė 250 milijonų rublių pajamų.

„LavkaLavka“ projekto bruožas buvo prekės ženklo savininkų atsisakymas imti paskolas verslo plėtrai. Kai verslininkai suprato, kad yra pasirengę išeiti iš interneto, jie pradėjo rinkti pinigus, kad atidarytų parduotuvę tarp ūkininkų ir pirkėjų. Crowdinvesting – tai lėšų pritraukimo būdas, kai LavkaLavka atveju sukuriama LLC, kontrolinis akcijų paketas priklauso Lavkai, 49% – privatiems asmenims – projektų investuotojams.

Borisas Akimovas paskelbė apie 5 milijonų rublių lėšų rinkimą parduotuvės Chajanovo gatvėje atidarymui. Ūkininkai investavo 2 milijonus rublių, dar 2,5 milijono rublių atidavė supirkėjai. Ūkininkai produkciją deda į paskolą, o pirkėjai pinigus perveda į specialią sąskaitą ir perka su 20% nuolaida.

2015 metais prekės ženklas „LavkaLavka“ kas mėnesį turėjo apie 5 tūkst nuolatinių klientų. Vidutinis čekis internetinėje parduotuvėje siekė 5 tūkstančius rublių, įprastoje – 1,5 tūkst., restorane – 1,8 tūkst.

Jei turite noro verstis verslu prekyboje, bet jūsų netraukia darbas per didelės konkurencijos sąlygomis, tuomet turėtumėte atkreipti dėmesį į natūralių ir ekologiškų produktų parduotuves.

Kokie produktai vadinami natūraliais

Produktai, kuriuose nėra konservantų, dažiklių, dirbtinių kvapiųjų medžiagų ir skonio stipriklių, laikomi natūraliais arba ekologiškais. Tai produktai, užauginti arba pagaminti nenaudojant sintetinių trąšų, pesticidų ir GMO.

Vis daugiau žmonių pradeda suprasti paprastas tiesas: žmogaus sveikata tiesiogiai priklauso nuo to, ką jis valgo. Švarūs, ekologijos požiūriu ir natūralūs produktai yra ne tik sveiki, bet ir labai skanūs. Kas kada nors bandė tikrą, kaimišką pieną ar natūraliu būdu paruoštą grietinę, šių produktų niekada nesupainios su pirktais prekybos centre. Turėdamas galimybę naudoti aukštesnės kokybės produktus, bet kuris protingas žmogus pirmenybę teiktų tiems, kuriuose yra jo organizmą naikinančių vaistų.

Prekybos natūraliais produktais verslo perspektyvos

Europoje jau seniai labai paklausios daržovės, užaugintos „senamadiškai“, nenaudojant pesticidų, ir mėsa, gauta be antibiotikų ir stimuliatorių. Žinoma, tokie gaminiai negali būti tokie pigūs kaip masinės gamybos. Paprastai jis bus 2–3 kartus brangesnis. Tačiau, nepaisant aukštesnių kainų, susidomėjimas šiais gaminiais nuolat auga. Pas mus tai taip pat stabiliai auga – tautiečiai vis dažniau ima skirti dėmesio savo sveikatai.

Taip pat turime nedidelius ūkius, gaminančius natūralius produktus. Tačiau parduotuvių, kur jų galima nusipirkti, pasitaiko labai retai. Padėti gamintojams ir vartotojams susirasti vieniems kitus – užduotis tiems, kurie nori užsiimti prekyba natūraliais produktais. Ši mūsų rinkos niša užpildyta labai prastai, todėl turi dideles perspektyvas.

Ko reikia norint atidaryti natūralaus maisto parduotuvę?

Atidarant natūralių produktų parduotuvę iš įprastos bakalėjos parduotuvės, ypatingų skirtumų nėra. Privalo turėti:

1) pradinis kapitalas;

2) patikimi tiekėjai;

3) geras personalas.

Reikalingo pradinio kapitalo dydis priklauso nuo siūlomos prekybos masto. Ji gali siekti 10 000 USD, jei pradedate verslą mažame miestelyje, kur nuoma pigi ir neapsimetinėjate dideliu. Tokios parduotuvės atsipirkimo laikas priklauso ir nuo investicijų, ir nuo vietos sąlygų.

Be apdorojimo mokesčio reikalingi dokumentai, pagrindinės išlaidos tenka komercinei įrangai įsigyti. Jums reikės:

Šaldytuvai;

Šaldomos vitrinos;

Lentynos;

Skaitikliai;

Kasos aparatai.

Svarbiausia rasti nuolatinius ir patikimus kokybiškos produkcijos tiekėjus. Eikite į turgų, studijuokite prekes, užmegzkite pažintį su ūkininkais, studijuokite pasiūlymus internete.

Pardavėjų profesionalumas ir kompetencija yra vienas iš sėkmingos parduotuvės veiklos komponentų. Atsitiktinis žmogus, neturėdamas įgūdžių ir išsilavinimo, gali atbaidyti pirkėjus, nepaisant jaunystės ir įspūdingų išorinių duomenų.

Kaip pritraukti pirkėjus

Ekologiško maisto parduotuvėse klientų trūkumo paprastai nekainuoja. Ir esmė ne tik tai, kad vis labiau plinta žalio maisto ir natūralios mitybos mada. Nemažą dalį nuolatinių klientų sudaro patys paprasčiausi žmonės, kurie mėgsta skanų ir sveiką maistą.

Nepamirškite apie galimybę reklamuoti savo verslą internetu. Geriausia turėti savo svetainę ar net susikurti savo internetinę parduotuvę. Nereikalingi bus pranešimai įvairiuose forumuose ir socialiniai tinklai. Natūralių produktų parduotuvių savininkų teigimu, nemaža dalis užsakymų ateina būtent iš ten.

Kadangi didžioji dalis klientų yra mokūs ir gana užimti Verslo žmonės, labai svarbu norintiems organizuoti iš anksto užsakytų prekių pristatymą į namus. Norėdami tai padaryti, turite turėti savo transporto priemonė su ekspeditoriaus vairuotoju ir aišku užsakymų priėmimo tarnybos darbu.

Jei galite pateikti pakankamai didelį gamtos pasirinkimą